Proprietăți utile
Homemade goat chel
Când faceți o pregătire independentă de brânză de vaci din lapte de capră, va fi necesar să luați în considerare unele dintre nuanțe. În primul rând, laptele trebuie achiziționat de la un furnizor de încredere care are un produs de înaltă calitate. În al doilea rând, pentru a obține o jumătate de kilogram de brânză de vaci, trebuie să stocați 3 litri de lapte. În al treilea rând, dacă temperatura în camera de maturare a laptelui este sub 25 ° C, se poate deteriora. În al patrulea rând, aveți nevoie de un starter: o jumătate de cești de zer sau câteva linguri de smântână cu conținut ridicat de grăsimi.
preparare
Chiar și procesul de coacere a cașului de caș nu provoacă prea multe dificultăți. Într-un borcan de trei litri, se toarnă aluatul și lăsați laptele să se risipească. După cum am menționat deja, camera ar trebui să fie caldă. În timpul iernii, aveți posibilitatea să puneți o cutie în apropierea bateriei de încălzire în bucătărie, în vara locului pe pervazul ferestrei în vreme însorită. Treptat, laptele de capră se va transforma în lapte coapta: banca va observa începutul stratificării produsului pentru zer și masa de coagul. De obicei durează 2-3 zile pentru fermentarea laptelui.
Următorul pas în prepararea cașului este o baie de apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți un borcan de lapte fermentat într-o oală cu apă și să încălziți puțin peste căldură scăzută. După douăzeci de minute, serul se va afla în partea inferioară a borcanului, iar amestecul de coajă se va ridica în sus. Apoi, conținutul borcanului trebuie răcit și puteți continua să îl filtrați.
Luați o tifon curată, adăugați-o în straturi de 2-3 straturi, plasați-o pe o sită și turnați masa de lapte acru format. Cea mai mare parte a lichidului va dispărea. După aceea, legați capetele de tifon cu cheagul de lapte, faceți o pungă care va trebui suspendată pentru fluxul final de zer. După câteva ore, brânza friabilă delicată din lapte de capră va fi gata.
Făcată de dvs. înșivă, cașul este un mic dejun sănătos pentru copii, pentru membrii familiei adulte și pentru persoanele în vârstă. Și nu pierde calități nutriționale și de gust, chiar și cu îngheț. Dați preferință mâncării sănătoase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: