Există o altă formă fantastică de grăsimi saturate, pe care nu o primim din surse animale, deci nu ar trebui să aveți probleme cu sursa unor astfel de grăsimi. Se găsește în produse de nucă de cocos și nucă de cocos.
Nuca de cocos conține o cantitate imensă de formă foarte sănătoasă de grăsimi saturate, denumite trigliceride cu catenă medie *. Astfel de trigliceride cu catenă medie au un efect benefic asupra organismului.
* Un ulei de palmier roșu nerafinat conține, de asemenea, trigliceride cu lanț mediu. Dar are o aromă specifică, iar majoritatea oamenilor preferă uleiul de palmier de nucă de cocos.
Amintiți-vă că grăsimea este o sursă bogată de energie? Astfel, trigliceridele cu catenă medie sunt acizi grași cu lanț scurt - ceea ce înseamnă că aceștia sunt mai rapid absorbiți și metabolizați decât acizii grași cu lanț lung. Adică, trigliceridele cu lanț mediu conținute în produsele de nucă de cocos sunt mai susceptibile de a fi arse ca carburant de către mușchii și organele dvs. în loc să se acumuleze sub formă de grăsimi.
Studiile arată, de asemenea, că trigliceridele cu lanț mediu promovează prevenirea aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare, reducând parțial colesterolul și determinând o scădere a nivelului glucozei din sânge.
În cele din urmă, trigliceridele cu lanț mediu sunt, de asemenea, unice pentru că nu au nevoie de digestie (care este produsă în ficat și depozitată în vezica biliară). Datorită acestei proprietăți, ele devin o excelentă sursă de grăsime, dacă aveți insuficiență hepatică sau afecțiuni asociate cu o absorbție insuficientă sau dacă ați îndepărtat vezica biliară.
Surse bune de trigliceride cu lanț mediu
Lapte de cocos (conservat)
Nucă de cocos (celuloză sau așchii)
Uleiul de nucă de cocos nerafinat este ideal pentru gătit și cel mai adesea nu are o aromă atât de puternică încât este simțită în feluri de mâncare gata preparate.
Laptele de nucă de cocos (concentrat, într-un borcan și nu un produs îndulcit într-un ambalaj) va înlocui perfect în feluri de mâncare lapte sau smântână.
Uleiul de cocos este o gustare excelentă direct din borcan, iar trestia de nucă de cocos poate fi presărată cu carne sau fructe de mare pentru a produce o crustă delicioasă (sau să mănânce trestia direct din ambalaj ca sursă de grăsime).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: