Pentru restaurante începători

Restaurantul de afaceri din exterior pare a fi o chestiune fără cheltuieli și simplu. Cu toate acestea, aici, ca și în alte domenii ale activității economice, există capcane. Restauratorul începător trebuie să-și amintească acest lucru.

De unde începeți deschiderea restaurantului? Sarcina principală este să alegeți locația viitorului întreprinderii dvs. Căutarea unui loc potrivit se desfășoară în zonele dens populate ale orașului, în locuri cu acces bun pentru mașini, aproape de transportul public.

Un antreprenor trebuie să calculeze fiecare pas, astfel încât, ca rezultat, să nu fie în stare de faliment.

Pornirea oricărei afaceri este de dorit, cu un studiu aprofundat al componentei teoretice. Este necesară o bună înțelegere a problemei restaurantului. Pe ce client trebuie să mă orientez? Cum să avansezi pe piață? Cum să atrageți vizitatori. Cum de a alege o franciză de restaurant? Atunci când există o viziune clară asupra proiectului, este necesar să se procedeze la documente. În majoritatea cazurilor, mai întâi creați o entitate juridică, apoi dezvoltați un plan de afaceri. Totul depinde de situație.

Trebuie să dezvoltați o idee sau un concept orientativ pentru dezvoltarea restaurantului dvs., care va arăta astfel:

Cum puteți calcula valoarea investiției pe care trebuie să o investiți pentru a maximiza profiturile?

Cu un plan de afaceri elaborat competent, antreprenorul, de regulă, nu are probleme cu organizațiile de credit. Având în vedere profitabilitatea ridicată a acestei industrii, băncile și alți investitori vor fi fericiți să investească într-un restaurant. La urma urmei, cu gestionarea decentă a unui restaurator de mici venituri ajunge într-o lună și jumătate. Și apoi, menținând cursul corect, va crește doar

Printre restaurante se afla 3 clase:

La cele mai înalte includ instituții confortabile, decorate luxos, cu o mare selecție de feluri de mâncare și băuturi. Aici gourmetul cel mai sofisticat îi poate satisface nevoile.
Restaurantele de la nivel mediu oferă, de asemenea, o gamă destul de largă de mâncăruri și un nivel bun de servicii.
Fast food-ul este limitat la meniul standard setat.

O mulțime de timp și efort vor fi cheltuite pentru obținerea și primirea documentelor. Ca în orice afacere fără birocrație, birocrația nu poate face. Și mai ales în domeniul serviciilor de catering.

O listă completă de documente deja funcționează restaurantul va consta din aproximativ 120 de documente nu cred? (Vezi lista completă a documentației restaurantului).

Mai jos sunt documentele principale ale restaurantului:

Contract de închiriere și de înregistrare
Licențe Retail
Raport sanitar-epidemiologic privind respectarea normelor sanitare ale tipului de servicii declarate
Certificat de înscriere în Registrul Comerțului
Permisiunea de protecție împotriva incendiilor
Încheierea contractelor de colectare a gunoiului, dezinfectare etc.

Deschiderea unui restaurant într-un bloc de apartamente va necesita costuri suplimentare mari și birocrație.

Cu competență aveți nevoie să abordați alegerea angajaților. Este necesar să ridicați managerul, să vă gândiți la suma și la salariul aproximativ al restului personalului. Chelnerii primesc un sfat bun, deci nu dau mari salarii. Salariul lor este de la 350 de dolari pe lună. Totuși, întreaga șef al unui bucătar calificat, în medie, va costa 900 de dolari. Sistemul de contabilitate și de control ar trebui sistematizat.

Proiectul designerului va costa 25 de dolari pe 1 m², iar mobilierul pentru un restaurant "de mână medie" de la 10.000 $.

Îmbunătățirea continuă a calității serviciilor, îmbunătățirea meniului, îndeplinirea dorințelor clienților vor contribui la promovarea în continuare a restaurantului dvs. și obținerea satisfacției materiale și morale.

Pentru restaurante începători