La pășune, iepurii răsună în mod constant. După ce au găsit pericole, își bat mâinile. De la hrănire în dimineața și ascunde în bârlog. Șanțul va fi urcat în spate, încâlcind șinele împotriva vântului. Pentru zi, iepurele alege soarele, protejat de vânturi, liniștit, uscat. Poate fi sub un copac, un tufiș, într-o iarbă uscată, pe teren arabil și în culturile de iarnă, etc. Culoarea bine ascunde iepurele în habitatul său. 3 rația unui aliment vegetal divers. În timpul iernii, se hrănește cu culturile de iarnă și rămâne pe câmpurile de culturi de rădăcini, precum și pe iarba uscată.
Îi place să scoată scoarța de copaci, mai ales cu copacii de salcâm cu trunchi moale de pomi fructiferi. Este posibil să se lupte cu aceste daune, începând cu iarnă care leagă trunchiurile de copaci.
Carnea cea mai delicioasă este considerată a fi carne de iepuri nu mai veche de un an. Tinerii mici au un picior gros, gât scurt și urechi moi. Carnea de iepure este acoperită cu un film, din care trebuie eliberat cu un cuțit ascuțit. Lăsați doar un strat subțire de piele. Este greu și, prin urmare, înainte de consum, ar trebui să fie plasat în marinadă timp de cel puțin 10 ore, ceea ce îi va da o moale extra. Marinada poate fi o soluție de acid acetic sau un zer acetic-vegetal sau de lapte.
Gustul iepurelui depinde de caracteristicile speciilor, de metodele de extracție, de vârstă și, în cele din urmă, de schimbările cauzate de un alt mod de stocare. Carne de un iepure de consistență densă, aproape fără grăsime și are un gust persistent.
Depozitarea necorespunzătoare a calității cărnii. Dacă carcasa congelată este păstrată mult timp în aer sau în interior, pierde multă apă, carnea devine întunecată sub influența aerului și / sau a luminii. Când sunt depozitate la temperaturi foarte scăzute (-25 și mai jos), apoi în timpul dezghețării, carnea nu reține sucul.
Pentru a menține calitățile optime ale cărnii de iepure, este necesar:
1. scurgeți cantitatea maximă de sânge
2. depozitați carcasele congelate în ambalaje strânse, la temperaturi foarte scăzute
Vârsta de iepure poate fi definită după cum urmează: picioarele tinere din față pot fi ușor sparte, are genunchi gros, gât scurt și gros, urechi moi. Vechii iepuri sunt lungi și subțiri.
Unele umed Pentru a îmbunătăți gustul cărnii ea (deja eviscerată) timp de câteva ore în apă, oțet, sau cvas. Alții o frecați cu oțet, lăsați-o câteva zile și înainte de gătit se spală și se curăță. Înainte de gătit, se recomandă ca carnea să fie păstrată în marinadă, înghițită cu grăsime și folosită în cantități mari de grăsimi.
Proprietăți utile ale iepurelui
Zaychatina este extrem de utilă și nutritivă. Nu e de mirare că cea mai bună parte a măcelarilor de carne de vită este numită "iepure".
Carnea de iepure are un gust mai dulce, ceea ce îl face unic în genul său. Este carnea dietetică.
Proteina din ea conține un ordin de mărime mai mare decât în alte tipuri de carne, dar în același timp conține minimum de grăsimi, ceea ce este important pentru o dietă alimentară deplină.
Zaychatina ajută la echilibrarea metabolismului optim al unei persoane, ceea ce îmbunătățește sănătatea generală. Într-un cuvânt, carnea are multe avantaje. În plus, nu este un produs substitutiv în alimentele pentru copii.
Zaichatina este utilă în bolile de tract biliar, ficat, alergii și hipertensiune arterială, precum și boli ale sistemului digestiv.
Proprietăți periculoase periculoase
Din păcate, nu avem încă informații despre proprietățile dăunătoare ale acestui produs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: