Ingredientele
- 4 ouă la temperatura camerei pentru a separa proteinele de gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră
- pinch de sare
- 60 gr.mooki
- 60 gr. Amidon de porumb / cartof carton /
- 1 gr.vanili
- formați 20 cm în diametrul fundului pentru a acoperi cu hârtie de coacere / am un inel. servesc folie /
- crema:
- 300 ml + 35% + 2 linguri apă
- 50 g ciocolată albă + 30 ml.
- pentru intermediar-100 g de gem de lut
- pentru partea-50 g de ciocolată albă
- pentru partea superioară a biscuiții crustă
- 30 de grame de ciocolată neagră rasă
Cum să gătesc
biscuit:
gălbenușul bate cu zahăr pudră
Îndepărtați proteinele cu sare până la vârfurile ferme
combinati proteinele cu galbenusurile, adaugand proteine in doua metode, metoda de pliere, de jos in sus si in jurul.
puneti amestecul intr-o baie de apa si amestecati pana se ingroasa Masa ar trebui sa se incalzeasca la 45-50 ° C. Am verificat cu degetul dar va fi vazut de amestec Consistenta sa va deveni mai neteda si cremoasa.
Scoateți amestecul din baia de aburi și puneți-l într-un castron cu apă rece. Continuați să bateți cu un mixer, în timp ce acesta nu se răcește.
în două recepții pentru a intra în amestecul răcit de strop.muku și vanilie cernute și pentru a amesteca o lopată.
turnați aluatul într-o matriță și coaceți-l într-un cuptor încălzit la 180 ... 30 minute. Orientați cuptorul și nu-l deschideți pentru primele 20 de minute.
lăsați biscuiții să se răcească și tăiați părțile laterale ale mucegaiului.
Tăiați crusta superioară a biscuiților și tăiați-o orizontal în 2 bucăți.
Ungeți fiecare blocaj, pe partea inferioară aplicați 2/3 din cremă, acoperiți a doua jumătate, lubrifiați partea superioară și partea laterală a cremei rămase.
părți:
topiți ciocolata și aplicați-o pe banda de silicon, înfășurați-o pe marginea tortului și apăsați-o bine.
top decorați cu miez de crustă de sus de biscuiți și ciocolată.
crema:
Crema bătută cu zahăr până la vârfurile ferme.
încălziți cremă și topiți ciocolata în ele, adăugați la frișcă și amestecați.
Pas cu pas
Informații suplimentare
Băutură delicată și frumoasă, așa cum este scrisă în rețete - nu cade în jos, nu durează mult și se dovedește chiar și în acest caz, dacă gălbenușul intră în veverițe! rețete live TYT și TYT
Rețetă: Biscuit de pudră, care nu se varsă și nu se prăjește din ea, cum să gătești rapid și delicios acasă
Articole similare
-
Cremă pentru tort Napoleon din lapte condensat, rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Custard rețete de biscuit, secretele selecției ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: