Salata de la Latgalian este o gustare delicioasă și parfumată din castraveți cu ceapă. În rețetă se adaugă o mulțime de verdeață, coriandru și cuișoare. De asemenea, la alegere, puteți pune în borcane cu preparatul de țelină, care va adăuga salată și gust. În aparență, o salată de castraveți pentru iarnă reamintește Nezhinsky (a se vedea rețeta), dar se pregătește puțin diferit.
Pentru a castravete transformat crocante și nu amar, atunci când alegerea fructelor să acorde o atenție la piele - cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Legumele cu jupuit gros, de obicei, devin moi și pot fi ușor amare, ceea ce va strica antena.
Deci, pentru pregătirea salatei Latgalian veți avea nevoie de:
- 3 kg de castraveți;
- 1,5 kg de ceapă (recoltă proaspătă);
- 3 lingurițe. coriandru de teren;
- 120 ml de ulei de floarea-soarelui nerafinat;
- 120 g zahăr granulat;
- 100 ml de oțet 6%;
- 2 linguri. l. sare (piatră mare);
- pe o grămadă medie de patrunjel și mărar.
Cum sa pregatiti salata de castraveti Latgalian pentru iarna
Această salată de castraveți este pregătită foarte simplu și rapid. Castraveții ar trebui să fie spălați, răspândiți pe un prosop - lăsați-i să se usuce. Între timp, se topește ceapa, tăiați inelele subțiri, aproximativ egale în grosime. Separați-le în inele separate subțiri și puneți-le într-o cratiță.
Castraveți tăiați în cani de 0,5-0,6 mm grosime. Sfaturi sunt amânate, acestea pot fi apoi adăugate la o salată proaspătă pentru cină, de exemplu.
Castraveții trimit la un arc. Se toarnă uleiul și oțetul prin prescripție medicală. Adormiți zahăr, coriandru, sare. Se toarne toate verdele - și, de asemenea, într-o tigaie. Semănăminte să stea o jumătate de oră pentru a secreta sucul.
Apoi gătiți cu fierbere moderată timp de aproximativ 8-10 minute, până când castraveții schimbă culoarea de la verde la gălbui. Apoi lăsați salata să se răspândească pe recipiente uscate, pre-pasteurizate. Gustați gustări cât mai strâns posibil.
Marinada rămasă este împrăștiată peste cutii cu salată și învelită cu capace sterile de staniu. Pentru o zi, martorul, întors cu capul în jos, este înfășurat într-o pătură. Salata de castraveți din salată de la Latgalian trebuie depozitată înainte de utilizare într-o pivniță răcoroasă.
salata. conservare
Trimiteți-le prietenilor: