Dintre numeroasele posturi vacante pentru tineri și fără experiență, munca în domeniul serviciilor de catering este încă foarte populară. Întreprinderile fast-food (în continuare - PBO) sunt cele mai atractive în ceea ce privește alegerea unui loc de muncă potențial. Volumul locurilor de muncă oferite aici este destul de mare. Acest lucru se datorează faptului că restaurantele de tip fast-food sunt în mod tradițional considerate unul dintre principalele sectoare pentru dezvoltarea rețelelor de franciză, printre care și giganți multinaționali precum McDonald's, KFC.
Potrivit RBC, McDonald la aniversarea lui jumătate de secol de rețea are mai mult de 22.000 de francizați, KFC - 10 000. Aceste numere sunt în creștere ca în continuă creștere și cererea de forță de muncă bună. Mai mult, statisticile spun că aproximativ 80% din personalul PBO sunt studenți. Există o serie de motive pentru aceasta: lipsa formării speciale, câștigurile bune, programul de lucru flexibil. Pe această listă, putem adăuga în siguranță încă un punct - posibilitatea creșterii carierei. Ciudate, cum pare, potențialii angajatori au fost deosebit de atrăgătoare pentru acest lucru recent. Această situație este cauzată de faptul că nici o companie serioasă nu va dori să se ocupe doar de personalul temporar care este gata să-și părăsească locul de muncă la începutul anului școlar. Nimeni nu vrea să-și piardă energia, timpul și resursele pentru formarea unui angajat, creând o uniformă. În cele din urmă, fluxul de muncă sezonier nu este pur și simplu profitabil din punct de vedere economic. Prin urmare, o motivație este creată pentru a atrage atenția lucrătorilor, pentru a le face impregnate cu spirit corporativ. Unul dintre aceste momente atractive se îndreaptă spre scara de carieră.
Poate fi o persoană sensibilă
Deci, este de înțeles de ce tinerii, energici și chiar fără experiență profesională sunt atât de dispuși să recruteze la locul de muncă. E diferit, tânăr și energic. Pentru ei, există multe răspunsuri la întrebarea: de ce fac o astfel de alegere:
- munca nu interferează cu studiul;
- este necesară o muncă îndelungată;
- Vreau să fac o carieră în industria de catering;
- piața PBO deschide posibilitatea unei creșteri rapide a carierei.
După cum știți, toți oamenii sunt aranjați în același mod și totul este aranjat diferit. Prin urmare, luând cele mai modeste poziții într-un restaurant fast-food, nu trebuie disperat. Aceasta este stadiul inevitabil al unui sistem ierarhic complex. Este clar că nimeni nu vă va oferi imediat poziții de conducere. Există criterii obiective. Astfel, experții consideră că este nevoie de doi ani pentru a forma un profesionist de nivel mediu, iar dacă este vorba de lideri de nivel superior, este necesară o perioadă mai mare de trei până la cinci ani. De regulă, începătorii lucrează în bucătărie sau curăță holul, apoi primesc un loc de muncă la checkout. Numai din activitatea și din experiența dvs. de afaceri va depinde durata unei astfel de situații. Unii oameni iau una sau două zile să nu se întoarcă niciodată pentru a curăța camera sau pentru a spăla vasele. Cea mai reală poziție managerială pe care vă puteți baza este managerul.
„Pentru specialistul necalificat este cel mai ușor de a găsi un loc de muncă în sectorul de servicii, în special în cazul în care este de lucru pentru o companie, care se dezvoltă, de exemplu, un lanț de restaurante, - spune Tatiana Sholokhov, HR manager“ Rostik-KFC ». - De regulă, aceste companii oferă formare pentru personal necalificat, stagii. KFC de la Rostik angajează atât cei care au deja experiență în sectorul serviciilor, cât și începători. Pozitia initiala in companie este numita membru al echipei - aceasta este o pozitie care nu necesita experienta de lucru. Această poziție este numită pentru că toți angajații restaurantului lucrează împreună, cu o singură echipă, se ajută reciproc, distribuie funcțiile între ei pentru a obține cele mai bune rezultate. De fapt, acest post este împărțit în funcție de funcțiile funcționale în mai multe poziții: vânzătorul-casier, angajatul bucătăriei, antrenorul. În general, activitatea unui membru al echipei include pregătirea, depozitarea, ambalarea specialităților Rostik's-KFC și servirea oaspeților. La locul de muncă, un membru al echipei ar trebui să fie ghidat de tradiții bazate pe obiectivele și valorile companiei noastre. Aproape toți managerii, inclusiv directorii de restaurante, au început ca membri ai echipei. Creșterea carierei în compania noastră depinde de calitățile personale și profesionale ale unei persoane, cât de strălucitor și eficient se va arăta la locul de muncă și într-o echipă. După ce a lucrat eficient ca membru al echipei, angajatul devine antrenor și el însuși poate pregăti începători. Sunt urmate poziții mai înalte: manager de schimb, director adjunct, director, director teritorial. KFC Rostik este o rețea rapidă care deschide în mod constant noi obiecte și, prin urmare, are nevoie constant de personal nou. "
O altă companie de renume mondial "McDonald's" face totul pentru a schimba statutul, așa-numitul mcjob de lucru. McGob este un neologism care a venit la viață cu o anumită conotație negativă. Acest termen este înțeles ca o lucrare fără perspectivă. Cu toate acestea, managementul lanțului de restaurante bine-cunoscut a apărat dreptul de a modifica această interpretare. Motto-ul lor este: "Nu este niciodată prea târziu să găsiți o treabă bună!" Cariera în acest sistem - posibilitatea de doi sau trei ani de a deveni șeful unui restaurant din rețea.
Cum să ajungi la gradele celor cunoscuți
Este într-adevăr posibil, la fel ca în același McDonald trebuie să lucreze în principal cu agenți temporari, o cifră de afaceri foarte mare de personal și a personalului permanent, bine dovedit, au posibilitatea de creștere rapidă. Există, de asemenea, un program special pentru formarea personalului de conducere "Manager-stagiar". Este destinat celor care doresc să crească rapid la locul de muncă și promite un an de avansare.
Pentru candidații din programul "Manager-stagiar" există cerințe speciale:
- studii superioare incomplete (4-5 ani);
- angajare cu normă întreagă (40 ore);
- un anumit set de calități personale: o poziție activă de viață, abilități de comunicare și organizare, capacitatea de a lucra într-o echipă, un elev bun.
- cunoașterea limbii engleze.
Dacă îndepliniți toate cerințele de mai sus, atunci trebuie să faceți un interviu cu curatorii acestui program. În cazul unui rezultat pozitiv, un mentor personal va fi atașat managerului stagiar. În procesul de instruire, stagiarul se va familiariza cu politicile și standardele companiei, va dobândi abilitățile de utilizare adecvată a echipamentului, va învăța să lucreze cu personalul și clienții. Acesta este un program cu mai multe etape și, atunci când mergi la un nivel superior, va trebui să faci teste, ale căror rezultate determină, de fapt, posibilitatea creșterii carierei.
Programe speciale de instruire pentru a promova scara de carieră și pentru a oferi alte restaurante fast-food. Deci, compania Sbarro are propria sa schemă de instruire. Solicitanților cu vârsta de 20 ani și peste li se oferă formare profesională cu salarizare. Angajații potențiali au nevoie de inițiativă, de energie, de calități de conducere, de capacitatea de a lua decizii și de a-și asuma responsabilitatea.
"Compania" Planet Hospitality "este o companie mare de restaurante. În rețeaua noastră există mai mult de 250 de restaurante și aceasta nu este limita. În fiecare an, compania a deschis 20 de restaurante, iar consecința este dezvoltarea carierei activă a angajaților în cadrul companiei, - a declarat un expert de lider al Departamentului de Management al Personalului GMR „Planeta Hospitality“ Aliyev Ilnora. - Regulile corporative ale companiei sunt axate pe promovarea angajaților interni. În acest sens, orice angajat necalificat care sa alăturat companiei într-o poziție liniară, poate deveni în cele din urmă un lider de o anumită direcție. Un exemplu remarcabil este directorul de operare al rețelei de restaurante "Sbarro" EA Sharubina, cariera sa în companie a început cu un angajat obișnuit. Mișcarea pe scara de carieră depinde numai de solicitant, de competența sa în materie de muncă, standarde și reguli ale companiei. Pentru cei care doresc să-și îmbunătățească nivelul profesional, este dezvoltat programul "Să devii manager pentru 3 luni" pentru angajații interni și "Program Manager pentru 5 luni" pentru candidații externi. Scopul programului este de a instrui și de a introduce un manager competent într-o perioadă scurtă de timp. Potrivit statisticilor, peste 80% dintre angajații care au venit la restaurant și au privit această muncă ca un proiect temporar, și-au ales ulterior o profesie în direcția HoReCa ". (Numele HoReCa (HoReCa) este format din primele două litere ale cuvintelor Ho tel-Re staurant - Ca fe / Catering. "
Multe firme oferă o formă de formare de formare atunci când participanții primesc cunoștințe practice și abilități. De obicei, aceste clase sunt concepute pentru cineva care dorește să crească în companie. "KFC de la Rostik, de exemplu, utilizează trei tipuri de programe de instruire pentru manageri", spune Tatiana Sholokhova. În primul rând, acestea sunt instruiri pentru noii manageri. Aceste programe sunt destul de lungi. În funcție de poziția și nivelul de pregătire a candidatului, acestea pot dura între 6 și 20 de săptămâni. După atestarea acestor cursuri, angajatul este deja pe deplin pregătit să lucreze într-o nouă funcție. În al doilea rând, seminarii pentru manageri actuali. Scopul lor este de a spori abilitățile profesionale, de a introduce noi tehnologii de management. În al treilea rând, coaching-ul. Directorul restaurantului și managerul teritorial sunt de asemenea implicați în dezvoltarea echipei manageriale. Majoritatea directorilor restaurantelor noastre au venit odată la membrii echipei pentru a câștiga bani în plus. Dar după un timp a devenit clar că, în plus față de banii de buzunar, au avut ocazia să facă o carieră într-o companie de încredere. "
Astfel, se poate observa că munca temporară se dovedește adesea un tampon de lansare. Prin urmare, efectuând operațiuni plictisitoare și monotone din zi în zi, ar trebui să zâmbiți și să gândiți: "Este doar o acumulare de experiență". Fără muncă umilitoare. Există doar un început ridicat și scăzut. Trebuie să crezi în noroc și să faci toate eforturile. La urma urmei, o persoană care a avut noroc, tocmai a făcut ceea ce alții urmau doar să facă.
Tatyana Kruglyakova, revista EDUCATIONCARRIER, nr. 11 (147)
Apreciez utilitatea acestui material:
Total voturi: 452. Evaluare globală: 64
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: