Acasă> Vitamine, minerale> Vitamina C (acid ascorbic): descriere, proprietăți, surse, normă
Sa demonstrat că substanța are un efect terapeutic puternic în tratamentul bolilor infecțioase, repararea pielii și a membranelor mucoase, a vaselor și a capilarelor, a oaselor și a gingiilor. Acidul ascorbic mărește digestibilitatea fierului în organism și stimulează rezistența imunității împotriva bolilor.
Parametrii fizico-chimici ai substanței
Substanța este înregistrată ca aditiv biologic activ la alimente. Structura acidului ascorbic este bine solubilă în apă și alcool.
Vitamina C are o structură organică, în structură și parametri chimici, similară cu o moleculă de glucoză. Compusul este prezentat ca o pulbere albă de structură cristalină cu un gust acid pronunțat. Participă la procesele metabolice sub formă de coenzima și agent antioxidant.
Molecula ascorbic este destul de instabilă, prin urmare, chiar și cu tratament termic foarte puțin puternic, este distrusă. Substanță instabilă în lumină. De asemenea, este de dorit să se deschidă pulberea de acid ascorbic în contact cu fum sau smog - componente pot fi oxidat și a reacționat: acidul în acest caz își pierde proprietățile sale valoroase.
Pentru a evita distrugerea vitaminei C în alimente, trebuie să manipulați corespunzător produsul și să preveniți depozitarea acestuia pe termen lung. Legumele nu trebuie ținute în aer liber într-o formă curată sau tăiată pentru o perioadă lungă de timp. Dacă se presupune că este tratat termic, în special în timpul gătitului, trimiteți legumele în apă clocotită imediat după curățare și pregătire.
Dacă legumele erau înghețate adânc, pentru a păstra vitamina C, trebuie să le dezghetați rapid, scăzând-le în apă clocotită. Răcirea pe termen lung este considerată mai moale și mai blândă, dar în acest caz pot apărea pierderi semnificative de vitamină C.
Produse care conțin vitamina C
Bogat în vitamina C este de asemenea cătină-de-mare, patrunjel, viburnum.
Preparate din vitamine
Substanța este produsă ca parte a complexelor vitamin-minerale și numai sub denumirea comercială "acid ascorbic". Adesea, vitamina C este inclusă în amestecuri pentru tratamentul răcelilor, cum ar fi "Teraflu" sau "Fervex". Este prezent în aproape toate complexele de vitamine.
Acțiunea farmacologică a substanței active este participarea la vitamina C în multe procese biochimice din organism. Substanța stimulează sinteza colagenului, a proteinelor, a lipidelor, a metabolismului carbohidraților și a proceselor metabolice. Participă la procesul de respirație celulară. Complet absorbit când este ingerat. Un sfert din masa rezultată se leagă de proteine.
Indicatii pentru consum suplimentar de vitamina C sunt urmatoarele stari:
- prevenirea și terapia beriberi;
- sarcina, alăptarea;
- în copilărie - înălțimea corpului;
- oboseală;
- activități fizice grele;
- perioada de recuperare dupa o boala severa;
- prevenirea și tratamentul bolilor infecțioase.
Există doar o contraindicație - hipersensibilitate la acidul ascorbic. Deoarece efectele adverse sunt observate, uneori, dureri de cap, insomnie, formarea de pietre de oxalat de calciu la rinichi, vărsături, crampe abdominale, erupții cutanate, senzație de căldură, arsură și mâncărime mucusului. În aceste situații, se recomandă să consultați un medic și să întrerupeți administrarea medicamentului.
Doza zilnică medie de acid ascorbic
Pentru persoanele de diferite sexe, vârste și starea fizică, dozele recomandate de vitamina C pot varia semnificativ. În medie, pentru a acoperi necesitățile zilnice, nu este nevoie de mai mult de 100 mg. substanțe.
Mai multă vitamină C este necesară pentru persoanele cu dependență de tutun, deoarece o țigară poate distruge un sfert din doza zilnică maximă permisă de vitamina C.
Utilizarea acidului ascorbic pentru organism
Vitamina C are proprietăți puternice antioxidante, care determină efectul său benefic asupra organismului. Acidul ascorbic mărește semnificativ rezistența imunității la infecții, ceea ce minimizează riscul de consecințe din ingerarea virușilor sau bacteriilor. Substanța vindecă rănile și zgârieturile bine pe piele și pe membranele mucoase.
Principalele funcții ale vitaminei C în organism includ:
- activarea proceselor de hematopoieză;
- stimularea sintezei hormonale;
- creșterea permeabilității vaselor capilare;
- accelerarea formării colagenului;
- normalizarea cursului proceselor metabolice;
- purificarea corpului de toxine și toxine;
- stimularea excreției biliare;
- restaurarea funcționării normale a glandei tiroide (precum și a pancreasului);
- accelerarea creșterii țesuturilor și celulelor noi.
Acidul ascorbic crește și vederea, încetinește procesele de dispariție a organismului și reduce efectul toxic al alcoolului sau drogurilor.
Proprietăți negative ale acidului ascorbic
Mai ales pentru a lua vitamina C ar trebui să fie persoane care suferă de boli de stomac (gastrită sau formațiuni ulcerative) sunt diagnosticate, deoarece vitamina C poate agrava starea sau provoca complicații.
Excesul de aport de vitamina C poate provoca:
- durere în tractul digestiv;
- tulburare de scaun;
- funcționarea anormală a stomacului;
- fenomene convulsive.
Complicațiile nu apar, de obicei, cu utilizarea normală a acidului ascorbic.
Absorbabilitatea vitaminei C
Creșterea digestibilității acidului ascorbic contribuie la utilizarea în comun a acestuia cu magneziu sau calciu.
Cele mai frecvente simptome ale lipsei de acid ascorbic din organism includ:
- slăbiciune a activității cardiace;
- oboseală crescută;
- slăbirea forțelor imune;
- frecvente răceli;
- boli oculare;
- scorbut (se dezvoltă cu o lipsă critică de vitamină în organism);
- dificultăți de respirație;
- întârzierea osificării în copilărie.
Scurvy are multe simptome, astfel încât este ușor să-l deosebești de alte boli:
- gingiile se umflă și sângerează;
- există o slăbire graduală și pierderea dinților;
- un om se răcește constant și se îmbolnăvește;
- Sunt observate vene varicoase;
- apar hemoroizii;
- pot apărea supraponderali;
- o persoană devine repede obosită și iritabilă;
- concentrarea redusă a atenției;
- Se produc conditii depresive;
- pot manifesta insomnie;
- se formează ridurile timpurii;
- viziunea cade;
- afectează starea părului;
- microcirculația apare în mușchi;
- există vânătăi pe suprafața epidermei și în articulații.
Cu aporturi rare de vitamina C în doze crescute, nu se observă modificări negative, deoarece substanța este ușor îndepărtată din organism cu apă.
Cu supradoze prelungite, compusul se poate manifesta:
- arsuri la stomac;
- vărsături sau greață;
- diaree;
- insomnie;
- formarea de piatră în rinichi;
- dureri de cap;
- umflarea abdomenului;
- spasme gastrice.
Utilizarea acidului ascorbic în scopuri cosmetice
Adesea, în cosmetice se poate găsi vitamina C. Componenta protejează pielea de îmbătrânirea prematură, conferă epidermei nivelul corect de hidratare și elasticitate. De asemenea, acidul ascorbic restabilește în mod eficient suprafața pielii, în special după expunerea prelungită la soare.
Interacțiunea dintre acidul ascorbic și alte substanțe
Dacă acidul ascorbic este luat împreună cu carotenul și tocoferolul, eficacitatea sa crește de mai multe ori.
Parțial, vitamina C poate înlocui unele vitamine din grupa B - tiamină. riboflavină. B9. vitaminele A, E și acidul pantotenic.
Nu este recomandat să luați vitamina C împreună cu preparate care conțin fier, acid folic. vitamina B12 și cofeina.
Acidul ascorbic este o substanță importantă pentru menținerea sănătății umane. Acidul ascorbic are un efect restabilitor, hematopoietic, vindecător și imunostimulator. Substanțe prezentate în mod special persoanelor care au alcool, tutun sau dependență de droguri. Substanța a găsit de asemenea o aplicație în cosmetologie, deoarece acidul regeneră eficient și hidratează pielea. Este important să se respecte compatibilitatea vitaminelor atunci când se ia acid ascorbic, precum și regulile pentru tratarea alimentelor bogate în vitamina C, deoarece altfel nu sunt excluse pierderi semnificative ale substanței.
aproape de subiect:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: