Baconul este o carne de porc preparată în unul din două moduri: uscat sau umed. Este vândut în bucăți mari sau tăiat în felii subțiri. Cu prelucrarea uscată, carnea este sărată și se adaugă aromă. Atunci când carnea umedă este înmuiată în saramură din apă și sare. Producătorii de slănină, după înmuiere, injectează saramură în carne pentru a-i face o greutate mai mare și o cantitate mai mare. La tăierea baconului, preparat într-un mod umed, se eliberează un lichid galben turbid și, când este prăjit, această carne nu va fi la fel de crocantă ca cea gătită într-un mod uscat.
Bacon este afumat și neafumat. Această din urmă opțiune este considerată mai benefică pentru sănătate, deoarece este mai moale si mai multa culoare naturala. Bacon poate fi slabă (carne preluată din partea din spate a animalului, acesta este considerat cel mai util și scumpe), cu straturi de grăsime (partea abdominală - de grăsime și gustoase) și mixte (și macră și grăsime într-o singură bucată). Baconul nu este niciodată consumat prime.
Cum să cumpărați bacon?
O bacon proaspătă proaspătă arată roz și umed. Dacă culoarea cărnii este diferită și este uscată, nu trebuie să fie cumpărată. Grăsimea trebuie să fie albă sau cremă, dar nu galbenă. În cazul în care carnea miroase neplăcut, umed sau mucus la atingere, aceasta înseamnă că sa deteriorat și nu poate fi cumpărată.
depozitare
Sucul trebuie păstrat în frigider astfel încât să nu atingă nici un fel de mâncare proaspătă. Timpii de păstrare sunt de obicei indicați pe ambalaj, care trebuie să fie deschis doar când veți prepara carne. Dacă sosul a rămas după utilizare, trebuie să fie învelit într-o peliculă de alimentare sau într-o pungă de plastic și apoi să se pună într-un recipient de plastic sigilat.
Bacon de calitate excelentă este vândut în ambalaje de pergament. În acest caz, produsul nefumat este păstrat timp de 7 zile, produsul afumat este păstrat timp de 10 zile. Tăierea este stocată timp de 3 zile. Dacă baconul este vândut într-un pachet de vid, acesta poate fi depozitat în congelator timp de până la 2 luni.
Baconul este gătit sau prăjit. O jumătate de kilogram de slănină este gătită timp de 20 de minute, iar atunci când se gătește, gătirea unei porțiuni de aceeași mărime va dura o jumătate de oră. Înainte de servire, lăsați carnea să se răcească timp de 15-20 de minute. Felii de slănină pot fi prăjite pe o grătar sau o tigaie. Sunt gătite rapid, suficiente 2-3 minute de prăjire din fiecare parte.
Baconul este inclus într-un mic dejun englezesc clasic. Cu el, pregătește și alte feluri de mâncare. Carnea sau peștele este învelită în felii de slănină, după care este prăjită și mâncată sau tăiată în bucăți și utilizată pentru gătitul pastelui carbonara cu sos de smântână.
Feliată cu cubulețe mici sau benzi de slănină se adaugă la supa de mazăre, prăjită și servită cu ouă prajite. Slanina fiartă este foarte gustoasă cu cartofi fierți, fasole și sos de patrunjel.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: