La poporul rus, apariția sângelui este puțin probabil să provoace pofta de mâncare, cu toate că mulți alți oameni mănâncă fericit feluri de mâncare făcute cu sânge de la animale și păsări. O mare varietate a acestor alimente în țările asiatice (în China și Coreea apreciază mai ales acest lichid nutrițional), în Tanzania și chiar în unele țări europene, situate în principal în latitudinile nordice. Sângele animalelor este o parte foarte importantă a bucătăriei eschimoase.
De fapt, sângele este un produs nutritiv valabil, care conține mai multe proteine decât carnea - aproximativ 22%. Oamenii de stiinta spun ca calitatea proteinelor din sange este mai mare, deoarece contin toti aminoacizii necesari unei persoane si 97% sunt absorbite de organism. În sângele multor animale s-au găsit vitamine din grupa B, elemente minerale, în special o mulțime de fier, care este de asemenea ușor digerat. Deci, nu este surprinzător faptul că mulți oameni, fără nici cea mai mică îndoială, folosesc sânge pentru hrană în formă gătită, brută sau coaptă. De regulă, sângele animalelor nou ucise este folosit pentru gătit - studiile arată că un astfel de sânge este chiar mai util și este deosebit de important pentru persoanele care suferă de anemie gravă. În plus, mulți oameni cred că înainte de sacrificare este necesar să se calmeze animalul, pentru a crește gustul sângelui. De asemenea, este important să utilizați metodele corecte de sângerare: pentru aceasta, artera este ușor de tăiat și sângele este imediat colectat. Poporul de Nord o bea de multe ori imediat, sub formă brută, uneori amestecându-se cu lapte proaspăt - este considerat un vas delicios și foarte gustos.
Cronicile antice indică faptul că acest obicei de a bea sânge proaspăt de animale a existat chiar și între pechenegi, sciți, poloviști și tătari. După jugul mongol-tătar, expresia "sânge cu lapte", ceea ce înseamnă alimente gustoase, sănătoase și hrănitoare, a rămas în limba rusă. Se credea că o persoană care bea sânge amestecat cu lapte proaspăt va fi întotdeauna puternică, sănătoasă și frumoasă. Sângele cu lapte este, de asemenea, beat de către africanii din tribul Masai: fac o rană mică în animalele din gât și se amestecă cu lapte. Acest fel de mâncare face parte din multe ritualuri importante ale tribului, de exemplu circumcizia sau nașterea unui copil. În Tibet, sângele este băut brut fără lapte, pentru aceasta se utilizează sângele de yak deja îngroșat.
Cel mai adesea, sângele este încă folosit în formă pregătită: se prepară supe, cârnați, deserturi, caserole. Cârnații din sânge sunt considerați o delicatesă, este un fel de mâncare delicioasă și hrănitoare, dar nu este recomandat să gătești acasă. Sângele este un produs perisabil, care provoacă rapid agenți patogeni care pot otrăvi o persoană. De aceea, orice feluri de mâncare preparate cu sânge trebuie să fie consumate numai în ziua pregătirii, deoarece acestea nu pot fi depozitate. Supa sângeroasă este consumată în Thailanda, în alte țări asiatice, precum și în Spania, Finlanda, Irlanda.
Uneori, sângele este folosit ca sos sau pansament pentru diverse feluri de mâncare, în special carne. De exemplu, în Asia de Sud-Est, seamănă cu curajul rațelor și porcilor, care își hrănesc propriul sânge de animale. De asemenea, sângele poate fi utilizat ca un îngroșător pentru sosuri sau un conservant de muraturi, dacă nu sunt disponibile alte produse.
Dacă sunteți interesat de feluri de mâncare gătite cu sânge, puteți încerca să pregătiți mai multe feluri de mâncare interesante din diferite bucătării ale lumii. Este important să rețineți că este necesar să utilizați sânge proaspăt și să consumați alimente pentru o zi.
Un vas foarte interesant este sângele de porc prăjit. Pentru aceasta, sângele porcului este mai întâi fiert în apă, apoi turnat pe o sită. Două mici becuri tocate bine ar trebui să fie prăjite într-o tigaie, adăugând sânge zdrobit la fel. Toate acestea sunt sărate, amestecate și ușor prăjite. Se pare că un fel de mâncare interesantă, neobișnuită și destul de gustoasă.
Reteta felinei finlandeze "Putaveri" este mai complicata. De asemenea, este preparat din sânge de porc, sunt folosite și kas și mai multe tipuri de făină. În primul rând, sângele proaspăt este agitat, bătut, amestecat cu kas și trei feluri de făină: secară, grâu și orz, adăugați sare și condimente. Din testul rezultat, se formează blocuri mici, care sunt gătite în bulion de carne. Douăzeci de minute mai târziu, puteți verifica disponibilitatea lor: dacă tăiați un bar, ar trebui să fie maro închis în mijloc. Serviți "Putaveri" cu condimente de usturoi și cranberries acru, întotdeauna fierbinte. Vasele răcite cu sânge tind să-și piardă gustul și nu tolerează reîncălzirea. Finnii știu că dacă vasul este lăsat a doua zi, acesta poate fi încălzit în lapte fierbinte pentru a restabili gustul.
Sângele este, de asemenea, folosit pentru a face pașcă din căpșunile unei păsări, adăugați-o la umplutura de plăcintă, faceți prăjituri cu ficat și multe alte feluri de mâncare. Ei spun că în loc de sânge în feluri de mâncare se poate adăuga un hematogen - comprimatele de hematogen trebuie tăiate cu grijă, se toarnă cu apă caldă și se pun pe douăzeci de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: