Toată lumea știe că este mai bine să mănânceți morcovi cu smântână - astfel încât absorbția de vitamina A. crește. Laptele de grăsime din smântână îl ajută să se absoarbă mai bine. Astfel de combinații, care fac produsele mai utile sau mai puțin dăunătoare, sunt multe.
Vitamine și grăsimi
De exemplu, există o modalitate mai bună de a crește absorbția vitaminei A din morcovi de 6-7 ori. Morcovii nu trebuie să fie umedi, ar trebui să fie ușor lipiți - fibrele se înmoaie și mai bine dau vitaminele, sunt mai solubile în ulei și mai digerate. De aceea, de cele mai multe ori faceti un morcov (1-2 minute prajiti intr-o tigaie in ulei) si adaugati-l in orice fel de mancare, sosuri, salate si primele cursuri. Deci nu veți ști niciodată lipsa de vitamina A. Aceeași regulă se aplică practic tuturor legumelor - de la procesarea la cald pe termen scurt, asimilarea nutrienților va crește, iar distrugerea în acest caz este neglijabilă. Deci, puteți face cu roșii, ardei gras, castraveți, ceapă, sfecla, ridiche, varză, salate cu frunze mari. Este posibil să le supuneți și să le prelucrați ușor într-o tigaie sau într-un cazan dublu. Toate acestea pot fi folosite ca mâncăruri laterale sau ca aditivi la orice al doilea și primul curs.
Și dacă "principiul morcovilor și smântânii" este aplicabil altor vitamine solubile în grăsimi - D, E și K? Natura aranjat astfel încât principalele surse ale acestor vitamine să conțină deja o cantitate decentă de grăsime. Judeca pentru tine: aceste vitamine sunt bogate in oua, lapte, ficat, unt si uleiuri vegetale. Dar există excepții, iar pentru ei, în ceea ce privește morcovii, este mai bine să adăugați uleiuri. Care sunt aceste produse? Bogat în vitaminele E și K, multe cereale și legume cu frunze, iar vitamina E este încă bogată în fructe cu coajă lemnoasă. Prin urmare, porridge făcute cu apă sau lapte degresat nu sunt cea mai bună opțiune. Chewing greens nu este atât de util - este mai bine să mănânci în feluri de mâncare care conțin grăsimi sau uleiuri (salate, mâncăruri laterale, mai întâi). Nucile nu sunt necesare pentru a fi lovite cu unt - ele sunt servite cel mai bine pur și simplu prin mâncare după mese, în care erau mâncăruri cu grăsime sau, alternativ, după ele, mănâncă ceva cu grăsime - de exemplu, un sandwich cu unt.
Situația cu cerealele este interesantă. "Strămoșii noștri adesea adăugau mazăre în porridge. Și au făcut-o pentru un motiv bun, - spune Victor Konyshev, MD, un specialist bine-cunoscut nutriție. - În multe proteine de cereale conțin departe de proporțiile ideale de aminoacizi. De exemplu, în grâu nu există suficienți aminoacizi ai lizinei și treoninei, iar în mazăre - metionina și cisteina. Când utilizarea combinată a acestor două produse - de exemplu, în porridge - lipsa de aminoacizi este compensată reciproc, iar proteina este absorbită mai bine.
În general, corpul nostru nu are nevoie de un singur produs, ci de un set care să conțină toate substanțele necesare. Deci, cu o farfurie de carne - cu același kebab shish - nu vom obține fibrele dietetice necesare pentru organism. Ei ne vor da legume sau pâine de cereale (în pâine din făină de cea mai înaltă calitate, practic nu există). Este important ca fibrele vegetale din aceste produse să nu favorizeze doar digestia, ci să prevină absorbția colesterolului din carnea consumată. Multe produse (tărâțe, pâine de cereale, uleiuri vegetale, broccoli, mazăre verde) conțin fitosteroli - substanțe similare cu colesterolul, dar interferează cu absorbția lor din intestin. Astfel de produse sunt foarte utile în combinație cu carnea. "
Carne fără cancer
Efectul carcinogen al cărnii este în continuare asociat cu bijuterie - această substanță conferă carne roșie cărnii și sângelui și se formează toxine din acesta. Acesta poate fi parțial neutralizat de verde: verdele și legumele verzi sunt bogate în alt pigment - clorofila. De aceea, nu mancati niciodata carne fara aceste alimente.
Internet Survey
Cum alegeți vitaminele?
- Fac cercetări de piață proprii - 36% (54 voturi)
- În urma recomandărilor unui medic, un farmacist - 12% (18 voturi)
- Asculta sfatul prietenilor mei - 4% (6 voturi)
- Nu beau vitamine - 48% (72 voturi)
Total voturi: 150
Sondajul a fost efectuat pe site-ul AIF.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: