Barman Minsk. Este ciudat să încep acest articol când eroul nostru, Yegor Plankin, sa născut la Moscova. Dar, după ce am vorbit cu el despre viață și muncă, mi-am dat seama că aceasta este capitala Belarusului care joacă un rol imens în formarea personalității interlocutorului meu și el leagă în mod inextricabil toate aspirațiile cu această țară. Nu este acest patriotism? Egor a ales sinceritatea, renunțând la bani. Astăzi așteptăm o poveste uimitoare care va părea aproape de mulți cititori și sperăm, vă inspirăm să realizați. Pentru mine, ca întotdeauna, personalitatea eroului și evenimentele care au influențat formarea ei sunt importante.
Descrieți-vă viața cu gust, culoare, sunet?
Gust: amar! După întâlnirea cu George Nemets, mi-am dat seama că viața mea este împărțită în momente amare și dulci.
Culoare: liliac include curaj și subtilitate.
Sunet: mai mult ca un sunet de tunet, deoarece nu se limitează la un singur punct, el înconjoară spațiul.
Spune-ne despre familia ta?
Tatăl meu este din Mordovia, iar mama mea este din Minsk. Sa întâmplat așa că părinții s-au întâlnit doar de 4 ori înainte de nuntă și au o poveste foarte romantică. Parintii mei s-au intalnit la Tallinn la aeroport, cand tatal meu-artist mi-a dat mamei un portret al sorei ei. Și era sigur că dă portretul fetei care a desenat fotografia și aceasta a fost fata prietenului său (mătușa mea). Tata sa îndrăgostit de mama sa la prima vedere, dar nu știa cum să-i spună ei și prietenului său despre asta.
Am trăit la Moscova, lângă Moscova, la Izhevsk, în Minsk - ne-a dat bine. În prima clasa m-am dus la Izhevsk, dar în clasa a doua, am fost la Minsk, iar în clasa a cincea, am fost la Moscova, dar clasele mai mari au fost la Minsk (școală terminat aici). Desigur, fiecare echipă trebuia să dovedească ceva din nou.
De subiecți, am iubit întotdeauna limba engleză, matematică și desen, desigur. M-am descurcat foarte mult și m-am ocupat foarte mult, chiar am vrut să intru în școala de artă, dar apoi mi-am schimbat mintea.
De la vârsta de 16 ani am știut că voi fi barman. Am vazut filmul de cult "Cocktail" si m-am gandit, din moment ce Tom Cruise este atat de cool, o pot face tot mai mult
El a fost un idol pentru mine, am vrut să fiu răcoros, la acea vreme am vrut atenție și hangouts, răsuciți, aruncați sticle, shakers. Credeam că barmanul avea doar 10 cocktailuri și nu știam nimic despre mixologie, ce ar trebui să fie amestecat și cum. Am crezut că în două săptămâni aș fi cel mai tare barman din Belarus.
Prin urmare, după absolvire, m-am dus imediat la cel mai tare la timp complex de divertisment, a existat un restaurant, un bar și un cazinou. El a venit și a spus: "Du-mă, sunt barman". M-au uitat la mine, au râs de mine și mi-au sugerat să lucrez ca chelner, ceea ce am făcut cu zel.
Barman Minsk. Istoria formării
Primul meu loc a fost - bar nekotaktny, cafenea „Sac“ Am fost acolo cu nimeni nu vorbea, ci doar învățat să se amestecă băuturi, citiți „barmanul biblic“ inventarea unor noi variante, mi se părea, ca un cocktail, „sirop-sirop“.
Între timp lucrez în instituțiile din Minsk, am învățat să interacționez cu oamenii. Lucrul în spatele barului aveți doar o oră sau chiar mai puțin pentru a face prieteni cu un om, pentru a deveni un psihanalist oaspetele său să aibă încredere în tine, el a plăcut să faci, și el sa întors. După cum știți, în condiții normale, faceți săptămâni sau chiar ani pentru a înțelege într-adevăr un prieten.
Cum a fost cariera ta profesionala?
Imediat mi-am dat seama că trebuie să uit tot ce pot. Am învățat din nou în fiecare zi. În bar Dulce și acru - un nivel foarte ridicat de standarde profesionale. Pregătiți clasicul până în anii 1930. Nu există nici măcar un indiciu că unul dintre barmani ar putea să nu știe măcar ceva din meniu sau să pregătească un cocktail care să fie excelent în rețetă. Toate strict. Toate cocktailurile sunt aceleași, clare și clare. Aproape toate ingredientele (cu excepția alcoolului), producția locală + gheața sălbatică, totul se face la bar.
