• som-1 kg,
• sos de roșii - 600 grame,
• rădăcină de hrean - 10 g,
• piper amar - 1-2 păstăi,
• usturoi - 50 de grame,
• Ghimbir - 1 lingura. l.,
• mazare piper negru -1 / 2 linguriță,
• frunze de dafin -5 buc.,
• cuișoare - 1/2 linguriță,
• cumin -1/2 tsp.
1. Luați un somn proaspăt prins, înghițiți-l și îndepărtați interiorul. Tăiați capul și coada, utilizați foarfecele pentru a realiza aripioare. Clătiți bine peștele sub apă curgătoare și tăiați-l de-a lungul coloanei vertebrale. Îndepărtați oasele vertebrale mari. Tăiați somnul în benzi de 3-4 cm.
2. Pregătiți mirodenii: curăță rădăcină de hrean, clătiți și grătar pe o răzătoare fină. Ardeiul slab din sepalele și semințele. Coaceți usturoiul din coji și tăiați felii în sferturi.
3. În sosul de roșii, adăugați condimente gătite și, pe lângă cele deja enumerate, ghimbir, piper negru. Sareti si piperati sosul, apoi amestecati bine.
4. Băncile se sterilizează cu abur fierbinte în conformitate cu toate regulile de sterilizare, acoperă capacele și încep să pună ingredientele gătite în ele. În partea de jos a cutiilor, puneți frunzele de dafin, cuișoarele, semințele de chimen. Apoi, așezați uniform peștele gătit și turnați un sos de roșii picant, în care se adaugă mirodenii. Se toarnă somnul astfel încât sosul să fie de 2-2,5 cm deasupra nivelului de pește din borcan.
5. După aceasta, strângeți bine cutiile și puneți-le într-o tavă cu apă pe un suport special. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 6-6,5 ore pe foc mediu.
6. După gătire, lăsați hrana conservată în cameră la temperatura camerei timp de două zile. După un rezultat reușit al acestui moment, somnul conservat în sos de roșii ar trebui să fie depozitat într-un loc răcoros, care nu este accesibil razele soarelui.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: