Tortilla reteta tortilla

Întotdeauna cumperi prăjituri pregătite, de teama că nu vei putea să coacei delicios pe cont propriu? Nu vă fie teamă - casa este mult mai bună și, desigur, mai sănătoasă decât cele cumpărate, care, de regulă, au o compoziție "mai bogată" (trebuie să stea pe rafturi pentru o vreme). Rețeta pentru tortilla este simplă și sub puterea fiecărei gazde, trebuie doar să cunoașteți câteva secrete ale pregătirii sale. Există multe feluri de tortilla delicioase - torilile mexicane și spaniole, ale căror rețete sunt ușor diferite.

Tortilla reteta tortilla cu umplutura

Reteta tortilla mexicana cu fotografie

Aceste prăjituri pot fi servite la micul dejun, rece cu șuncă, brânză și legume

Aluat pentru reteta tortilla mexicana:

2 cesti de făină de porumb (sau grâu sau secară)
4 linguri unt sau margarina,
pe o lingurita de sare si usturoi granulat,
aproximativ 1,5 cești de apă caldă.

învelit amestec înghețat mexican de legume,
o bancă de roșii 200g,
iarbă (poate fi busuioc, ierburi de oregano sau provenienți),
piper,
sare,
ulei pentru prăjire.

Reteta tortilla tortilla mexicana

La uleiul încălzit într-o tigaie, se toarnă legumele congelate, se acoperă cu un capac și se amestecă, amestecând, până devin moi. Adăugați roșiile cu umplutura și gătiți până când lichidul se evaporă. Se condimentează cu ierburi, piper și sare.

Într-un castron, turnați făina, adăugați sare, usturoi și unt. Frământați aluatul adăugând încet apă până când apare un aluat neted. Faceți o pernă din ea, care trebuie tăiată în 12 părți egale, formând bile din ele, din care se rostogolesc prăjituri subțiri rotunde. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte într-o tigaie uscată de teflon și se pune într-o grămadă (acoperiți-le cu un film astfel încât să nu se usuce!). Clătițele de coacere și pliere, care formează coarne, această tortilla este o rețetă clasică. Dar există multe variații ale pregătirii sale. În aluat puteți adăuga brânză sau alte ingrediente, puteți folosi diferite tipuri de făină și, desigur, diferite tipuri de umplutură.

Home Tortilla cu reteta de pui

Mexicană tortilla tortilla umplere rețetă

Alte variante ale umplerii tortilla pot fi umpluturi vegetale, umpluturi de carne și combinații ale acestora. Tortilla de casă, a cărei rețetă este prezentată mai sus, poate fi schimbată în funcție de gustul dvs., de exemplu, poate fi cu următoarele umpluturi:

o bucată de avocado, file de pui prăjit, frunze de salată;
carne de vită prajită, brânză rasă, usturoi și condimente;
Ceapă fină, felii de brânză, felii de roșii;
și alte combinații pentru gustul tău.

Ce pot face pentru a face tortilla flexibila?

Esența acestor prăjituri plate este că trebuie să aibă un aluat flexibil, moale.

Pentru a realiza acest lucru, o rețetă tortilla la domiciliu ar trebui să includă făină de bere cu apă fierbinte. Un alt plus al acestei metode este că aluatul pregătit în acest fel este foarte ușor de scos - este foarte moale, neted și plastic.

Este demn de subliniat faptul că tortilla din făină de grâu va fi mai flexibil decât alte tipuri de făină, asa ca nu fi surprins de faptul că tortilla chips-uri, o reteta care este, de asemenea comune, nu sunt la fel ca și grâul. Acțiunea cheie aici este glutenul, responsabil pentru elasticitatea și ridicarea aluatului. De aceea, în orice fel de test de patiserie, puteți adăuga puțină făină de grâu pentru a-și îmbunătăți flexibilitatea.

Puteți prepara, de asemenea, o tortilla de cartofi cu o rețetă asemănătoare celei de mai sus, doar puțin piure de cartof se adaugă la aluat. Rețeta pentru tortilla cu brânză include adăugarea de brânză mărunțită fin în aluat, va da tortului o coacere plăcută și o aromă plăcută de brânză și aromă.

Al doilea punct foarte important: tortilla nu ar trebui să fie prăjită prea mult. Când puneți tortul pe o tigaie fierbinte, aveți grijă de el tot timpul. Tortul prăjit va schimba culoarea în brichetă - acest lucru este clar vizibil. Îndreptați-le numai câteva zeci de secunde pe o parte (în funcție de tipul de incendiu - nu mai mult de 45-60 de secunde). Întoarce-te și gătește-o repede pe cealaltă.

Nu vă temeți că vor fi greu. Este necesar să scoateți imediat din tigaie, când aproape întreaga suprafață se va schimba culoarea. "Aproape" este important aici, pentru că într-adevăr nu trebuie să le prăjiți până la sfârșit. Este mai bine să beți mai degrabă decât să fiți suprasaturați. Puțin răsucite vor ajunge la grămadă sub căldură, învelite în țesătură. Suprafața va crăpa.

Și, în sfârșit, a treia caracteristică importantă. Imediat după prăjirea tortului într-o cârpă umedă. Umedă, dar nu umedă (apa nu trebuie să iasă din ea). De asemenea, spray-pânză din când în când stropi de apă (mai ales daca se prăjește o mulțime de prăjituri - 30-40 bucăți la un moment dat), deoarece umezeala din tortilla calde se evaporă repede.

Astfel, tortilla va fi întotdeauna flexibilă, chiar și după câteva zile, și atunci când este încălzită fără probleme, poate împacheta umplutura.

Cum sa pastrati tortilla in asa fel incat sa nu se usuce?

Dacă doriți să folosiți tortilla în a doua zi, trebuie să fie bine împachetate în film. Unele tortilla pot fi laminate împreună cu un film, protejând cu atenție marginile. Este chiar mai bine să înfășurați o grămadă de prăjituri plate în folie.

Tortillas sunt păstrate în frigider timp de aproximativ 5 zile.

Înainte de a le servi, puteți să le încălziți într-o tigaie uscată (puteți să o faceți dintr-o dată, într-un foc mic) sau într-un cuptor cu microunde și să umpleți umpluturile preferate. Dacă se află în frigider pentru câteva zile, înainte de a încălzi fiecare tort este ușor pulverizat cu apă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Tortilla reteta tortilla