Acest loc ma învățat să fiu barman. A fost foarte greu, dar foarte interesant și interesant. Am devenit un realist, am devenit interesat de ceea ce găteam și cum făceam asta. Am inceput sa imbunatatesc bauturile, am vrut sa dezvolt, am devenit un "robot din bar".
Pedantrie, curățenie, precizie - calitatea unui barman ideal
Tatăl meu mi-a spus:
Moscova nu este Minsk, du-te unde plătești mai mult
Am făcut-o. Alcoolul de la Moscova a fost de trei ori mai mare decât în Minsk. Am inceput sa ma dezvolt ca profesionist. Cunoscuți cu băieți foarte buni în Dream Bar. Mi-a plăcut foarte mult să lucrez acolo - un program nebun, o mare de cunoștințe, o grămadă de băieți talentați. Am venit să lucrez ca un barbeque, a devenit rapid barman și m-am bucurat de asta. Apoi am fost transferat la barul "Sparkle".
Lucrați la Moscova, pot să descriu ca transportor, nu aveți timp suficient pentru a discuta cu un oaspete sau pentru a discuta ceva. Trebuie doar să amestecați și să dați, zâmbind.
Acum mă angajez în creativitate cu băuturi. Am reușit să dovedesc familiei mele că fac ceea ce-mi place și asta e treaba vieții mele. Creativ în amestecare, m-am dus în cele din urmă pe urmele tatălui meu
Participați la concursuri profesionale și cum apare creația dvs. de creație?
M-am ajutat cu participarea la concursuri că am o pregătire artistică și am crescut în timp gândirea și gustul meu creativ. De exemplu, pentru acest concurs am pregătit un cocktail cu acuarelă. Foarte simplu în ingrediente - sunt doar trei, dar furnizarea, aroma și combinațiile de culori erau interesante, complexe. Culorile ingredientelor erau neobișnuite (albastru, roșu și auriu) - atunci când se amestecă, se pare că nu este frumos colorat purpuriu, nerealist. Plus am construit o matrice asociativă: albastru - boemie, sânge albastru; culoarea roșie este culoarea pasiunii, iar aurul este bogăția.
Am făcut o broșură și l-am pictat în timpul spectacolului cu vopsele. Și am dat această idee. Da, da, a fost prezentat. A fost perfect potrivită pentru marca Liliet, mi-au luat schițele și acum le folosesc. Pentru mine acest lucru este un mare merit și recunoaștere, ideile mele au inspirat brandul francez.
Îmi place să fac asta pentru totdeauna. Vor fi mulți bani, voi lua în mod necesar bunătate
Când am câștigat concursul, ne-am dus la Praga. Senzațiile sunt ireale din acest oraș. Ne-am întâlnit acolo cu băieți din diferite țări. Inclusiv din Ucraina. Și am fost invitați la Kiev, apoi la Nipru pe gestbartendingi.
Nu am călătorit prea mult. Dar, datorită competițiilor, mulți copii zboară în jurul lumii acum. Chiar vreau să câștig societatea Olmeca Tahona și să merg în Mexic. Am participat deja la acest concurs de 2 ori și o voi face a treia oară și al patrulea, dacă este necesar. Reprezentarea țării dvs. la o competiție internațională este o mare responsabilitate și se pare că încă nu sunt pregătită. Dar mă străduiesc pentru asta cu toată puterea mea.
Chiar vreau să merg în Anglia, Germania și multe alte locuri.
Care este scopul vieții tale sau este mai bine să spui un vis?
Desigur, visez să-mi deschid barul. Tiki barul mi se pare perfect. Vreau să o deschid în Minsk. Acum nu există un astfel de bar în țara noastră. Mi-aș dori ca acest lucru să devină un loc de cult și să influențeze istoria dezvoltării culturii barului în Belarus. Și îmi place și ideea unei afaceri de familie, aș vrea ca fiul meu să fie inspirat de mine, căci eu sunt tatăl meu. Nu este faptul că, desigur, el va fi un barman, dar dacă decide, el va fi cel mai tare barman!
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: