Cafeneaua proprie este o întreprindere destul de obișnuită. Se crede că nu este prea dificil și nu este atât de costisitor să deschizi o unitate de catering. Cu toate acestea, dacă credeți că calculele, începând de la zero, afacerea dvs. în sectorul alimentar public nu este ieftină.
Cafenea proprie: Locație
Primul lucru pe care trebuie să-l acordați atenției viitorului proprietar al cafenelei este locația avantajoasă a clădirii. Atunci când alegeți un loc, este important să țineți cont de direcția de stabilire. Cafenele mai rafinate, destinate distracției de seară, vor funcționa bine pe diguri sau în centrul istoric bogat în turisti.
Dacă unitatea este planificată ca un magazin culinar de alimente convenționale, în care cei care doresc pot avea o gustare, atunci această instituție ar trebui să fie mai bine situată în cartierul de dormit. Pentru un astfel de restaurant fast-food, apartamentele de la primul etaj sunt bine adaptate.
În orașele mari, punctele de realizare a produselor semifinite, concepute pentru a facilita viața unui burlac sau pentru a mări viteza cina de gătit pentru mama activă a familiei, se află adesea în centre comerciale mari.
Un bun mandat pentru locația cafenelei în zona de afaceri a orașului, unde sunt concentrate birourile și instituțiile. Situat în această zonă, instituția se va bucura constant de cererea în timpul orelor de prânz.
Cafeneaua proprie: cameră
Premisa de la cafenea poate fi cumpărată fie în proprietate, fie închiriată. Ambele opțiuni au avantajele și dezavantajele lor.
Pentru un viitor proprietar care nu are resurse financiare semnificative, contractul de leasing va fi o opțiune mai profitabilă.
Ei bine, dacă nu există probleme financiare, este mai bine să achiziționați proprietatea. Aceasta este, pe de o parte, o investiție avantajoasă a banilor. Și, pe de altă parte, propria proprietate poate deveni, de exemplu, o ipotecă bună pe un împrumut.
Și, desigur, dacă intenționați să deschideți un punct de catering în cartierul rezidențial, este mult mai profitabil să transformați un apartament mare la parter pentru nevoile companiei. De exemplu, în Veliky Novgorod, un metru pătrat de locuințe costă în medie 600-650 de dolari.
Dați-i statutul de non-rezidențiale sediul vă va costa puțin peste 300 dolari, plus - taxa de stat de 2900 de ruble.
Costul reparării și re-echipării, desigur, depinde de imaginația clientului și de cerințele organizațiilor de control. Dar deja convertit pentru nevoile comerciale, apartamentul costă 50-70% mai scump. Pentru proprietar aceasta este o diferență semnificativă. Prin urmare, în orice caz, reparația și decorarea se realizează cel mai bine de unul singur.
Cafeneaua proprie: Echipamente
Următoarea etapă este echipamentul intern al camerei. În primul rând, este necesar să achiziționați echipament tehnologic pentru bucătărie. Setul minim include: o placă, broiler (circa 20 m p ..), Cuptor cu microunde (aproximativ 8 m r ..), Friteuza (până la 7 m p ..) și camera de refrigerare (aproximativ 24 m p.). (20 - .. 30 t p), o masă de tăiere (7 TR) notează că standardele de sănătate necesită o produse și legume din carne de tăiere diferite, astfel încât masa de greu poate fi distribuit. O varietate de ustensile de bucătărie va trebui, de asemenea, să-și petreacă nu mai puțin de 10 mii de ruble.
Apoi, designul sala. În plus față de design, costul căruia este limitat doar de imaginația și punga proprietarului, aveți nevoie de mese (aproximativ 2 tone) și de scaune (de la 750 ruble). Fonduri semnificative vor merge la un set de feluri de mâncare și tacâmuri. Mai mult decât atât, felurile de mâncare sunt consumabile în cafenea, iar cantitatea necesită o reumplere constantă.
Cafeneaua proprie: cheltuieli
În plus față de costurile salariale lunare, trebuie planificate costurile lunare pentru energia electrică, încălzire, canalizare și alte utilități și securitate. Apropo de acest articol de cheltuieli puteți economisi prin instalarea sistemelor de încălzire autonomă a apei. Deci, rezolvați imediat două probleme - reduceți plata pentru utilizarea apei calde și eliminați dependența de întreruperi cu apă caldă.
Fiind unul dintre rezultatele - cooperarea cu firme care vând produse semifabricate. Beneficiul acestei abordări pentru antreprenorii începători este evident. Începerea unei afaceri în sectorul alimentar public conform acestei scheme este mult mai ieftină.
În acest caz, puteți reduce semnificativ costurile și puteți optimiza procesul de achiziționare a produselor. În primul rând, va fi nevoie de mai puține echipamente de bucătărie, mai puțin spațiu și mai puțini angajați. În al doilea rând, schema de furnizare a produselor este mult mai profitabilă pentru proprietarul cafenelei: produsele semifabricate vin zilnic, transportul companiei vânzătorului, iar produsele care nu sunt folosite în timpul zilei sunt returnate furnizorului. De asemenea, puteți negocia cu furnizorii cu privire la forma de plată zilnică și la plata amânată.
Gestionarea propriului cafenea poate fi numită o afacere creativă. Puteți să vă prezentați imaginația și imaginația creatoare de pretutindeni. Pornind de la aranjarea și designul și identitatea corporativă a unității dvs. înainte de a-și dezvolta meniul și a atrage clienții. Creativitatea în tandență cu instinctul antreprenorial este capabilă să transforme instituția dvs. într-un punct de reper real al orașului.
* Articolul este mai vechi de 8 ani. Pot conține date depășite
Articole similare
-
Cum de a deschide o cafenea, ce aveți nevoie pentru a vă deschide cafeaua de la zero
-
Planul de afaceri pentru stomatologie ", deschiderea unei clinici stomatologice private
Trimiteți-le prietenilor: