păstrăv proaspăt întreg a fost tăiat în fileuri, file marinate în ceapă și piper negru, păstrăv la cuptor a fost turnat castravete și sos de usturoi ca garnitura au fost folosite legume la gratar. Ceea ce este prezentat în fotografie a fost îndepărtat în câteva minute, așa că deliciosul delicios a transformat peștele
ingrediente:
- Păstrăv proaspăt sau congelat - 1 buc. (aproximativ 1200 grame).
- Ceapa - 2 buc.
- Lemon - 2/3 buc.
- Sare, piper negru
Sos de pește
- Un buchet de patrunjel
- Bomboană de fenicul
- 4 căței de usturoi
- Un castravete proaspăt
- Floarea soarelui sau ulei de măsline - 50 gr.
- Lemon - 1/3 buc.
Rețeta pentru fileul de păstrăv. Păstrăv la cuptor pe cărbuni, pre-marinat in ceapa, piper negru si zeama de lamaie stoarse. Ca sos se utilizează un amestec de ierburi proaspete, castraveți și usturoi. Se dovedește foarte gustoasă și relativ rapidă.
Pentru a pregăti rețeta pentru păstrăvul copt de mai jos, am folosit un pește congelat care a fost mai întâi dezghețat la temperatura camerei într-un bazin acoperit înainte de gătit. În primul rând, din pește întregi, trebuie să-i scoatem părțile laterale, deoarece va trebui să le coacem pe cărbune după aceea. Păstrăvul trebuie tăiat, marinat și coaptă. Voi descrie în detaliu cum am făcut-o.
Cu păstrăvi am tăiat capul, coada, aripioarele, după care facem o incizie de-a lungul spatelui până la creasta peștilor
Tăiați coloana vertebrală și (dacă le puteți apela) oasele costale
Avem două fileuri fără oase, nu atingem pielea
Puneți fileuri de păstrăvi într-un bazin și un ardei gras și puțină sare.
Pe o răzătoare mare se freacă două capete de ceapă
Mâncăm bine peștele cu ceapă și, în același timp, se varsă devreme piper și sare.
Tăiați inelul de lamaie cu un deget gros și strângeți sucul de la lamaie pe peștele nostru. Nu este recomandat să apăsați o mulțime de sucuri, pentru că dacă o exagerați cu suc de lămâie - peștele va deveni alb, și va arăta ca "ceva nu foarte".
Păstrăvul se freacă încă o dată de greutatea primită și lăsăm-o într-un bazin de murat pentru aproximativ 30 de minute. În timp ce păstrăvul este marinat, pregătim ...
Pe usturoi apăsăm patru cuișoare de usturoi într-o farfurie adâncă
Se toarnă mărarul și se toarnă la usturoi,
Mâinile drepte, ne rupe în frunzele de patrunjel de patrunjel (care nu o fac pentru nimic - poate taia verdele).
În verde - puțin stors sucul de lamaie.
Am tăiat aici pe un astfel de material plastic un castravete proaspăt
Aruncăm un castravete în verde, sare și piper
Adăugați doar puțină floarea-soarelui sau ulei de măsline
Se amestecă și lăsați sosul să se infuzeze.
Aproximativ în acest loc puteți avea grijă de pregătirea de cărbuni, respectiv, du-te și construi un brazier. O atenție deosebită ar trebui acordată cărbunilor ... ar trebui să dea o căldură uniformă întregului grătar, altfel nu va fi gătită undeva, dar undeva - se va arde. De îndată ce cărbunele noastre sunt complet gata, ne întoarcem și ...
Așezați fileurile de păstrăv pe grila metalică
Procesul de coacere a păstrăvului nu este dificil, dar necesită un control constant asupra cursului său. După expirarea timpului menționat mai sus, grătarul cu pește se întoarce și partea coaptă este turnată cu suc de lămâie.
Apoi, așteptați încă 7 minute, întoarceți din nou peștele și udați-l cu suc de lămâie,
Și exact așa (așa cum este prezentat în fotografia rețetei) ar trebui să arate păstrăvi complet coapte.
În continuare, păstrăvul este împărțit în bucăți porționate (tocmai am tăiat fiecare fileu în 2 bucăți) și așezat pe o plată mare, pe frunzele unei salate verde. Pe partea de sus a peștelui este prevăzut sosul nostru de usturoi-castravete. Ei bine, am adăugat, de asemenea, garnitura peștelui. Totul, păstrăvul tău copt este gata, poți aranja o adevărată sărbătoare a stomacului!
Chiar îmi place să gătesc alimente în natură (pe o plimbare, pescuit, vânătoare sau dăruire) și pe foc deschis. La domiciliu prefer să gătesc carne, îmi plac salate și gustări. Gătitul este unul dintre hobby-urile mele preferate.
Ultimul post de la Alexey Pestov
Articole corelate (după etichetă)
Pește și fructe de mare
reteta-carte
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: