Cum să fierbeți creveți
Fructe de mare este considerat o delicatesă nu numai din cauza costului ridicat și a aspectului rar pe masa noastră. Trăsătura lor principală este un gust unic, care poate fi obținut numai dacă este pregătit corespunzător. Este foarte important să se respecte toate etapele procesului tehnologic. Desigur, creveții în această privință nu sunt cea mai "capricioasă" fel de mâncare, deoarece gătitul nu este dificil. Adevărul ar trebui să fie luat în considerare unele subtilități, astfel încât după tratamentul termic carnea de creveți rămâne suculentă și delicată.
Ce fel de crevete pot fi gătite?
Pentru gătit, sunt potrivite numai creveții necurățați. Ele pot fi nu numai proaspete, ci congelate, și nu contează ce dimensiune sunt.
Singurul lucru care se schimbă de la dimensiunea crevetei este timpul de gătire. Prajiturile roșii ar trebui să fie gătite oarecum mai mult, astfel încât carnea să nu se transforme în crud și a pierdut gustul caracteristic al algele marine.
Cum să gătești creveți
Nu este greu să gătești creveții în mod corect. În primul rând trebuie să nu ia prea adânc, dar o tigaie destul de larg și se toarnă în ea 2 litri de apă. Această sumă este necesară pentru 500 de grame de creveți. Apoi, aduceți apa la fiert și adăugați 1 lingură cu o sare de masă. În apa încălzită, coborâți cu grijă creveții. În doar 1-2 minute vor schimba culoarea în portocaliu strălucitor și vor apărea. Din nou, aduceți apa la fierbere și reduceți căldura, apoi gătiți-o timp de încă 1-2 minute. Nu gătiți creveți mai mult, deoarece carnea lor va deveni rigidă. Dacă ați făcut creveți mari regale, atunci după fierberea apei trebuie să le gătiți timp de cel puțin 6-7 minute.
Pregătirea creveților pentru bere: secretele modului în care să se gătească în mod corespunzător și cât să se gătească
Cât de fier de creveți: timpul optim
Răspunsul la întrebarea cât de mult va găti creveții va depinde de tipul de fructe de mare achiziționate. Crustaceele sunt vândute în stare proaspătă și congelate. Adesea, se aplică a doua opțiune. Înainte ca animalele să ajungă pe tejghea, este înghețată într-o formă fiartă. Tratamentul dublu dă cărnii o culoare roz. Astfel, consumatorul primește un produs alimentar gata preparat, care, înainte de utilizare, rămâne doar necongelat.
Crevetele regale, gătite și congelate, sunt vândute necurățate și curățate, adică fără coajă și cap. Acest factor este decisiv în ceea ce privește cât de mult să gătești creveți regali. În apă clocotită, fructele de mare congelate uzuale trebuie să fie de cel puțin 8, dar nu mai mult de 10 minute. Nu se recomandă gătirea crustaceelor mai mult timp, deoarece carnea devine mai dură și devine lipsită de gust. Cu toate acestea, experții de înghețată preparate congelate recomandă gătit doar 3 - 6 minute. Această regulă se aplică, de asemenea, șeptelului pre-mirosit.
Acum, să vedem cum să gătești creveții obișnuiți. În primul rând, explicăm că cele două produse în cauză diferă în funcție de dimensiune. Procesul de gătit al regalității este similar cu tehnologia de fierbere a crustaceelor convenționale, dar timpul de prelucrare a aburului este diferit pentru ei.
Cum să gătești creveți regali? Dacă sunt înghețate, trebuie să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, proaspete - nu mai mult de 15. Numărătoarea inversă pornește din momentul fierberii întregului conținut al vasului. Crustaceele mici în formă brută pot fi gătite timp de 3 - 6 minute. Dacă au fost cumpărate înghețată, timpul de gătire crește la 8 - 10 minute. Tratarea termică redusă se datorează dimensiunilor mici ale creaturilor vii, care nu aparțin speciei regale.
Procesul se termină cu îndepărtarea cojilor, eliminarea capetelor și îndepărtarea unei vene negre situate de-a lungul coada. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit de bucătărie. Acum știi cum să gătești creveți regale și soiuri obișnuite de viață marină.
Retete pentru fabricarea crevetilor pentru bere
Pentru bere este mai bine să gătiți creveți de dimensiuni mici sau mijlocii care au fost parțial procesați la fabrica. Nu sunt recomandate soiuri regale și tigrice mari. Acestea sunt potrivite pentru alte băuturi, iar procesul de prelucrare suplimentară la domiciliu este uneori complicat de lipsa abilității de a pregăti fructe de mare sub marinada pe grătar. Mici crustacee sunt adăugate rapid la marinadă, după fierbere, în care acestea vor fi fierte.
Reteta clasica
- Crustacee mici, fierte-congelate - 1 kg.
- Mazăre aromată de piper - 5 unități mari.
- Carnation - 2 - 3 capete.
- Marar - 1 buchet sau mai mult.
- Bay leaf - 4 buc.
- Salt - la gust, dar cu o mică exagerare a cantității obișnuite. Aperitivul pentru bere ar trebui să fie ușor sărat.
Amicii încep să pregătească creveții de la dezghețare într-un fel - în cuptorul cu microunde, în aer sau în apă rece. Sub jetul fierbinte, fructele de mare nu sunt înlocuite, altfel gustul lor se va deteriora.
În timp ce crustaceii se dezgheață, o oală mare este umplută cu apă și jumătate și se pune restul ingredientelor, cu excepția mărariei. Amestecul este adus la fiert, coborât în apa fierbinte a crustaceelor și așteptând fierberea. Apoi, mararul este aruncat în recipient - într-o formă fasonată sau cu o grămadă întregă. Împreună cu verdele, produsul principal este fiert timp de încă 2 minute.
Crevetele fierte sunt pregătite pe o tavă și consumate într-o formă răcită cu bere. Dacă doriți, decorează cu verde sau cu lămâie.
Rac în sos de soia
Acum vom dezvălui secretul cum să gătești creveți și să le prăjiți în sos de soia. 1,5 kg de crustacee congelate în apă rece împreună cu o grămadă de mărar sunt fierte în apă sărată. Creveții fierți se filtrează și se lasă să se scurgă excesul de lichid. Într-un cangur cu ulei vegetal, ardei roșu prăjit și cap de usturoi mărunțit, apoi adăugați 100 g de sos de soia. După 2 minute, crustaceele gătite se înmoaie în amestec și se prăjește timp de 10 minute cu agitare continuă.
Rețeta de stingere a tigaiei
Delicios aperitiv pentru o băutură este obținut printr-o rețetă, ingredientele cărora sunt:
- Crustacee - 1 kg.
- Lemon - 1 fruct.
- Marar proaspăt - 1 buchet.
- Usturoi - 2 capete de dimensiuni medii.
- Untul este o treime din ambalaj.
- Sare cu piper - la gust.
Crevetii de inghetata creeaza conditii pentru dezghetare si in acest moment sunt implicati in taierea marar, usturoi si lamaie. Amestecul este combinat cu fructe de mare și pritrushivayut sare și piper. Crustaceele sunt lăsate să stea o jumătate de oră, astfel încât acestea să fie impregnate cu marinada.
Cum să gătești mai mult creveți? Porniți cuptorul și puneți o tigaie pe foc cu o bucată de unt. În untul topit se răspândesc crustaceele murate, se amestecă și se tensionează sub capac timp de 3 minute. Focul trebuie să fie puternic.
Plăcile sunt oprite, dar lăsați tigaia pe arzător timp de încă 15 minute. Capacul nu este îndepărtat. Mâncarea pregătită se servește pe o masă și se toarnă cu suc de lămâie.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau faceți clic aici.
Cum să gătești arahide înghețate
Creveții nu au fost de mult timp o delicatesă de peste mări, toată lumea le poate permite. Există multe rețete care folosesc carne de creveți.
Printre acestea se numără delicatese, puteți spune rețete festive și mai simple și chiar mai puțin calorice. adaptate pentru utilizare zilnică.
Cu toate acestea, în ciuda disponibilității acestui produs, apar o serie de probleme atunci când sunt gătite pentru prima dată. În principiu, apar dificultăți în definirea timpului. Nu toată lumea știe cât timp și cum să gătească creveții în mod corespunzător.
Deoarece creveții sunt foarte buni, atunci trebuie să gătească foarte puțin. Dar aici sunt niște nuanțe. Utilizați rețeta noastră pas cu pas foto pentru gătit creveți nepurajați și cu siguranță nu veți pierde!
- Congelat, creveți congelate;
- apă;
- Sare, condimente după voință.
Cum să gătești în mod corespunzător creveți înghețați congelați:
1. Se toarnă apă rece în tigaie. La discreția noastră, adăugați condimente, sare. Aduceți-l la fierbere. Luați o parte din apa de creveți pentru 2-3 părți de apă.
2. Creveții congelați, necurățați, vom transfera într-un șuviu și neapărat vom spăla sub apă rece (va fi mai bine curățată de o cochilie).
Deoarece creveții sunt foarte buni, ei au nevoie de fier doar câteva minute. Creveți, pe care ați cumpărat fiert și congelat, trebuie să gătiți timp de 3-5 minute, și neprelucrate - aproximativ 10 minute.
6. Crevetele înainte de utilizare trebuie curățate de coajă. Pentru aceasta, rupeți capul crevetei și apoi trageți vârful coada. Coaja va fi ușor îndepărtată, iar creveții comestibili internați vor rămâne.
Acum știi cum să gătești creveți congelate nerafinate, dar în plus, trebuie să știi câteva puncte mai importante descrise mai jos.
Finețea fierbinte a creveților nepurajați:
- În procesul de gătit creveți are propriile sale subtilități. De exemplu, ele nu pot fi digerate, altfel ele vor deveni "cauciuc". Corect fierte, se vor topi literalmente în gură.
- Ca condimente sunt folosite nu numai sare, dar și frunze de dafin, ardei gras, cuișoare și lămâie, frunze de dafin. Dacă decideți să utilizați o lămâie, tăiați-o și stoarceți sucul (care va fi folosit). Dacă lămâia este foarte mare, stoarceți sucul de la doar o jumătate, dacă este mică, atunci o puteți face. Apa în care vor fi gătite creveții, după adăugarea sucului de lămâie, va deveni ușor gustul acidului.
- Determinați dacă creveții noștri sunt gata schimbând culoarea cochiliei. Coaja va deveni puțin mai transparentă, iar creveții înșiși vor pluti în sus.
- Fierbeți creveți nepurajate nu se poate numai pe aragaz, dar în cuptorul cu microunde, adăugând puțină apă.
- crevete congelate trebuie să fie sigur că pentru a dezgheța, și nu le arunca direct in apa.
Pentru fanii mirodeniilor, putem oferi o astfel de reteta pentru supa de creveti:
1. Garoafa - 4-5 bucăți;
2. Mazare piper negru - 4 buc;
3. Ardei dulce cu mazăre - 1-2 bucăți;
4. Frunza de bara - 1 buc. dimensiunea medie;
5. Lemon - 1/2, tăiat în mai multe bucăți;
6. Usturoi - 1 cap, necurat, tăiat în 4 părți;
7. Pasta de tomate - 1-2 linguri. l. sau paprika în praf - 1 linguriță;
8. Sare.
Condimentele se pun, când apa începe să fiarbă, și creveții înșiși, când se fierbe complet. Timpul de gătire este de 2-3 minute.
S-ar putea să vă placă:
Trimiteți-le prietenilor: