Această băutură minunată revigorează, stinge setea și, de asemenea, normalizează procesele metabolice din organism. Cercetări științifice ale acestor proprietăți ale quass-ului ca o creștere generală a tonusului, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular al corpului nostru.
Băuturi, care sunt acum vândute peste tot în magazine, cu mult înainte de adevărata quass pe care strămoșii noștri l-au băut. Retete de kvass de casa pe drojdie ne-am dat deja. Dar poți găti kvass pe aluatul tău de boabe încolțite. acasă.
Ce ai nevoie pentru gătitul kvass acasă
Baza acestui quass rusesc este malțul. Fără ea și quass-ul nu este quass. Pregătirea acestei băuturi minunate începe cu aluatul pe malț, obținut din boabe încolțite.
Anterior, au fost folosite butoaie din lemn sau vase de lut. În realitatea noastră, puteți folosi, de exemplu, enamelware. Este foarte important ca smalțul să fie absolut întreg, fără crăpături și chipsuri.
Principalul lucru de care avem nevoie este cerealele. Grâu, secară, mazăre, orz, ovăz. Alegerea este suficient de bogată. Voi decideti ce va fi kvass-ul dvs. de brand. Sau poate vă decideți să faceți "asortate" și să combinați diferite culturi inițiale? În acest caz, este mai bine să se pregătească samota pentru fiecare grad de boabe și să le combinați deja la prepararea băuturii.
Scurdough pentru casa kvass - reteta
Deci, începem să pregătim aluatul pentru kvass. În primul rând trebuie să clătiți bine boabele cu apă caldă și să le înmuiați. Apa pentru înmuiere trebuie să fie la temperatura camerei și să acopere complet cerealele. Înmuierea durează cel puțin 2-3 zile. Și nu uitați să amestecați în mod regulat masa de cereale, în fiecare zi cerealele ar trebui să fie bine clătite și umplut cu apă proaspătă. În acest timp, semințele noastre vor crește. Dimensiunile lor ar trebui să depășească dimensiunile grânei însăși de mai multe ori. Acesta este indicatorul de pregătire a cerealelor pentru o prelucrare ulterioară.
Odată ce „recolta“ dvs. de copt, apa ar trebui să fie golit de cereale un pic uscat (o puteți face într-un cald cuptor - viteza de uscare nu va apărea pe fasole mucegai) Kink într-o mașină de tocat, apoi se macină într-o râșniță de cafea sau se macină într-un blender imediat. Aceasta este drojdia uscată - malț. Este mai bine pentru a stoca în saci de cârpă într-un loc răcoros, departe de umiditate și distribuite gradele de cereale.
Pentru aceasta, malțul este turnat cu apă caldă. Nu fierbeți! Pentru a accelera procesul de fermentare, puteți adăuga bere, kefir sau lapte coaptă. Sau simplificați complet viața și utilizați drojdia.
Asigurați-vă că stoc pe tot ce ai nevoie pentru a îmbogăți gustul băuturii. Poate fi fructe uscate, miere, o varietate de ierburi aromatice, fructe, citrice, biscuiți sau făină de secară. Rețineți că firimiturile adăugate la fiertură mai întunecate, cu atât mai bogată va fi culoarea. Toate acestea vor da un gust unic de băutură și poate vei inventatorul o noua reteta, fier moștenit de la mama la fiica și provocând în mod invariabil oaspeții deliciu.
Moneda kvas - rețetă
Între timp, uita-te la vechiul „monahal“ reteta cvas. Pentru el, avem nevoie de un pahar de malț, secară în original, 2 pumn de stafide, o lamaie mica, mar dulce, un pahar de făină de secară, o frunză de zmeură puțin, miere de albine (aproximativ o lingura) si 2 litri de apă.
O parte din apă se fierbe și se fierbe cu apă clocotită pentru a face făină de secară. În timp ce se răcește, în mașina de măcinat cu carne, răsuciți stafidele, mărul și lamaia. Nu uitați să spălați totul în prealabil. Frunzele de zmeură sunt de asemenea zdrobite și tot acest amestec de plante medicinale este adăugat la făina răcită. Masa este turnată de apa rămasă, amestecată, închisă bine și lăsată în căldură pentru fermentare. După aceasta, băutura gata preparată trebuie filtrată, este posibil să se adauge zahăr la gust și se toarnă în sticle.
Și, în orice caz, nu aruncați cuțitul gros! Puteți să-l păstrați în frigider pentru o alunecare nouă sau puteți să-l utilizați în alte scopuri. De exemplu, ca bază pentru test.
Bon apetit!
Vin de mere acasă, tehnologie de gătit
În mod tradițional, vinul este fabricat din struguri, dar este fabricat și din alte fructe.
Articole similare
-
Kačda bunica bunică uscată monahală - "kass monastic la domiciliu - delicios, rapid
-
Păstrarea tradițiilor rețetei mănăstirii de gătit kvass - lumea este frumoasă
Trimiteți-le prietenilor: