În Grecia, potrivit unei legende antice, un bucătar a gătit o sărbătoare întreagă de dovleci. schimbarea Pricepere, condimentele, el a reușit din același fruct pentru a obține produse de masa, gustul și textura greu de distins de chefal, de miel, de vițel, cârnați și legume de diferite tipuri. Oaspeții i-au plăcut. Acest lucru nu este surprinzător - pansamente bune si dovleac (crude), si supa, iar pentru al doilea și pentru al treilea. Este plăcută în vecinătatea merelor acru și acru dulce, salată și morcovi. Se fierbe dovleac nu este necesar - își pierde gustul. Este mai bine să coaceți în cuptor, tăiați în jumătate sau în bucăți mari sau complet. Ea este foarte picant: chimen, piper, amestec oriental. Și dovleacul este ideal ca o farfurie de copt sau chiar o oală de supă.
La 6 portii avem nevoie: pui gutted 1 kg, 1 dovleac dimensiune medie ceașcă de orez 0,5, 1 praz (partea albă numai), 200 g de caise uscate, 100 g unt, ulei vegetal pentru prăjit, sare, piper pentru gust.
Spălați dovleacul cu atenție. Trecând departe de tulpină de 5 cm, tăiați un cerc curat. Pentru a face ca felul de mâncare să arate mai interesant, marginea cercului poate fi tăiată cu denticule.
Scoateți partea superioară și via o lingura însămânțată, apoi se scoate porțiunea din pulpa, lăsând pereții strat de dovleac de aproximativ 1,5 cm.
Clătiți cu apă caldă. Într-o cratiță, se fierbe un pahar de apă, se adaugă un vârf de sare și orez. Rapid, la căldură mare, aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute. Scurgeți apa și puneți orezul într-un castron. Spălați prazul, tăiați în inele și prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal, 1 min. Uscați caisele uscate, tăiați în benzi mari. Se adaugă prazul și caise uscate la orez, se amestecă.
Puiul a fost spălat, drenat și tăiat în 8 porții. Într-o tigaie, încălziți jumătate de unt. Bucăți de pui pentru 4 minute. din fiecare parte, până la formarea unei cruste de aur.
În dovleac pregătit pentru a pune prima orez cu praz și caise uscate, apoi bucăți de pui. Se toarnă ulei din tigaia în care puiul era prăjit. Închideți vârful tăiat, fixându-l cu scobitori.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se topește untul rămas și se unge cu un dovleac. Puneți în cuptor, coaceți timp de 2 ore.
Felul este servit pe o masă într-un dovleac. Sursa: "Școala Deli".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: