Vinul brut spumant este întotdeauna asociat cu o masă zgomotoasă și veselă. Unii nu reprezintă vacanta lor fără un spectaculos împușcat-dop, al doilea se bucura pe deplin de bule de aer băutură divină, al treilea important este hrana sa estetică în pahare aburite înalte. Nimeni nu poate renunța la acest tip de șampanie rafinat.
1 Istoria apariției și complexității producției
Deci, unde să oprești alegerea ta? Ia acest Champagne clasic francez sau nativ și obișnuită „sovietică“ a fabricii „Abrau-Durso“? „Lumina“, semi-uscat sau de epocă? Roșu sau alb? Alegeți vin spumant roz - un ornament vrednic de orice eveniment social!
Vin spumant brut
Vă recomandăm să citiți
Tehnologia clasică pentru producerea de șampanie roz calitativă permite utilizarea a numai trei soiuri de struguri:
O culoare inexpresibilă "lumină roz" este dată băuturii printr-o tehnologie specială de interacțiune pe termen scurt a vinului alb cu pielea bogată în fructe de struguri roșii. Este această procedură complicată care necesită abilități virtuozice și o mare răbdare de la vinificatori. În producția de șampanie brut, nu se utilizează îndulcitori, care împiedică transformarea băuturii finite în timp în oțet. Prin urmare, brânza roz este întotdeauna caracterizată de o aromă proaspătă, un gust plăcut din fructe.
2 Vinuri spumante: finețe de manoperă
Vinurile spumoase conțin în mod obligatoriu dioxid de carbon în compoziția lor. Este acest compus chimic care oferă un joc de buzunar indescriptibil de sticlă, dă un bumbac caracteristic atunci când sticla este neacoperită. Formarea dioxidului de carbon are loc în mod natural atunci când are loc un proces normal de fermentare în sticlă. În unele cazuri, roz brut coace în rezervoarele mari care pot rezista la hipertensiune arterială.
Producția de vinuri spumante
Pentru a produce șampanie de calitate, trebuie să treceți prin toate etapele producției complexe:
- Stoarcerea sucului din boabe de struguri.
- Turnarea și conservarea în butoaie sau cisterne.
- Fermentarea ulterioară a materialului vitivinicol cu conversia zahărului în alcool.
- Amestecarea sau amestecarea într-o anumită doză de băuturi de vin din diferite soiuri de struguri.
- Adăugarea de zahăr, drojdie.
- Bottling.
- Depozitarea sticlelor în pivnițe.
- Păstrarea până la finalizarea fermentației secundare.
La sfârșitul procesului de gătire, în băutură apare acidul carbonic, care dă bulele cele mai distractive în sticlă.
A fost o producție de șampanie fără o femeie. Faimoasa Madame Clicquot, care a moștenit o mică cramă după moartea soțului ei, nu a vrut să o dea conducerii, dar a decis să se angajeze în vinificație. Având mintea, ambiția, talentul vânzătorului, dorea să îmbunătățească calitatea șampaniei, care era obosită datorită prezenței drojdiei în ea. Vaduva a dezvoltat o procedură care a permis scăparea drojdiei, obținerea unei băuturi clare. Vinul spumant roz are un gust bogat, durează aproximativ 9 luni. Apoi, sticlele sunt supuse remanierii.
Acest proces implică schimbarea poziției sticlei în unghiuri diferite. Acest lucru se întâmplă treptat, până când sticlele sunt cu capul în jos, astfel încât întregul precipitat de drojdie se așază pe plută. Apoi vinul se răcește, drojdia îngheață. Când se decuplează, împreună cu dopul, se scurge o gheață de drojdie, eliminând șampania de turbiditate inutilă. După aceea, flaconul este din nou înfundat și menținut timp de încă două săptămâni. O tehnică atât de scumpă este numită șampanie.
3 Cea mai bună șampanie a Rusiei
Vinurile spumante interne au provocat întotdeauna multe controverse. În ciuda tuturor, această industrie continuă să se dezvolte cu succes.
Astăzi, cea mai bună fabrică din Rusia, Abrau-Durso, produce toate soiurile posibile de vinuri spumante.
Serii individuale ale acestei băuturi de marcă diferă în ceea ce privește calitatea, prețul, compoziția și vârsta:
- o serie de "Imperial": vintage, alb și roz brut, care sunt fabricate din sucul primei presări (cuvée);
- Seria „Light“: roz demidulce și alb, cu sampanie bruta o aroma placuta, gust, care este format prin adăugarea în mici doze struguri vin de tămâioasă;
- Seria „Departamentul de specific“: clasic alb brut vin spumant, semi-dulce și semi-uscată, eliberat pentru aniversarea dinastiei Romanov, îmbuteliat-up de ori imperiale.
Vinuri spumante de Abrau-Durso
Planta are doua linii exclusive de vin spumant, care este produs de epocă, sau mellizim - băutură, pentru a găti care a folosit recolta de struguri-un an, cultivate în aceeași regiune. Pregătiți o epocă la fiecare 5 ani, selectând cele mai bune soiuri și materiale de vin pentru aceasta. Fabrica „Abrau-Durso“ a produs 11 recolte de calitate excelentă, ceea ce indică cel mai înalt profesionalism si excelenta vinificatori locale.
Este imposibil să nu menționăm mândria noastră națională - legendarul "șampanie sovietică". De mult timp a fost un brand bine-cunoscut, moștenit din Rusia de către URSS. Pentru fabricarea sa se folosesc metode clasice și rezervoare, dar principala metodă este fermentarea permanentă în flux.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
- Alcool Cocktail-uri
- O suită de barmani
- Rețete de cocktailuri
- Băuturi alcoolice ale lumii
- rom
- absint
- whisky
- coniac
- băutură
- gin
- tequila
- CIDR
- coniac
- vin
- vinificatie
- Geografia vinurilor
- Consumul de vin
- vodcă
- Folosirea vodcăi
- Branduri Vodka
- Tipuri de vodcă
- bere
- Gustări la bere
- Branduri de bere
- Grade de bere
- Beer fără alcool
- apă de ploaie
- Pregătirea lunii
- Dispozitive autonome
- Alcool și sănătate
- The Hangover
- Alcool balsamuri
- Tincturi terapeutice
- Alcoolul și legea
- Șampanie "Lev Golitsyn" - moștenirea vinificatorului rus
- Vin spumant "Bosco" - partea superioară a succesului lui Luidgi Bosca
- Vinuri și șampanie Lambrusco - un nume și zeci de ipostaze
- Prosecco - șampanie sau vin spumant?
Toate materialele site-ului nalivali.ru sunt scrise special pentru această resursă web și sunt proprietatea intelectuală a administratorului site-ului. Publicarea materialelor pe site-ul dvs. este posibilă numai dacă specificați un link complet activ la sursă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: