Atunci când construiți o cramă într-o casă de țară privată, este important să țineți cont de indicii de temperatură și de umiditate din cameră.
Acești parametri depind de tipul de vin care ar trebui să fie depozitat în această cameră. Pentru a crea cele mai bune condiții într-o cramă, este important să se asigure o bună izolare.
Temperatura trebuie să fie de aproximativ +14 grade. Maturarea vinului va încetini dacă coloana termometrului scade la + 10 grade sau mai puțin.
Creșterea temperaturii la +18 și mai multe grade este plină de deteriorarea caracteristicilor gustului băuturilor. Fiecare tip de vin necesită depozitare în propriile condiții speciale, astfel încât alegerea regimului optimal de temperatură trebuie să fie efectuată individual.
Cunoscătorii și colecționarii adevărați nu vor pune niciodată într-o sticlă de bere vinuri spumante și uscate.
Chiar și modificările minore ale temperaturii pot afecta negativ gustul și calitatea vinului, deci este extrem de important să se asigure un regim constant al temperaturii și să se evite riscul schimbărilor sale.
În plus, fluctuațiile temperaturii pot contribui la extinderea și contracția dopurilor pe sticle sau butoaie de vin, ceea ce va duce la pierderea elasticității acestora.
Ca rezultat al constricției sau extinderii plutei, aerul poate intra în vin, ceea ce va duce la o deteriorare a calității băuturii.
Având în vedere intoleranța vin la schimbările de temperatură și solicitările băuturii la un regim specific de stocare, este recomandat să se construiască o pivniță departe de obiecte, cum ar fi sala cazanelor, sauna, garaj și alte facilități specializate.
Cu o pivniță este imposibil să se plaseze aparatele electrice, să se echipeze sistemele de încălzire, deoarece calitatea băuturilor este de asemenea afectată negativ de vibrații.
Vinurile de vinuri ar trebui să fie construite într-un loc liniștit, departe de alte obiecte, unde nu există zgomote străine, vibrații și este posibil să se asigure o temperatură constantă în interiorul clădirii.
Umiditatea aerului din depozit trebuie menținută în intervalul 60-75%. Depășirea normei este condiționată de apariția mucegaiului în cameră, iar scăderea umidității va provoca oxidarea băuturilor.
Sarcina de a menține regimul optim de umiditate în pivnițele de vin este, de obicei, efectuată de sisteme separate. Cu ajutorul lor, controlul climatizării este asigurat în interior și sunt garantate cele mai bune condiții necesare pentru depozitare.
Lumina puternică poate avea un impact negativ asupra gustului vinului, în plus, lămpile fierbinți contribuie la încălzirea suplimentară a aerului.
Decorarea tavanului, a podelei, a pereților pivniței de vin ar trebui făcută folosind materiale izolante de construcție. Ușa trebuie să fie etanșă și etanșă.
Cele mai populare sunt ușile termice echipate cu un sigiliu magnetic. Este mai bine să renunțați la utilizarea ușilor duble sau mari.
OOO "PROIECTUL LUCIAN DE LEMN"
105064, Moscova, Nizhny Susalny pereulok, 5, clădirea 10, etajul 5, pom. Eu, com. 11
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: