Din cele mai vechi timpuri, ciupercile din Rusia au fost de ajutor serios la fermă, cu saci uscate și butoaie de cadouri păduri sărate au fost exportate în Europa de rutele maritime și terestre, acest comerț a fost foarte profitabil și să aducă venituri bune. Pana in prezent, oamenii de știință au descoperit că multe specii de fungi nu numai că au un gust excelent și nutriționale calități, dar, de asemenea, au un efect terapeutic in multe boli periculoase, variind de la răceli și infecții finisare tumori maligne comune.
Cultivarea shiitakeIntensivnaya tehnologiyaEkstensivnaya tehnologiyaKak infecta sporii din lemn shiitakePlodonoshenie shiitakeKultivirovanie opyatVyraschivanie miere sarpelui miere de lemn othodahVyraschivanie agaric pe cioturi
În timpul nostru, destul este o problemă din ce în ce alimente ecologice. În exercitarea de profit, mulți producători sunt umplute cu legume și fructe, carne și produse lactate în diferite stabilizatori și conservanți pentru a îmbunătăți gustul plăcut și de a crește durata de depozitare. Astfel de „delicatese“, în multe cazuri, provoacă alergii si alte boli periculoase. cultivarea ciupercilor în țară va ajuta să vă umple dieta familie de alimente ecologice, care conține o cantitate suficientă de proteine, o varietate de vitamine si minerale utile esentiale pentru organism.
Studiile moderne confirmă pe deplin proprietățile medicinale ale shiitake-ului, iar în Asia această ciupercă se numește "ginseng de ciuperci". Oamenii de știință japonezi și chinezi consideră că proprietățile vindecătoare ale shiitake depășesc cu mult puterea diferitelor plante medicinale.
În natură, shiitake crește pe lemn mort de copaci cu frunze largi, cum ar fi stejar, fag, castan, carpen. Distribuția acestei ciuperci acoperă Japonia, China, Orientul Îndepărtat și alte țări din Asia de Sud-Est. Ciuperca are o aromă plăcută, iar gustul său nu este inferior celui de șampanie.
În ceea ce privește producția, shiitake ocupă locul doi în lume după un campion, iar astăzi numărul fermelor care cresc acest tip de ciupercă crește constant. Liderul în producția de shiitake este Japonia, urmat de China și Coreea. Cu toate acestea, aceste ciuperci exotice sunt cultivate nu numai în est, fermele care cresc această specie sunt situate în Australia, Italia, Germania, Statele Unite. Plantațiile mici de shiitake pot fi găsite în agricultura de ciuperci din Belarus, Rusia și Ucraina.
În zilele noastre shiitake este cultivat pe tehnologii intensive și extinse. Cu toate acestea, cultivarea intensivă necesită condiții sterile foarte stricte, deoarece acest tip de ciuperci este foarte susceptibil la diferite boli.
Pentru a pregăti substratul în acest caz, utilizați rumegușul și coaja de copaci de foioase, la care se amestecă tărâțe și diferite amestecuri nutriționale. Uneori folosesc un pai. Măcinat, umidificat substrat, bine amestecat este plasat într-un pungi speciale din polietilenă sau polipropilenă recipient mic, care poate rezista la o temperatură mai ridicată (până la 135 de grade). După aceasta, ele sunt sterilizate cu grijă pentru câteva ore în autoclave cu presiune de vapori crescută.
Inocularea (însămânțarea miceliului) necesită, de asemenea, respectarea condițiilor sterile. Pentru a face acest lucru, utilizați cutii speciale și dulapuri laminate. După infectarea cu spori de pungi shiitake sunt plasate într-o cameră special pregătite în cazul în care sa întâlnit incubarea necesară și microclimat fructificare este de asemenea necesară pentru a menține sterilitatea necesară, care utilizează filtre speciale pentru ventilație și alte dispozitive.
Tehnologia de cultivare intensivă a ciupercilor shiitake pot fi cultivate pe tot parcursul anului, cu toate acestea, având în vedere complexitatea tuturor celor de mai sus (echipament special, să mențină condițiile sterile necesare), această metodă este greu de potrivit pentru utilizarea în grădină. La dacha este mai bine să folosiți metodele de cultivare extinsă.
În prezent, 2/3 din toate fermele de ciuperci implicate în cultivarea acestei specii lucrează pe o tehnologie extinsă.
Pentru cultivarea shiitake lemn de esență tare, cum ar fi stejar, carpen, fag, castan. Puteți utiliza, de asemenea, arin, arțar, mesteacan, aspen, salcie și plop. Specificitatea ciupercii constă în faptul că, pe de o parte, nu trăiește pe un copac viu, dar pe de altă parte nu crește cu un conținut scăzut de apă. Prin urmare, bustenii pentru cultivare sunt recoltați la începutul primăverii sau toamna târzie, deoarece în această perioadă lemnul conține cea mai mare parte a umidității. În plus, în acest moment coaja este conectată ferm la lemn, ceea ce reduce riscul de infectare cu ciuperci dăunătoare și microorganisme.
Pentru cultivarea extensivă este necesară recoltarea butoaielor cu diametrul de 10-20 cm, cu o crustă subțire, prin care lumina poate penetra. Pentru dezvoltarea normală și fructarea shiitake necesită iluminare, în corpurile de fructe de culoare închisă, fie nu apar, sau cresc ciuperci cu picioare lungi subțiri. Copacii ar trebui să fie sănătoși, să nu fie infectați cu putregai. Tulpinile cu pete și dungi de diferite culori nu pot fi folosite pentru cultivarea shiitake-ului.
Lemnul este recoltat în perioada de după cădere și înainte de începerea mișcării sapă. Copacii arbori sunt lăsați în pădure timp de 1-2 luni, după care sunt transportați la locul plantației viitoare. Aici sunt tăiate în lungimi de 1-1,5 metri.
Cum să infectați lemnul cu spori Shiitake
Inocularea trunchiurilor poate fi efectuată în două moduri. Prima este folosirea oreionului sterilizat infectat cu un miceliu cu un diametru de 1,5-2 centimetri. Pene sunt ciocanite în găuri găurite în bușteni.
Cel mai adesea pentru inoculare se utilizează un miceliu cultivat pe rumeguș de lemn. În bușteni, efectuați tăieturi pentru jumătate din diametru sau forați 15-20 de găuri cu diametrul de 2 centimetri și 5 centimetri adâncime. Se aduce aici rumegușul contaminat și în afara găurilor sunt acoperite cu ceară, rășină sau lipite cu bandă adezivă. Consumul de miceliu în acest caz este de 1 kg pe 1 metru cub de lemn.
După infecție, buștenii sunt așezați într-un loc curat, protejat de vânt. Stivuirea barelor preparate trebuie efectuată fără contact cu solul, pentru a evita penetrarea în miceliu a microorganismelor patogene.
Buștenii sunt stivuite într-un loc umbros, acoperit cu polietilenă, ceea ce va ajuta la conservarea umidității necesare. În vremea caldă uscată, va fi necesară udarea suplimentară. Temperatura cea mai potrivită în timpul creșterii miceliului este de 24-28 grade. Cu fluctuații în părțile mai mici și mai mari, creșterea miceliului încetinește, iar la temperaturi de peste 35 de grade, sporii shiitake pot muri.
Durata supraaglomerării bustenilor depinde de densitatea și umiditatea lemnului și de condițiile înconjurătoare (temperatură și umiditate). Experiența arată că miceliul din lemn de ras se dezvoltă mai repede. Perioada de dezvoltare a miceliului de busteni este de 6-18 luni. Lemnul este considerat matur dacă nu inelul atunci când acesta lovește și dacă zonele albe ale miceliului sunt observate pe secțiuni transversale.
Toamna la stabilirea temperaturii medii zilnice la 12-20 grade jurnalele infectate stabilite în zonele umbrite, fie vkapyvaya vertical în sol sau în formă de stivă «X», rezista configurație uni-direcțională.
În condiții naturale, formarea corpurilor fructifere este stimulată de ploi. Dar asta nu este la mila naturii, pentru a accelera fructifere stăpânit busteni miceliu sau înmuiate în apă timp de 2-3 zile, sau petrece udare după cum este necesar.
Primele ciuperci încep să apară la o temperatură de 12-18 grade, mai întâi se pot vedea corpuri simple de fructe, apoi încep să crească în grupe de 25-30 bucăți pe un jurnal.
Fructe Shiitake în primăvară și toamnă. Recolta de primăvară, de regulă, este mai mult, dar în toamnă ciupercile se dovedesc a fi de o calitate mai bună. Durata de cultivare a acestei ciuperci pe busteni infectati este de 3-6 ani, randamentul ciupercilor este de 15-20 de masa de lemn.
Odată cu apariția vremii reci, plantația este bine acoperită cu covrigi de paie sau paie. Adăposturile sunt îndepărtate în primăvară, când temperatura aerului atinge o medie de 8-10 grade.
În plus față de ciupercile de stridii, ciupercile și shiitake, unii grădinari pe parcelele lor private cresc cu succes diferite tipuri de blănuri. În natură, există mai multe soiuri comestibile ale acestei ciuperci - vara de vară brad, iarna, toamnă și îngheț de luncă. Cu un efort, toate aceste ciuperci pot fi cultivate în cabane și grădini. Metodele de cultivare în acest caz, vor varia în funcție de ce fel de semințe aveți în stoc, precum și diferitele regimuri de temperatură (ceea ce vorbesc numele - vara, toamna, iarna).
Creșterea blănurilor pe deșeuri de lemn
Această metodă este numită intensă de către experți, deoarece pe substratul preparat din materiale din lemn, foxtail se dezvoltă și fructifică mult mai repede decât pe pietre sau segmente de copaci.
Ca substrat, diferite tipuri de deșeuri lemnoase din specii conifere sau foioase pot acționa: rumeguș, așchii, așchii. De regulă, un mediu nutritiv pentru cultivare este preparat dintr-un amestec de deșeuri, de exemplu, două bucăți de rumeguș, o parte din chipsuri și o parte a chipsurilor. Este important să rețineți că, înainte de pregătirea substratului, deșeurile lemnoase trebuie uscate bine. Când se usucă, multe dintre ciupercile concurente mor, iar lemnul obține capacitatea de umiditate necesară cultivării.
Substratul se prepară după cum urmează. Pe baza unui litru de apă se adaugă 15 grame de gem și 15 grame de făină de ovăz sau de porumb (poate fi înlocuită cu amidon). Apa este fiarta timp de 20-30 minute, cand este evaporata, se adauga la volumul original.
Deșeurile de lemn sunt plasate în cutii de 3 sau 5 litri și turnate cu o soluție de fierbere preparată, închise etanș cu capace și ținute timp de 8-10 ore. Rata de consum pentru o sticlă de trei litri va fi de 1,5 litri de soluție, pentru o sticlă de cinci litri - 3 litri.
După aceea, cutiile sunt deschise, iar apa neabsorbită este drenată prin filtrul de tifon. Când apa va fi eliberată deja în picături, puteți continua cu introducerea de miceliu. Miceliul pentru aceste scopuri trebuie să fie achiziționat de la persoane angajate profesional în frites. Miceiul forestier sălbatic pentru o metodă intensivă nu este potrivit.
Înainte de însămânțare, jumătate din substrat este scuturat din sticlă în recipiente curate. Apoi împrăștiați restul jumătății de miceliu și amestecați bine în interiorul vasului. Cealaltă jumătate este amestecată cu miceliul în vase, apoi turnată înapoi în sticlă. Consumul de miceliu în acest caz va fi următorul: pentru un borcan de 3 litri este necesar să se toarnă 50 de grame, pentru un borcan de 5 litri, 100 de grame.
După însămânțare, sticla este închisă cu un capac din polietilenă, în care se face o fereastră de 1,5 până la 2 cm. Această deschidere este închisă cu cauciuc spongios astfel încât fisurile să nu se formeze nicăieri. Recipientele gătite sunt amplasate într-o încăpere cu o umiditate ridicată și o temperatură de 22-24 de grade. Lumina în momentul supraaglomerării nu este necesară.
Rudele de corpuri de fructe încep să apară după 1,5-2 luni, în acest moment trebuie îndepărtate capacele din cutii. Este important să ventilați bine încăperea, deoarece o suprapunere de dioxid de carbon poate duce la subdezvoltarea incendiilor. După fruct, substratul pentru re-creștere nu mai poate fi folosit. El este dus la grădină, unde va realiza un îngrășământ organic remarcabil. Substratul din deșeuri lemnoase poate fi de asemenea utilizat ca mulci. Acest lucru va crește fertilitatea și va îmbunătăți structura solului din zona dvs. Mai multe detalii despre mulci, am spus intr-un articol din ciclul de agricultura ecologica "Sa facem un teren bun".
Creșterea zăpezii pe pumnii
Vitele de vară, de toamnă și de iarnă pot fi cultivate pe paiete. Sunt zone potrivite pe care sunt pietre de aspen, mesteacăn, pin sau molid. Este important să rețineți că starea cocoșilor înainte de a pune miceliul trebuie să corespundă anumitor parametri necesari.
Stumps nu ar trebui să fie contaminate cu ciuperci amar, lemn ar trebui să fie destul de dens. Umezeala păduchilor joacă un rol important, deoarece, cu o lipsă de umiditate, miceliul nu va germina. Acest indicator este determinat de aspectul (prin culoarea închisă) și prin atingere. Puteți mări umiditatea prin vărsare de paiete cu 1-2 zile înainte de însămânțare.
Pentru cultivarea zăpezii pe pășuni, inocul se găsește în pădure. Acestea vor fi corpurile de fructe ale bulionului sau părți ale lemnului afectate de miceliu. Dacă ați ales corpurile de fructe, atunci tehnica de însămânțare va fi după cum urmează. Este necesar să se aleagă pălăriile de peste, cu un diametru de 8-12 centimetri. O găleată de apă va avea nevoie de 20-25 de bucăți. Îndepărtați pălăria în apă (de preferință ploaie sau de pe râu) și lăsați-o pe o zi. După aceea, frămânțăm conținutul găleții cu mâinile până când se formează o masă musculară, se amestecă totul bine și se filtrează prin tifon. Aici, o astfel de soluție filtrată și udată se termină cu pumnii. Pentru o mai bună penetrare din diferite părți, este posibilă realizarea de crestături și tăieturi în care se plasează masa rămasă după filtrare și apoi se udă bine cu bolțul obținut din spori. Un pumn cu un diametru de 20 cm trebuie turnat de la 0,5 la 1 litru de soluție. Canelurile și capetele pumnilor după aplicarea miceliului sunt bine acoperite cu rumeguș pentru a menține umiditatea necesară. Prin această metodă, sporii germinează încet, iar randamentul bastonului se obține, de regulă, după 2 ani.
Realizați recolta mai repede (într-un an), dacă infectați pumnii cu bucăți de lemn cu un miceliu deja îngroșat. Ele se găsesc în pădure în locuri de creștere abundentă și sunt tăiate cu o unealtă specială - puteți folosi o daltă sau puteți lucra cu un topor.
După cum puteți vedea, nu este nimic deosebit de complicat în tehnologia extinsă de cultivare a shiitake și gazelă. Având dorința și eforturile depuse, este posibil să oferim familiei un produs alimentar valoros ecologic, valabil mai ales pentru ziua de azi. Și puteți câștiga un pic, deoarece cererea de ciuperci crește tot timpul.
Tomatele sunt nu numai cele mai preferate legume ale grădinarilor ruși și ale fermierilor de camioane, dar și plantele delicate care sunt susceptibile la o varietate de boli. Epidemia tulburare târzie sau putregaiul cenușiu poate cauza pierderi.
Șampiunele sunt o hrană obișnuită și destul de comună pentru oamenii din economiile avansate. Consumul anual al acestui produs dietetic este de la trei la șase kilograme pe persoană. O astfel.
Ciupercile sunt un depozit real de substanțe utile. Acest produs alimentar valoroasă conține un număr mare de aminoacizi esențiali, vitamine și oligoelemente. Utilizarea de ciuperci are un efect benefic asupra muncii sistemului cardiovascular și digestiv, întărește.
În lecțiile de botanică și biologie, școlile afirmă încă că în fiecare comunitate naturală există o luptă constantă pentru existență. Cu toate acestea, cuvântul "luptă" în acest context urmează.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: