Poate că întreaga lume cunoaște sosul "tkemali", care este preparat din prune, dar unii nu îl pot recunoaște imediat, pentru că poate fi galben, roșu și verde. Numele sosului a plecat din Georgia, unde prunea se numește tkemali.
Principalele ingrediente pentru a face tkemali verzi sunt ierburile proaspete. sos Tkemali dă rafinate gust diverse feluri de mâncare din carne și pește, carne de pui nu mai puțin gustoase la gratar, legume, paste, cartofi și produse de patiserie cimbru, sos aromat alychovym. Caucazieni sunt atât de îndrăgostiți de sosul Tkemali încât nici o vacanță nu trece fără el.
Verde Tkemali
Pentru a pregăti un sos caucazian natural, veți avea nevoie de:
- 2 kg de prune verde;
- sare;
- 2 smocuri de cilantru proaspăt;
- o lingura de seminte de coriandru;
- 2 ciorchini de verde mărar proaspăt;
- 2 capete de usturoi;
- 1 pachet de ombalo (un nume derivat din iarbă de mlaștină);
- 2 păstăi de ardei grași (pentru sosul verde preferința este dată verde).
Prepararea tkemali verzi:
- Prima etapă de preparare este prepararea prunelor de cireș. Trebuie să fie atinsă, clătită în apă rece și transferată într-o tavă. În tigaia cu prune de cireșe, trebuie să adăugați apă astfel încât boabele să fie complet acoperite cu apă și să fie trimise la un foc lent. Prunele de cireș se continuă până când cojile se îndepărtează, iar carnea nu se separă de piatră. Nu uitați să amestecați prunele de cireșe ocazional.
- Prunele de cireș bine gătite se freacă printr-un ciocănitor. Deci, scapi de pielea și de oasele inutile.
- Plumul de cireșe rezultat se răspândește într-o tavă, este de dorit ca acesta să fie acoperire neaderentă. Pentru amestecare, ai nevoie de o lingură de lemn, trebuie să amesteci cireșe de multe ori, altfel sosul se va lipi rapid în fund.
- Toate mirodeniile sunt măcinate într-un blender, adăugați coriandrul în guliul rezultat.
- Atunci când prunele de cireșe sunt aproape gata, trebuie adăugate sare, castravete picante și se fierbe împreună timp de aproximativ 7 minute. În acest moment, prepararea sosului este finalizată. Rămâne o problemă mică - așteptați până când sosul se răcește și se toarnă în cutii care au fost anterior sterilizate. Sosul tkemali păstrat în frigider. Din această cantitate de ingrediente ar trebui să fie 1,5 litri de sos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: