Acasă tkemali mult mai gustos decat cumparat, iar reteta este simpla. De ce nu gătești tkemali acasă?
Sosul Tkemali este roșu și verde.
Pentru a pregăti tkemali verzi, utilizați ierburi proaspete. Se dovedește un sos foarte aromat, care poate servi ca condimente pentru carne, pui, pește, precum și pentru kharcho.
- 1 cap mic de usturoi
- 1 piper proaspat picant
- 1 bucată de coriandru proaspăt
- 1 pachet de busuioc proaspat
- 1 pachet de ombalo (sau mentă)
- 1 linguriță coriandru de teren
- 1 linguriță sare
1. Se spală Prune, pune într-o cratiță, se acoperă cu apă până la 1/2 din înălțimea materiei prime, tigaia acoperă cu un capac și loc la foc mare. Prune după fierbere Se fierb 5 - 10 minute, până când pielea începe să se spargă (gătit mai mult, nu este necesar, prune fierte moi de start, și se amestecă cu bulion pastă).
2. Puneți prunele într-o ciorapi (păstrați bulionul), puneți ciocanul pe o farfurie și lăsați prunele să se răcească puțin.
3. În timp ce prune se răcească, se spală, se usucă și se toacă fin ierburile, se freacă usturoiul și sarea. Tăiați ardeiul ascuțit în jumătate, scoateți semințele și tăiați bine (faceți-o mai bine în mănuși de cauciuc, astfel încât sucul corosiv nu ajunge pe pielea mâinilor).
4. Îndepărtați prunele și scoateți-le din sârmă.
5. Se îndoaie în castronul de legume combinate, usturoi, ardei iute, coriandru măcinat și toate prunele împreună cu pulpa care a căzut pe plăcuța de sub șuviu. Adăugați puțin din bulionul pe care l-ați salvat și amestecați totul până când ajungeți la o stare mai mult sau mai puțin uniformă.
Dacă nu aveți o combinație, ștergeți prunele printr-un ciocănel și apoi amestecați cu verdele.
6. Încercați sosul și sezonați-l cu sare (puteți adăuga zahăr dacă sosul pentru gust este prea acru).
7. Puneți sosul într-o cratiță, amestecând-o, aduceți-l la fiert și gătiți timp de 2-3 minute.
Nu puteți fierbe sosul după măcinare, dar imediat se toarnă în cutii de conserve și se pune în frigider, îl puteți folosi pentru o săptămână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: