Chiar dacă nu veți înțărca bebelușul înainte de vârsta de cinci ani, mai devreme sau mai târziu să introduceți în dieta sa, produsele lactate acide trebuie încă să. După cum arată practica, brânza din laptele mamei nu este înflorită, ceea ce înseamnă că va trebui să fie cumpărată undeva. Cojile pentru copii de producție în fabrică nu sunt potrivite pentru toată lumea - obrajii roșii, se pare, sunt chiar din produsele cu etichete "fără aditivi și zahăr".
Apoi, alegerea apare - dacă mâinile și flerul culinar cresc din locurile potrivite, atunci este foarte posibil să renunțe la aluatul independent. Restul nu ar trebui să fie supărat - pentru așa ceva, ca și noi, și am creat bucătării de lapte.
Acum, orașul nostru are două alimente municipale lactate: bucătărie lactate la City Policlinică №9 (Novy-Sadovaya, 34) și produse lactate în conformitate cu unități medicale №5 (ul.Respublikanskaya, 58).
Se pare că acest lucru este foarte mic. Între timp, productivitatea bucătăriei la numărul GP 9 este de 3,5 mii porții de nutriție terapeutică pe zi, numărul MCS 5 - 2,7 mii porții. Dacă este obișnuit ca un copil să comande trei porții de alimente pe zi, se pare că bucătăriile municipale sunt capabile să asigure zilnic între 1166 și 900 de copii. Este clar că numărul real de consumatori (chiar și ținând seama de aprovizionarea cu alimente a instituțiilor pentru copii) este semnificativ mai mic.
Să presupunem că ați aflat despre existența bucătăriilor de produse lactate abia acum și ați fost foarte fericiți. Și aveți chiar posibilitatea de a merge oriunde pentru a obține produse lactate proaspete. Acum trebuie să decideți asupra a două întrebări: ce produse să alegeți și care bucătărie să contactați.
Să începem cu prima. Sortimentul bucătăriilor de lapte este alcătuit din produse lactate fermentate - brânză de vaci, băuturi acido-narine, lapte acidofilic, pastă acidofilă și lapte praf.
Acidophilus cuvânt misterios am auzit pentru prima dată la un amical get-întâlniri, atunci când gazda brusc a scos un teanc de reviste „Fun“ e 80, nu este clar modul în care supraviețuitorii atunci când se deplasează de la un apartament la apartament.
Printre alte glume specifice, despre care este cunoscută această publicație, a existat un astfel de cvadran:
Am mers o dată în tranziție cu un borcan de lapte
Dintr-o dată un curent de mașini pe care l-am văzut de departe
A început să se grăbească înainte și înapoi, alergând de la mașini
Laptele meu curat în acidofil!
Au existat mai multe note, adică trebuia să fie o melodie. Imaginați-vă: Uniunea Sovietică, fete, băieți, cravate, ca întotdeauna articularea excesivă a unui profesor de muzică și ... acidofil. După ce am încetat să plângem de râsete și am șterge lacrimile, ne-am urcat pe ru.wikipedia și am găsit următoarele:
Acidofilina este un produs lactat fermentat.
Lactobacillus acidophilus, o parte din aluat pentru acidophilus are activitate antagonistă ridicată împotriva unui spectru larg de bacterii patogene și condiționat patogene, inclusiv stafilococi (inclusiv Staphylococcus aureus). Odată ajuns în intestine uman, Lactobacillus acidophilus alocă antibiotice (nisin, lizina, laktalin, nikozin) dislocă microbi dăunători și inhibă procesele putrefacție. Lactobacillus acidophilus este un timp pentru a se dezvolta în intestin, stimulând activitatea secretoare a stomacului și a pancreasului.
Atsidofilina normalizează activitatea digestivă a tractului gastrointestinal, îmbunătățește procesele metabolice ale organismului, ajută la restabilirea imunității naturale.
Împreună cu acidofilul, se produce lapte acidofil, lapte praf acidofilic și pastă acidofilă. "
Revenind la ziua de azi, am ajuns la concluzia că laptele acidophilus și atsidolakt - produse lactate foarte utile care ajuta la normalizarea florei intestinale și lupta elemente oportuniste.
Același lucru se poate spune despre Narine - conține, de asemenea, o tijă de acidofil. Singura diferență este că acidolactul este dulce, iar naina nu este.
Având în vedere gama, puteți alege bucătăria. În același timp, doi factori sunt semnificativi: locația bucătăriei, precum și timpul de livrare.
În bucătăria de produse lactate cu NFM # 5, producția se face de la 12 la 14 ore, la punctul de distribuție - de la 10 la 12. Apropo, în această bucătărie, puteți comanda și livra produsele acasă.
Bucătăria de lapte la policlinica nr. 9 din oraș oferă producție de la 7 la 11 și de la 13 la 14 în zilele lucrătoare și de la 8 la 11 în week-end.
Cei care se simt inconfortabil să vină la bucătăria de lapte pot fi ajutați de "voluntari" care, pentru o taxă modestă (așa cum sa convenit), vă vor primi mâncarea și o veți aduce acasă. Este, de asemenea, popular printre părinții unui district care să se unească și să meargă la masă la rândul său. Deci există întotdeauna o cale de ieșire, chiar și pentru locuitorii din 116.
Trebuie remarcat faptul că prețurile pentru bucătăriile de lapte sunt destul de democratice. După plată, vi se va da o chitanță indicând produsele selectate. Cu această chitanță trebuie să veniți pentru mâncare. Apropo, se eliberează zilnic, inclusiv în weekenduri și sărbători. Excepția este zilele sanitare în prima zi a fiecărei luni.
Împachetați produsul finit în sticle sau cupe de plastic. Pentru unele produse, există posibilitatea de a alege ambalajul de unul singur - un pahar sau o sticlă (costul este ușor diferit în acest caz).
Perioada de valabilitate a produselor bucătăriilor de lapte este limitată - de la 24 la 48 de ore, în funcție de tipul de produs. În plus, este necesar să se respecte regimul de păstrare a temperaturii. Cu alte cuvinte, dacă te-ai dus la bucătărie de lapte într-o căldură de treizeci de grade, atunci nu ar trebui să mergi la o plimbare în parc, du-te direct acasă și pune toate borcanele în frigider.
Deci, vor fi închise la urma urmei, sau nu
În timp ce părinții, care au învățat mai întâi despre bucătărie pentru produse lactate, se grăbesc să comande produse cu entuziasm neophyte, vizitatorii obișnuiți ai "laptelui" sunt din ce în ce mai panicați în privința închiderii lor viitoare. Într-adevăr, zvonurile conform cărora bucătăriile de produse lactate trăiesc în ultimele zile apar recent de multe ori suspicios.
Noua bucătărie de produse lactate
Particularitatea sa este că producția este concepută ținând cont de cerințele noilor reglementări tehnice pentru produsele lactate. Aceasta înseamnă că este echipat cu echipament modern și complet automatizat. Pentru ambalaje se utilizează numai containere de unică folosință - cutii din plastic.
- posibilitatea de a plasa comanda prin Internet pe site-ul www.smart-dmk.ru;
- posibilitatea de a comanda livrarea produselor la domiciliu. În același timp, livrarea se efectuează de autovehicule specializate, echipate pentru transportul produselor lactate;
- posibilitatea de a obține un sfat dietetician gratuit privind alimentația terapeutică.
Dacă doriți să obțineți mâncare direct într-o bucătărie de lapte, atunci o puteți face în fiecare zi de la 7 la 11 ore.
Apropo, productivitatea acestei întreprinderi este de 5 mii de porții de produse lactate pe zi, deci dacă bucătăriile municipale sunt închise, toți vom avea unde să mergem.
Bucătării de bucătărie din orașul nostru:
Bucătărie de lapte cu MMU Partea sanitară medicală numărul 5:
Samara, strada Republicană 58
Tel. 8 (846) 958-93-31
Punct de distribuție suplimentar:
G.Samara, pr. Kirova, 242
Bucătărie de lapte cu policlinica Nr
Samara, Novo-Sadovaya, 34
Samara, str. Fizkulturnaya, 31 "a"
Tel. 8 (846) 992-8-772; 992-8-775
Cu toate acestea, este imposibil să nu spunem despre cei care sunt convinși de adversarii bucătăriilor de lapte. Unii nu au mers niciodată la bucătăriile de lapte, dar în prealabil se tem foarte mult să se otrăvească. Alții susțin că uneori un terci sărat sau ușor ars, iar dimensiunea unei porții de brânză de vaci este diferită în fiecare zi. Desigur, toate cele de mai sus nu sunt altceva decât o invenție a "victimelor" anonime. Cu toate acestea, nu poate fi negat faptul că factorul uman în producție și în special în ambalajul produselor din bucătăriile de lapte este încă prezent.
Deci, dacă tot nu doriți să hrăniți copilul cu brânză din magazin, dar vă este frică de bucătăriile de produse lactate, calea de ieșire pentru dvs. va fi fabricarea independentă a culturilor fermentate fermentate.
Cum se face acest lucru? Există două modalități - bunica și simplu. Modul simplu este să mergeți și să cumpărați o fată de iaurt cu miracol. Trebuie doar să umple laptele și aluatul, restul se va face singur. Metoda lui Babushkin constă în fermentarea independentă fără utilizarea oricăror mijloace tehnice. Iată câteva rețete de pe forum:
Yogurttnika este destinat preparării produselor lactate fermentate. Creează temperatura optimă pentru laptele "acru". Pentru iaurt iaurt / iaurt este nevoie de iaurt. Îl cumpăr pe Narine. Puteți ferma cu Active. Timp de gătit kefir 4 ore. Dacă păstrați kefirul mai mult, se dovedește a fi mai acid. În lapte puteți adăuga sirop de zahăr, veți obține o biolactă dulce ca și cu un dig. bucătărie. Fără iaurt, nu am luat iaurt - nici nu am fermentat, nici nu s-a dovedit brânză de vaci. Și cu ea nici o problemă. Vă recomand.
Am cumpărat un aluat de la farmacie, am găsit instrucțiunile de pe internet:
Pregatirea starterului de lucru:
0,5 litri de lapte sunt fierte timp de 10-15 minute. răcit la o temperatură de 39 - 40 ° C. C, transferat într-un borcan de sticlă, se toarnă peste apă sau termos pre-fiert. După aceea, conținutul fiolei sunt transferate băncii (0,3) ferment uscat Narine agitat, borcan cu capac, obvorachivayut hârtie și pânză au fost plasate într-un loc cald timp de 10 - la 16 ore. Se dovedește un produs ușor cremoasă (alb), omogenă, vâscoasă. Trebuie să fie răcit în frigider timp de 2 ore la o temperatură de +2 - +6 grade. C. După aceea, aluatul acru de lucru poate fi utilizat pentru a prepara produs din lapte fermentat Narine. Alunele de lucru sunt păstrate în frigider timp de 5 până la 7 zile.
Prepararea produsului lactat fermentat Narine:
Laptele fierbe timp de 5-10 minute. răcit la o temperatură de 39 - 40 ° C. C, turnat într-un borcan de sticlă sau termos, apoi în lapte adăugați un zvakvakku de lucru la o rată de 1 - 2 linguri pe 1 litru de lapte și se amestecă. Apoi, borcan cu capac, hârtie obvorachivayut și pânză și plasat într-un loc cald pentru fermentare timp de 8 - 10 ore, după care produsul a fost plasat în frigider timp de 2 - 3, oră și produsul este gata pentru consum. Produsul finit este o cremă ușoară (albă), o masă omogenă, vâscoasă. Narine ar trebui să fie gătit zilnic. Depozitați produsul finit la o temperatură de +2 - +6 grade. S.
Ola-la, un litru de lapte necurat, obișnuit din pachet, se încălzește la o temperatură ușor mai caldă, acolo pentru a arunca iaurtul Aktivia fără aditivi (mai mult de jumătate, puteți toți). Închideți capacul, înfășurați-l într-o cârpă groasă. Apoi, există 2 opțiuni. 1 - nu înfășurați partea inferioară, ci instalați-o pe baterie, dacă nu este focală, dacă este încă fierbinte, apoi printr-o cârpă; 2 - înfășurați într-o pungă, apoi din nou într-o cârpă sau mai bine într-o pătură.
Puteți face totul într-un termos și nu vă deranjează cu împachetarea, dar atunci trebuie să vă deranjez cu spălarea termosului și îmi place mai puțin.
În general, totul merită 5-7 ore, apoi cel puțin o oră în frigider, în acest timp se îngroațește. Este gustos! Apoi, pentru cei care doresc să adăugați toate tipurile diferite de fructe de pădure, zahăr și așa mai departe. Noi mâncăm atât de ușor de utilizat, sosuri de carne în marinat și se coace și a copilului brânză. Pentru brânza de vaci - se încălzește într-o baie de apă și se lasă să se scurgă.
Am scris și eu. se pare ca Draga, dar nu cu iaurt, ci cu iaurt obișnuit.
Laptele din pachet aduce la fierbere, se toarna aceeasi cantitate de kefir (1 la 1), apoi se opreste. Lăsați să se răcească și să se filtreze. Prima dată când am adăugat piersicul piure, Tim nu a mâncat foarte bine, a dat curat, a adăugat o linguriță de zahăr la vârf, a aruncat totul. A făcut fără zahăr, dar nu am făcut-o. ea însăși de vină, desigur, obișnuiți să mănânce tema și Agusha, și ele sunt dulci.
Și am o rețetă rapidă și ușoară de kefir:
Congelat, răcit la 40 de grade de lapte, adăugați kefir. La 250 ml pun 1-2 linguri, am înfășurat și timp de 10-16 ore în căldură, apoi în frigider. Dacă se dovedește gros (depinde de chefir), atunci am consuma lapte înainte de consum, se dovedește un gust ca o ryazhenka. Mi-a plăcut
Virgin, ieri am face o brânză minunat, Vlad umyal ambii obraji))) + obține un iaurt gustos și syvortka pentru masca mea))))
Iată rețeta, adevărul este foarte gustos.
Cumparam kefirul in magazin. Într-un borcan de sticlă (1,5 litri) se toarnă kefir, aproximativ un pahar, este posibil și mai puțin. Restul este lapte. Ambele pot fi direct de la frigider. Această cutie completă este lăsată în bucătărie. După 12-20 de ore (în funcție de temperatura din bucătărie) se transformă într-un iaurt foarte gustos. Acum, cel mai important lucru! Este necesar să nu beți întregul kefir, ci să vărsați un pahar sau o ceașcă. Și puneți-l în frigider. Acesta va fi aluatul, când veți dori să faceți un nou iaurt în câteva zile (și chiar mai mult).
Și brânza de vaci de la kefir pentru a face pur și simplu. Borcanul iaurtului (minus un pahar de iaurt) Puneți într-o oală cu apă. Și la foc mic. Atunci când brânza de vaci se separă de lichid, adică Se ridică în sus, cel mai important, nu supraexpuse, deoarece brânza poate fi un „cauciuc“, cu atenție și se toarnă totul într-o strecuratoare sau cheesecloth și puteți închide că sticla este același ser, care este atât de util pentru frumusețea noastră))))
În câteva minute îl puteți mânca deja))))
Și dacă brânza pentru a pune într-un fel de bănci mari de tip oală, se adaugă un pic de zahăr și un pic (1-2 linguri) de apă fiartă rece, a pus un blender de mână, veți obține un iaurt de casă minunată.
O Înlocuiți sucul de apă, gem și așa mai departe. Adăugarea de vanilie sau un varf de cutit de pudra de cacao, pot fi obținute la toate, nimic. Și în cazul în care brânza de vaci amestecată într-un blender (sau un blender de mână) cu unt (un pic) și zahăr va syrkovoy în masă, exact așa cum a fost odata. Și un condiment acolo. Și acest proces este aproape fără sfârșit, ar fi o dorință și lapte în frigider. Și acel pahar de râu cu iaurt. Mult noroc.
Aceste și alte rețete pe care le puteți găsi și discuta pe forumul nostru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: