În țara noastră, fructele de mare pentru o lungă perioadă de timp nu au fost cunoscute. În statul vechi rus, această perioadă a venit în secolele XVII-XVIII. Numai cu formarea sistemului de comerț, comercianții au început să importe din state necunoscute "curiozități fără precedent" - creveți, stridii, crustacee, crabi, calmar. Principala sarcină a fost menținerea prospețimii fructelor de mare. În acel moment, negustorii au venit cu următoarea metodă de îngheț: trebuie să puneți fiecare lucru în apă și să vă rotiți în zăpadă, până când se îngheață. Astfel, produsul nu și-a pierdut proprietățile și gustul, a fost depozitat mult timp. Totul a luat rădăcini în Rusia de mult timp. Un rol semnificativ în popularizarea lor a fost jucat de Biserica Ortodoxă, deoarece la acel moment fructele de mare nu aparțineau hranei pentru animale și puteau fi folosite în post.
De asemenea, au fost inițial considerate un produs scump și numai cetățenii bogați își puteau permite să se bucure de fructe de mare. Pe măsură ce industria sa dezvoltat, fructele de mare au devenit o parte mai accesibilă a dietei.
La începutul secolului al XIX-lea, producția individuală sa mutat treptat la producția industrială. Deci, în Orientul Îndepărtat, a cărui zonă marină include Okhotsk, Japonia și Marea Bering, a început dezvoltarea extracției de fructe de mare. În timp, această industrie dobândește caracterul unei tendințe capitaliste. Din acest moment, Orientul Îndepărtat dobândește un rol semnificativ în dezvoltarea țării noastre. Să ne uităm la unele tipuri de fructe de mare care sunt minate în țara noastră.
Dacă vorbim despre stridii, atunci în Franța, de exemplu, este absolut un produs de zi cu zi și ușor accesibil. Acestea au fost livrate în Rusia cu avionul și la costuri au aparținut produselor delicatese. Au existat opțiuni alternative, cum ar fi SUA, Canada și Japonia, dar de acolo au existat provizii instabile și nealterate. În țara noastră, stridiile sunt minate pe Sahalin, iar diferența principală față de franceză este dimensiunea. De exemplu, rușii ar putea ajunge la un kilogram și jumătate, spre deosebire de 80 de grame de francezi.
După introducerea sancțiunilor pe piața rusă, producția de stridii a fost împărțită în 2 tabere. Exploată artificială pe mare negru și sălbatic în estul îndepărtat. La Marea Neagră există ferme speciale pentru cultivarea stridiilor gata făcute. Moluștele sunt cumpărate de toți în aceeași Franță. Trebuie remarcat faptul că ei sunt foarte fascinați. Livrarea se efectuează cu avionul în cutii speciale. După aceasta, ele sunt verificate timp de 21 de zile pentru boli și numai apoi plasate în cuști în mare. Stridie își dobândește forma comercială în medie de doi ani și jumătate. Gustul este încă diferit de cel francez, deoarece Marea Mediterană este mai sărat decât negrul.
În Orientul Îndepărtat, stridiile nu sunt doar minate, ci și cultivate artificial. Moluștele sunt exploatate pe fundul mării și apoi sunt crescute în cuști specializate.
În ceea ce privește prinderea creveților, atunci totul este mult mai interesant. Crevetele nordice sunt exploatate în Rusia, Canada, Scandinavia. La ce export rus acoperă aproape integral întreaga piață a SUA, Japonia și Coreea. La rândul lor, obținem aceleași creveți din Danemarca și Canada. Toate acestea sunt justificate de beneficii economice.
Crevetele sunt de obicei minate de un traul din adâncurile oceanului și oceanelor. În spatele navei există o pungă în formă de con în fund și creveții trec printr-o gaură specială în ea. Apoi ajung pe punte, tratate termic și înghețate. În lume există diferite tipuri de fructe de mare și puteți vorbi despre ele fără sfârșit. La rândul lor, ele sunt împărțite în principal în crustacee și moluște. Toate crustaceele au o coajă protectoare: homari, homari, creveți, crabi, homari. Moluștele sunt creaturi moi: midii, melci, stridii, scoici, caracatițe, calmar, etc.
Toți își păstrează proprietățile utile după îngheț. Principalul lucru, în opinia noastră, caracteristica fructelor de mare este că este posibil să le gătiți ușor și rapid și este incredibil de gustoasă și utilă.
Articole similare
-
Despre companie - Elaine - produse de cablu și conductor în Rusia și CSI
-
Cum să protejeze supapa de coroziune - articole, conducte 100 de companii
-
Istoria mobilierului fals, articole utile ale companiei "grădină de cireșe"
Trimiteți-le prietenilor: