Vacanța se află chiar la colț și avem opțiuni decente pentru mâncăruri festive din ficatul de rață. Încearcă să gătești unul dintre ei. Oaspeții dvs. îl vor iubi! La urma urmei, ficatul de rață este o adevărată delicatețe.
Vă rugăm să rețineți că trebuie să manipulați corect ficatul înainte de a găti. Tăiați filmele și tot felul de bloturi străine. Spălați bine ficatul cu apă curentă.
Dacă este posibil, luați un ficat de rață proaspăt, fără îngheț. Ca o excepție, puteți cumpăra un produs de așa-numită înghețare de șoc, care păstrează aproape toate proprietățile utile ale ficatului proaspăt.
Ficatul de rață brut este un produs perisabil, în timp ce ficatul în vid poate să-și păstreze prospețimea cu o săptămână mai lungă. Cumparand acest produs, trebuie sa fiti atenti la aspectul sau. Pentru calitatea ficatului este caracterizată printr-o culoare gălbuie sau roz-crem, iar consistența este uniform moale.
Salată cu fasole conservată și ficat de rață
Deschideți borcanul de fasole conservată în sosul alb. Scurgeți lichidul, aruncând fasolea într-un șuviu. Tăiați în jumătate 200 de grame de roșii de cireșe. Spălați, uscați și tăiați fin 100 g de patrunjel proaspăt și 50 g de verde de busuioc. De asemenea, se toarna 4 cuișoare de usturoi decojite. Slicați 1 cap mare de ceapă cu inele. Se amestecă fasolea, roșiile, verdele și ceapa. Adăugați 1 lingură. suc de lamaie si 1 lingura. ulei de măsline, sare pe gust. Puneți într-un castron de salată. Acum trebuie să pregătiți un dressing de salată - un ficat de rață. Spălați 300 de grame de ficat, uscați și prăjiți în ulei de măsline. Uleiul va avea nevoie de 2 linguri. lingură. Se prăjește până se pregătește, se pune într-un castron de salată. Salata este foarte eficient!
Salată cu fasole verde și ficat de rață
Clătiți 400 g de ficat de rață. Pregătiți marinada: amestecați 100 ml de vin roșu uscat, 2 lingurițe. oțet balsamic, un vârf de cimbru uscat și un vârf de țelină uscată. Se înmoaie ficatul în marinadă timp de o oră (se pune în frigider). Spălați 500 g fasole de coarde - dacă sunt congelate, apoi nu spălați - turnați apă și gătiți până la terminat. Scurgeți apa, aruncând fasolea într-un șuviu. Tăiați-o în felii. Peel și tăiați în semicercuri mici 1 ceapă albastră mare. Peel 4-5 cuișoare de usturoi, tocate fin. Preîncălziți într-o tigaie adâncă de 3 linguri. ulei de măsline, se adaugă usturoi și ficat, se prăjește ficatul până se gătește. Puneți-o într-un vas de salată, adăugați fasolea și ceapa. Pregătiți dressingul: amestecați 2 linguri. ulei de măsline și 2 linguri. oțet balsamic, 2 ciuperci de piper negru măcinat și sare pe gust. Adăugați pansamentul la salată, amestecați și serviți, decorați-vă cu ierburi proaspete.
Ficat de rață cu sos dulce și acru
Peel 2 cepe de ceapă albă, tăiate în inele subțiri, se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie și se adaugă 1 lingură de zahăr. Se amestecă, se adaugă 500 g de ficat de rață pre-spălat. Rapid (timp de un minut) prăjiți ficatul și scoateți-l cu o presiune pe placă. Într-o tigaie se adaugă 50 ml de sos de soia, 50 ml de vin rosu uscat, 2 lingurițe. oțet de vin. Sosul se fierbe, se adaugă sare și piper negru la gust. Puneți ficatul de râu în sos și puneți-l puțin. Puțin - este vorba despre foc mediu de 5-7 minute. Apoi, trebuie să servești farfuria frumos: folosind un zgomot, scoateți ceapa și împrăștiați-o pe o placă mare. În partea de sus, puneți ficatul, presărați cu ierburi proaspete proaspete și turnați peste sosul în care fusul de rață era îndulcit.
Duș ficat cu cartofi
O masă minunată la masa festivă. Se prepară în 2 doze - mai întâi trebuie să frigeți ficatul, apoi să-l puneți într-o oală de cartofi.
Pregătiți ficatul: spălați, tăiați tot excesul, puneți unul pe tigaia în ulei fierbinte, prăjiți până la o crustă roșie. Întoarceți-vă cu o spatulă din lemn. De îndată ce ficatul este rumenit, adăugați o ceapă subțire ceapă. Se prăjește încă 3-4 minute, se lasă într-o tigaie sub capac. Pentru 1 kg de ficat de rață, luați 2 becuri de dimensiuni medii.
Curățați 1 kg de cartofi, tăiați în bucăți mici, fierbeți până la jumătate gătit într-o cantitate mică de apă. Apoi se toarna jumatate din apa, se adauga ficatul si pasta de tomate dizolvata intr-un pahar de apa (2-3 linguri). Sare, piper după gust, fierbeți sub capac până când este făcut. Serviți ca principalul fierbinte pe prima masă.
Pastă de ficat de rață cu ciuperci de porcini
Vestea cea mare - puteți folosi ciupercile uscate. Și felul de mâncare este pregătit astfel. 1 kg de ficat de rață se înmoaie peste noapte în 3 pahare de lapte. Apoi, drenați laptele, puneți ficatul într-o cratiță, adăugați 5 linguri. unt topit, 1 bulb mare, curățat și tăiat în inele 2 morcovi, decojite și ras pe o răzătoare grosier, și 200 g de ciuperci albe uscate. Se topește la foc mic până când ficatul este gata. Adăugați sarea și condimentarea "amestecului de ardei" la gust. În prealabil, se înmoaie la temperatura camerei 200 g unt. Se amestecă ficatul coaptă cu legume și ciuperci și unt. Cu un blender, transformă-i totul într-o pașcă delicată. Și apoi folosiți-o singură. O astfel de pateu poate deveni un hit al mesei de sărbători.
Muffins din ficat de rață
Mousse din ficat de rață cu pere
- 250 de grame de ficat de rață;
- 1 pere mare și suculent;
- 50 ml de cremă cremoasă
- 3 gălbenușuri
- 2 lingurițe. Băutura lui Cointreau;
- 1/4 de linguriță. ghimbir măcinat
- sare (1/2 linguriță), piper, dacă doriți.
Grind în blenderul ficat crud, cremă, gălbenușuri până se netezesc. Se adaugă lichiorul, ghimbirul măcinat, sarea, piperul. Pear pere și tăiat în cuburi mici. Se amestecă mousse. Formați mucegaiul cu unt, spumă și coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade. Se răcește la temperatura camerei, se înfășoară în folie și se răcește timp de o zi.
Terrine din ficat de rață cu curmal
- 1, 5 kg de ficat de rață;
- 100 ml brandy
- 20 de grame de granule gelatinoase
- 120 grame de grăsime de rață;
- oțet balsamic la gust;
- sare, piper alb;
- 2 fructe de struguri persimmons + 1 fruct pentru decorare;
- pepene roz, dacă doriți.
Soseste curmând în bucăți mici, ștergeți o sită și amestecați cu jumătate de brandy. Smoală gelatină în 3 lingurițe. l. apă rece timp de 10 minute, apoi se încălzește într-o baie de apă, adăugând restul de brandy, până când se dizolvă, se agită. Se amestecă gelatina cu persimmons, se amestecă cu miez, se răcește, se amestecă în mod regulat și nu se îngăunează să se înghețe complet. Ficatul ficat cu sare și piper alb. Grăsime tăiat foarte fin, pune într-o tigaie adâncă, cu un fund gros și pe un mic foc, se încălzește la o squash crocante. Îndepărtați fisurile - nu vor fi necesare. Sporiți focul la mediu. În grăsimea încălzită, în porții mici, puneți ficatul, se prăjește pe ambele părți, de multe ori se rotește, până la maro auriu, timp de 5-6 minute. servire. Gatiti ficatul intr-un castron. Când întregul ficat este prăjit, se presară cu oțet balsamic, se condimentează cu sare și piper, se răcește. Forma dreptunghiulară pentru tortul căptușit cu un film, se presară partea de jos cu piper. Răspândiți o treime din ficat. Apoi puneți jumătate de jeleu de la persimmons, din nou o treime din ficat, restul de persimmons și, în cele din urmă, ficatul rămas. Se toarnă sucul cu o bucată de grăsime dintr-o tigaie, se presară cu piper roz. Închideți filmul și puneți-l în frigider timp de 3 ore. La servire, puteți decora cu felii de persimmons, presărate cu oțet balsamic.
Ei bine, dragi prieteni, așteptăm feedbackul dvs. cu privire la această selecție de rețete. Și vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți rețetele de feluri de mâncare din ficatul de rață. Și dacă doriți, uitați-vă la rețeta pentru rață coaptă într-o marinadă acră de fructe de ghimbir
Există rețete pentru salate cu ficat de pui? M-am uitat pe site-ul dvs., nu mi sa părut să-l găsesc ...
Am decis să-ți spun ce fac cu rața. Aproape că nu gătesc ficatul și nu gătesc nici o rață, cumva nu o voi înțelege. Dar am o reteta de salata "coroana" cu piept de rață și ciuperci. Prindeți: file de rață (265 g) înghețați ușor, apoi tăiați paie. Se condimentează carnea cu sare, piper și se prăjește în unt (1 lingură) cu încălzire puternică.
Apoi puneți paharele tăiate în paie (120 g) într-un brazier cu carne de rață. Frăgeați-o. Ceapa albă (65 g) tăie jumătăți subțiri subțiri.
Un pachet mare de ierburi amestecate proaspete (patrunjel și mărar) este tăiat fin. Ardeiul roșu bulgar (120 g) tăiat în benzi.
Combinați carnea rață prăjită cu ciuperci, ceapă, ardei și verde într-un bol de salată adâncă. Adăugați sosul de soia (4 linguri), amestecați, serviți numai într-o formă caldă. Asta-i tot, voi fi recunoscător dacă cineva încearcă și împărtășește impresiile. Personal, o am numai bine! Adesea pregătesc salate pentru sărbători.
Eve, mulțumesc pentru rețetă. Adesea cumpăr o rață, o să iau notă de salata asta. Nu toate aceleași rațe coace, salate, de asemenea, trebuie să mănânci.
Articole similare
-
Sfeclă marinată - rețetă pentru o masă festivă, rețete de vacanță
-
Mâncăruri dietetice pentru copii pe câteva rețete - populare despre sănătate
Trimiteți-le prietenilor: