Livreaza butoiul de bere - asta e jumătate din bătălie, dar să-l prezinte cumpărătorului va numai frumos și, mai important, echipamente de calitate pentru îmbuteliere.
Legislatorii de proiectare actuali sunt italieni. Pozițiile de conducere sunt ocupate și de producătorii spanioli. În Rusia, de asemenea, au învățat să facă echipamente pentru îmbutelierea berii. Adevărat, de cele mai multe ori copiază numai străine și nu corespunde întotdeauna calității europene. Deși costă un pic mai ieftin.
Masina de imbuteliere a berelor
Acest element de echipamente de bere este produs de multe companii. Cu toate acestea, potrivit experților, acum pe piață cele mai optime opțiuni sunt: Pegasus (Rusia) și Fast Beer (Italia).
Pegasus (PEGAS) este utilizat pentru umplerea rapidă, fără îngheț de la butoaie. Acest lucru accelerează și simplifică foarte mult activitatea magazinului de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea de bere în containere PET. Dispozitivul este dezvoltat de specialiștii companiei "Novosibirskprodmash" și rezolvă câteva probleme:
1) accelerează în mod repetat procesul de scurgere în comparație cu o macara convențională;
2) exclude spumarea excesivă;
3) reduce pierderile de bere când se toarnă.
PEGAS nu este doar un dispozitiv. Aceasta este o tehnologie integrată care este protejată de brevetele rusești și a acordat numeroase premii la expozițiile din industria rusă și internațională. În centrul procesului lui Pegasus se află metoda de a crea presiune. Aceasta constă în faptul că înainte de umplere sticla este umplută cu gaz sub presiune egală cu presiunea din vas cu bere. Metoda oferă o deversare fără vărsare în timp ce păstrează toate calitățile fabricii băuturii.
Baterie pentru bere
Acest element este dispozitivul final al sistemului de bere pentru bere. Piața reprezintă în principal macarale de producători italieni și germani. Robinetul de bere este echipat cu un compensator - un dispozitiv care vă permite să tăiați excesul de spumă. Cu toate acestea, utilizarea unui compensator necesită o anumită experiență. Se folosește pentru turnarea berii în ochelari, cani, ochelari. Umplerea cu ajutorul acestuia în recipiente PET este posibilă, dar este asociată cu o viteză redusă de servicii pentru clienți, datorată unui flux mare de spumă.
Becuri de răcire
Pentru răcirea băuturii este nevoie de un răcitor de tip bere pentru a răci la 5-10 ° C. venind de la butoi la Pegasus sau macara. Răcirea are loc în interiorul rezervorului de răcire. unde sunt amplasate circuitele de răcire ale berei. Astfel, numărul de fluxuri de bere din răcitor depinde de numărul de circuite de răcire, de volumul băii și de puterea compresorului instalat în răcitor.
De asemenea, calitatea răcirii este afectată de lungimea și materialul din care sunt fabricate circuitele de răcire. Singurul material acceptabil este oțelul inoxidabil. Fabricarea unui circuit de răcire din metale neferoase și chiar mai mult dintr-un furtun din PVC este inacceptabilă.
În plus, un răcitor de bere trebuie să aibă „câmp de gheață.“ - crusta de gheață pe toată înălțimea pereților băii de răcire, o adâncime de aproximativ 3-5 răcitoare cm sunt echipate cu un senzor de temperatură și un releu de călătorie, care permite lichidului de răcire în modul automat.
Caracteristicile de mai sus sunt combinate într-un indicator, cum ar fi capacitatea răcitorului. exprimată în litri pe oră. Astfel, la 2-3 mai rece de bere trebuie să aibă un indice de cel puțin 70 l / h, timp de 4-6 gradele - 90-120 l / h de 6-8 grade - 120-140 l / h. Apropo, toate aceste cerințe îndeplinesc pe deplin răcitoare „Amber“. produsă în Rusia sub licența italiană.
Este de remarcat faptul că răcitoarele sunt garantate timp de 1 an de la data achiziționării. Acest lucru este important în special pentru echipamentele frigorifice care funcționează fără probleme.
Coolerul este cel mai scump echipament din întregul sistem de umplere. Costul depinde de performanță - de la 15 la 400 de litri pe oră. La urma urmei, în mare măsură, spumarea crește. Dar dacă temperatura scade foarte mult, atunci gustul berii dispare complet.
În întrebarea frecventă: "Este posibil să faci fără un cooler?", Există un răspuns simplu. "Da, puteți, dacă sunteți gata să vindeți bere caldă, iar clienții dvs. sunt gata să cumpere bere caldă".
Bloc sau cap de gard
Încuietoarea butoiul sau cu alte asemenea capului zaborochnaya este utilizat pentru conectarea la sistemul de distribuire a butoiului de bere, alimentarea cu gaz (presiune) în interiorul butoiului și butoiul de aportul de bere și-l hrănească cu răcitor, Pegasus sau robinet. Colectarea și furnizarea de bere fabricată din partea de jos a butoiului, ceea ce contribuie la devastarea completă în procesul de tranzacționare. Se utilizează diferite tipuri de capete de foc: A, G, S, M, D și multe altele. Cu toate acestea, la 90% tipul A este utilizat.
cap Zaborochnaya este echipat cu bilă (float) dispus în interiorul găurii de bere furaje bere și împiedicând scurgerea din sistem prin deconectarea capului de zaborochnoy butoiului. De asemenea, pe capul gardului există două dibluri pentru fixarea furtunului. Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că unii furnizori de echipamente de bere oferă capete de foc care nu sunt echipate cu fitinguri. Oferta lor de a cumpăra pentru o taxă, care, desigur, ridică capul prețurilor zaborochnoy ca întreg.
La vânzare astăzi puteți găsi capete de gard din partea mai multor producători. Cu toate acestea, principalii furnizori sunt DSI și Mikro Matik (MM). Apropo, capetele DSI sunt fabricate în întregime din metal. ceea ce face achiziția lor mai profitabilă.
Reductorul de gaz
Reductor de gaz (regulator de presiune), - un dispozitiv de reducere a presiunii gazului sau amestecului de gaz într-un sistem de distribuire a berii la starea de funcționare și de a menține în mod automat această constantă presiune. Sub presiune excesivă, berea este capabilă să producă o mini-explozie.
Reductoarele sunt utilizate atât în Rusia, cât și în modelele importate. Majoritatea italianilor (CEM, ODL) și germani (DSI). Condiția determinantă în alegerea reductorului este numărul de beri. instalat pe priză.
Deci, pentru comerțul cu 2-3 clase, există suficient reduceri interne. Atunci când se comercializează pentru 4-10 soiuri, este necesar să se instaleze un reductor fabricat în Italia sau Germania. Pentru comercializarea a 12 sau mai multe soiuri cu utilizarea unui singur cilindru de gaz, se recomandă instalarea unei cutii de viteze cu două transmisii produse de ODL (Italia).
Turnuri de bere și coloane
Turnurile de bere servesc pentru fixarea pegasului, a berii rapide sau a berii de bere. În plus, acestea poartă o sarcină estetică. Alegerea corectă pentru interiorul camerelor turnului va fi o decorare necondiționată a camerei. care atrage atenția cumpărătorilor. Există turnuri de bere de la 2 la 8 fluxuri de bere.
Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că plasarea Pegasus este posibilă numai cu o distanță minimă de 15 cm între ele. Robinetul pentru bere și fast-food-ul nu fac obiectul unor astfel de restricții. Introdus ele pot fi din metal (Culoare: „crom“, sau „de aur“)., Lemn de esență tare (de exemplu, fag cu elemente de metal), etc. De asemenea, acolo turn de bere „Seven“ (sub formă de cifre 7) cu dreapta și direcția stânga .
Din turnuri, coloane de bere sunt create până la 16 soiuri de bere, care formează imaginea. Prin urmare, cele mai mari companii de fabricare a berii, care promovează berea, oferă bare de bere cu logo-ul. Coloanele de bere din ceramică, diverse culori și forme arată foarte solidă și bogată.
Contoare de bere și contoare de baruri
Utilizarea unui contor sau a unui contor de baruri în comerțul cu bere din butoaiele este necesar din mai multe motive. În primul rând, este convenabil să se plaseze pegasii sau macarale pentru vânzător și cumpărător. În al doilea rând, este convenabil să plasați răcitorul în imediata apropiere a pegasului sau macaralei. În al treilea rând, contorul, și chiar mai mult, contorul de bare poartă o sarcină estetică. De asemenea, pe tejghea se află un casetofon, containere PET și alte obiecte necesare pentru comerț.
Într-un contor de bere realizat în mod corespunzător, există o bară de instalare pentru fixarea pegasului, a bârnei rapide sau a robinetelor. Astfel se evită achiziționarea și instalarea turnurilor și coloanelor de bere (acceptabile pentru punctele de vânzare cu amănuntul) și, prin urmare, duce la economii de costuri. Cu toate acestea, în baruri și cafenele, instalarea turnurilor de bere și a coloanelor de bere este încă necesară din punct de vedere estetic.
Spălați echipamentele și materialele
Pentru spălarea echipamentelor de bere se utilizează butoaie speciale de spălare, precum și lichide destinate acestui scop. Cupele de spălat vin în 1, 2, 3 ieșiri. În acest caz, butoiul de spălare pentru o priză este cel mai adesea un recipient de plastic de până la 5 litri. Piulițele pentru 2, 3 iesiri sunt echipate cu fitinguri în funcție de necesitățile clientului în diferite combinații. Ele sunt fabricate din oțel inoxidabil, ceea ce le face mult mai durabile decât plasticul. Producătorii - Italia și Germania.
Lichidul pentru spălarea echipamentelor pentru bere este în principal concentrat, alcalin. Este fabricat în Italia, ambalat în cutii de 8 kilograme. Concentratul se diluează la o viteză de 200 grame pe butoiul de spălare de 8 litri.
Spălarea echipamentelor pentru bere este o procedură obligatorie. Se desfășoară cel puțin o dată la două săptămâni. Lipsa echipamentului de spălare a berelor poate duce la otrăvirea alimentară a cumpărătorilor.
Echipament suplimentar
Echipamente suplimentare utilizate în sistemul de bere global de distribuire din butoiașe, următoarele elemente pot include: buteliile de gaz de diferite recipiente, conducte, teuri, cleme si percolatoare. Clasificarea echipamentului de mai sus ca fiind una suplimentară este foarte condiționată. De exemplu, fără o cutie, vânzarea de bere din butoaie este, în general, imposibilă. Atunci când cumpărați un cilindru, este necesar să acordați atenție perioadei de certificare. Dacă este întârziată, nu este posibilă reumplerea cilindrului.
Furtunurile de bere sunt împărțite în furtunuri de bere și furtunuri de gaz (furtun armat). Astăzi, pe piața echipamentelor de bere puteți găsi un furtun universal. Caracteristicile sale tehnice îndeplinesc cerințele atât pentru bere, cât și pentru gaz. Utilizarea unui furt universal reduce costul total de achiziționare a echipamentelor pentru bere.
Tea este folosit pentru a împărți linia de gaz a sistemului de echipamente de bere la sursele de consum. De exemplu, nu este nevoie să rulați șase furtunuri cu gaz la fiecare butoi din cutia de viteze. Este necesar să separați un furtun folosind teuri. Este extrem de descurajat să folosiți teasii din material plastic. Acest lucru se datorează fragilității lor. Gazul rece (CO2), care trece prin sistem, distruge teu-ul de plastic.
Clema este utilizată pentru o conexiune mai strânsă a furtunului cu fitingurile elementelor sistemului de distribuire a berii și a circuitelor de răcire din răcitorul de bere.
Tava de scurgere este montată direct sub robinet, pegasus sau suflanta rapidă. Ajută la evitarea săpilor în bere și servește pentru un conținut mai estetic al ieșirii.
Vladislav Permin, special pentru Equipnet.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: