Pulpa de pepene are o cantitate de apă de 90%, astfel încât se potoli setea bine. Și, în același timp, face compensarea pierderii de microelemente, pe care le pierdem prin transpirație. Bomboanele cu boboci sunt bogate în potasiu, magneziu, fier, sodiu, calciu și fosfor. Conține acid folic, vitaminele A, B1, B2, C, PP, licopenul - un puternic antioxidant natural. Datorită prezenței unei cantități mari de fibre, pepene verde îmbunătățește digestia și normalizează activitatea intestinului. Și pulpa suculentă reduce nivelul colesterolului "rău" din organism, curăță ficatul și rinichii de toxine și împiedică dezvoltarea bolii de pietre la rinichi.
În ceea ce privește pepene galben, este foarte asemănătoare în compoziție cu pepene verde. Este adevărat că nu există nici un licopen, dar există suficient fier, care este necesar pentru a menține un nivel ridicat de hemoglobină în sânge. Fibra blândă contribuie la microflora intestinală, îmbunătățește digestia și îndepărtează toxinele din organism. În plus, pepene galben conține substanțe care stimulează producția de serotonină - "hormonul fericirii". De aceea cei care mananca in mod regulat acest fruct dulce, aproape ca nu au niciodata o stare proasta. Doar nu uitați că există multe zaharuri în pepene, astfel încât diabeticii nu trebuie să se sprijine.
Atenție la coadă
Privind la rândurile de pepeni de un fel, alegeți o boabe de dimensiuni medii. Mici, cel mai probabil, nu coapte, și "pitching" suprasolicitat cu nitrați. Coada din dreapta "dungi" ar trebui să fie gălbuie și ușor uscate. Părul verde indică faptul că pepenele verzi sunt necoapte, iar fructele uscate dau un fruct vechi.
"Fata" este mai bună decât "băiat"
Din moment ce pepene verde este o boabe bisexuala, nu este in afara de a se uita la "fundul" sau. În "băieți" este convex cu un cerc mic, în "fete" este larg și mai plat. Femeile "minke whale" sunt considerate cele mai delicioase: au mai putine pietre si mai multe zaharuri.
Indiferent de podea, tortul de pepene verde trebuie să fie solid. Încercați să-l străpungeți cu unghia. Dacă ați reușit cu ușurință să îndepliniți această sarcină și ați prins mirosul de iarbă, puteți fi siguri că fructele nu sunt suficient de coapte. Acordați atenție culorii pielii. Cu cât contrastul dintre fâșiile din pepene verde "Astrahan" și "Melitopol" este mai izbitoare, cu atât este mai mare probabilitatea ca acestea să fie coapte. Crusta fructelor varietății "Volga" în momentul maturării devine aproape albă, iar "hait-kara" uzbecă, dimpotrivă, este verde închis. Este de dorit ca locul cu care fructele să se atingă de pământ să fie galben sau portocaliu. Asemenea spoturi indică maturitatea.
Cracarea este un semn de dulceață
Dacă schema de culori nu v-a convinge de coacerea pepenilor, puneți-o la ureche și o strângeți cu toată puterea. Ripe boabe ar trebui să crackle. Cu toate acestea, rețineți: în timpul transportului, călătorii în dungi se pot agita. Ca rezultat, dulceul încetează să se crape, iar imatur, dimpotrivă, o face foarte bine. Prin urmare, un astfel de test vă poate induce în eroare. Este mai bine să profitați de tehnica care, cu o garanție de aproape 100%, va determina dacă boabele coapte sunt înaintea ta sau nu. Slăbiți-o. Un fruct matur izvorăște mereu sub impact, sunetul unui vas umplut vine de la el.
Ai grijă, nitrați!
Te recunosc de la o mie
"Cantaloupe" este similar cu o minge oblate. Crusta galben pal este acoperită cu o plasă dură. Pulpa este portocalie strălucitoare în centru și verde lângă coajă. Soiul este dulce și dulce, dar nu foarte suculent. Textura seamănă cu cartofii fierți.
"Kolhoznitsa" este un mic lucru sferic. Îmbrăcat într-un "costum" galben strălucitor, acoperit cu o plasă. Pulpa este albă, uneori cu o nuanță verzui. Foarte parfumat și dulce.
Pepenul "persan" poate avea o formă rotundă sau ovală. Pe o suprafață netedă, netedă, este o plasă foarte puțin vizibilă. Carne de nuanță galbenă bogată. Juicy, cu aromă de miere.
"Kassaba" este destul de mare. Are o formă sferică, coajă galbenă netedă și "umplutură" cremă. Acest pepene galben aproape nu miroase, dar este foarte dulce și suculent.
"Torpedo" - un lung și alungit, ca un dirijabil. Crusta galben pal este acoperită cu o plasă. "Umplerea" este ușoară, suculentă și dulce.
Cum se determină soiul de pepene verde
"Volzhsky" "Kolobok" - netedă, verde deschis, fără benzi. În momentul maturării devine aproape alb și atinge o dimensiune gigantică. Carnea este dulce, roz, roz, granular, cu o ușoară aromă.
"Melitopolski" este alungit semnificativ. Un fundal verde deschis intersectează dungile albastru-negru. "Umplutura" umbra bogata de zmeura, granulara si foarte zaharoasa.
"Astrahanul" este o mare balenă sferică "minke". Pe fundalul întunecat, liniile clare sunt vizibile. Pulpa densă roșie strălucitoare se distinge prin aroma și suculența sa magnifică.
"Lunar" este un pepene verde cu carne dulce și galben strălucitoare. Din păcate, crusta nu este foarte fermă, deci acest soi nu este transportat pe distanțe lungi.
"Hayit-kara" - mare, similar cu o minge, uneori puțin aplatizată. Merită să fie atenți atunci când crusta devine negru-verde. Carnea este crimson, suculentă și foarte dulce.
Expertiză
- De multe ori cauza unor consecințe neplăcute din utilizarea pepene verde și pepeni nu sunt nitrați, ci nerespectarea standardelor de igienă. În timpul maturării, transportului și depozitării pe piele a fructelor, se stabilește un număr mare de bacterii, inclusiv agenți patogeni periculoși de salmoneloză și botulism. Prin urmare, înainte de a tăia boabele, trebuie să fie spălate bine cu săpun, altfel microorganismele insidioase vor cădea în pulpă și veți "câștiga" o infecție intestinală. Din același motiv, nu trebuie să cumpărați nici un fel de fructe tăiate, nici măcar tăiate, chiar dacă sunt învelite cu celofan. Este puțin probabil ca vânzătorul să fi spălat bine boabele înainte de a le diviza. Și rețineți că bacteriile patogene se înmulțesc perfect la temperatura camerei. Prin urmare, restul după o masă de pepene verde sau pepene galben trebuie să fie păstrate în frigider.
Dimensiunea contează
Mai întâi de toate, să acorde o atenție la dimensiunea de pepene galben. Cumpărați o frumusețe alungită de un fel de "torpilă", luați asta, că este mai mult. Va fi mult mai dulce și mai dulce. Dar "runda colectivă" rotundă, dimpotrivă, merită să alegeți "calibrul mic".
Nyuhai este fructul. Mireasmați cu adevărat vintage-ul care ți-a plăcut. Ripe boabe emană aroma de vanilie, ananas sau pere. Dacă pepene galben nu miroase nimic, nu ezita, pune-l la o parte. Calitățile gustului unui astfel de produs sunt departe de a fi ideale. Studiați cu atenție locul în care fătul a fost conectat la plantă. O tulpină verde și o tulpină umedă indică faptul că boabele nu sunt coapte. Într-un pepenez copt coada este întotdeauna uscată. Rotiți-o și faceți clic pe crusta de pe partea opusă. Ar trebui să renunțe puțin. Prea moale dă un fruct vechi, dar prea tare - "verde". Nu uitați să faceți patul pepeni. Ripe sună surd.
Uită-te la crustă. Există o opinie că gustul pepeni poate fi judecat din modelul ochiului care împodobește pielea. Se pare că este mai des, dulcele este fructul. Adevărată observație, dar se referă numai la varietăți de "cantalupă" și "agricultor colectiv". Grila "persană" este întotdeauna mare și abia vizibilă, iar "cassab" nu o are deloc. Prin urmare, dacă nu cunoașteți bine gradele, această metodă vă poate induce în eroare. Dar, în orice caz, să acorde o atenție la crusta este în valoare de ea. Ar trebui să fie curat, fără deteriorări vizibile, înțepături și fisuri. În cazul în care suprafața este vizibilă pete întunecate, înseamnă că pepene galben va fi amar. Este mai bine să nu cumpere un astfel de boabe.
Citiți și articolul Cum să alegeți pepene verde și pepene galben
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: