Corespondenții postului TV "MIR" au vizitat adepții hranei vegane sănătoase.
Oamenii mâncau, mănâncă și vor mânca. Așa că suntem aranjați. Întrebarea ce să-ți pun în gură a fost și va fi de mult timp una dintre cele mai urgente pentru omenire. Astăzi vedem că depășește domeniul gastronomiei și economiei și devine politic și chiar ideologic.
Susținătorii alimentelor tradiționale vorbesc despre indispensabilitatea de proteine animale în timp ce vegani și foodists prime susțin că nu este necesar și chiar dăunătoare pentru oameni, și li se amintește de inumanitatea de carne și lapte. În ciuda faptului că ambele au dreptul la punctul lor de vedere, un interes într-un aliment „viu“, în general, este în creștere - este evident din creșterea numărului de bloggeri, a spune despre o dieta sanatoasa, Life-coachers și experți dezintoxicare, precum și festivaluri și evenimente dedicate vegetarianismului și gătitului în direct.
Corespondentul nostru, Olga Bobrovskaya, a decis să se uite la bucătărie, unde gătește fără o farfurie și tigaie, folosind doar materii prime vegetale.
Clasa de master pe alimentele crude nu este atât de ușor de obținut. Trebuie să fii "în subiect". Aceasta este, cel puțin, semnată pe un blogger interesant, care își stabilește rețetele și prezintă concluzii interesante din lumea bucătăriilor sănătoase.
M-am înscris pentru băieții de la Căpitanul Raw, o companie care oferă mese prime la birourile din Moscova. Fondatorii - Nina Finayeva și soțul ei Alexandru - au trecut la dieta brută cu mulți ani în urmă, când și cei mai avansați vegetarieni din Rusia nici măcar nu au auzit despre asta.
"Raw" în limba engleză înseamnă "brut". "Bucătărie brută" - o metodă de gătit a produselor care nu asigură încălzirea lor la o temperatură mai mare de 40 de grade (se crede că după această notă toți biologii și cei vii devin morți și nerentabili).
După cum mi-a spus Nina, abordarea se bazează pe teoria enzimelor, enzimelor digestive care se găsesc în ierburi, legume, nuci, semințe și fructe. Enzimele, care intră în sistemul digestiv, formează o floră sănătoasă, ajutând organismul să digere și să asimileze substanțele nutritive. Dar, atunci când sunt tratate termic, aceste enzime sunt ucise, iar alimentele devin un balast, pe care corpul încearcă să-l digere într-un fel, cheltuind o mulțime de energie pe el. Prin urmare, este mai bine să hrăniți flora "sănătoasă", saturând-o cu enzime vii, decât să vă torturați organismul cu alimente "moarte", hranind flora patogenă.
De exemplu, „paste cu sos de rosii“ din dovlecei proaspeți, care cu spiralerezki ajutor (sau răzătoarea regulat pentru morcov coreeană) este frecată în tăițeii lungi și este încărcat cu un astfel de sos: roșii, smochine și rozmarin biciuit într-un blender. Gustul, desigur, este diferit de tăițele obișnuite, dar numai în favoarea luminozității mai mari.
Supele sunt, de asemenea, biciuite într-un blender. De exemplu, luați un castravete, avocado, hrișcă verde și mirodenii. Trei minute - și supa este gata!
Apropo de hrișcă verde. Se folosește în feluri de mâncare crude la fiecare pas. Se pare că hrișca, la care suntem obișnuiți - este calcinată și "ucisă", iar cea care a fost colectată și neacoperită este cea mai folositoare. Se poate cumpăra la magazinele de hrană pentru sănătate, umplute cu apă și aproximativ o zi mai târziu cu germeni mici. În această stare are cea mai mare activitate și utilitate biologică.
Din hrisca fac nu numai supe și salate, ci și deserturi. Noi de la clasa de maestru gătit hrișcă și parfait de afine. În blender, puneți hrișcă, afine, apă și un anumit sirop (data de consum alimentar brut, anghinare, agave, orez) - și biciuite. Este atât de simplu.
Și cum să stai mult timp la aragaz? Și apoi spălați paleții grași? Nu este necesar? Dacă da, atunci aceasta este o revoluție întreagă nu numai în industria alimentară, ci și în clădirea propriu-zisă! Hostessul va avea o oră sau două suplimentare pentru a se face. Poate chiar divorțul va fi mai mic? Și întrebarea este numai cu întreaga familie să treacă la un nou tip de hrană. Acesta este cel mai dificil, iar experții în materie de materii prime știu acest lucru.
"Principalul lucru este să dăm celuilalt libertatea de a alege ceea ce dorește și de a nu-și impune propriul", spune Nina. În cazul ei, trecerea la alimente crude a fost ușoară - și ea, soțul ei și chiar fiul lor mic, Gordey, mănâncă cu mâncare brută.
Heath-ul clasei de maestru era înghețată. A fost preparat din banane obișnuite, și sa dovedit că nu are un gust mai rău decât înghețata obișnuită, în care există multă grăsime și zahăr. Un mousse de ciocolata, care a fost adus mai întâi în jos din făină de floarea-soarelui, sirop dată, apă, și prime de cacao, și apoi congelate, nici un fel inferioare deserturile restaurant, în care „stabilit“, ouă, lapte, și tot același zahăr dăunător.
Dimpotrivă, toți participanții la clasa maestră au afirmat în unanimitate că aceasta este o adevărată sărbătoare de ciocolată și, cel mai important, că mâncarea ei nu provoacă nici o dispreț - este încă utilă.
Pentru cele din urmă „termina“ invitat, Nina a tratat toate laptele de migdale cu o banana, și din tescovină, care a rămas din lapte, ea Pile cookie-uri, care este uscat într-un deshidratant, și nu este diferită de cea obișnuită. Dehidratorul este o mașină de uscare care conduce aer cald (până la 40 de grade) și "paste", cookie-uri sau pâini.
Deci, pentru a pregăti bucătăria de alimente crude, înțeleg, avem nevoie de un blender, de un frigider și de un sistem de deshidratare. Acesta este, probabil, principalul lucru. Sună tentant: nu aveți nevoie de o placă, cuptor cu microunde, grătar sau vapor.
În ciuda faptului că toate bucățile de feluri de mâncare prezentate la clasa maestră erau scumpe și vasele "goale" din punctul de vedere al mâncărurilor tradiționale, aproape toți participanții au simțit în același timp sațietate și ușurință.
Potrivit recenziilor, mulți recruți au decis să înceapă o bucătărie nouă de mâine. Cei care au deja un picior în alimente crude, au spus că descompunerea în alimente tradiționale, desigur, se întâmplă, dar după un an sau doi corpul este reconstruit și totul trece.
De asemenea, am decis să încerc să văd cum mă simt după hrișcă cu avocado. În timp ce zborul este normal, în capul meu există claritate, iar în organism "sa format o astfel de flexibilitate plăcută". Și cel mai ciudat lucru - nu vreau să beau cafea deloc! Dar, de fapt, până în ziua de azi am fost un adevărat agent de cafea ...
Articole similare
-
Master-clasa "bucătăria lumii" de la Academia de gătit "este doar" un certificat de cadou
-
Ce etaj în bucătărie este o comparație mai bună a celor 8 straturi de acoperire
Trimiteți-le prietenilor: