Cookie de gătit - rețetă de gătit cu fotografie

Se separă gălbenușurile de proteine, scoateți-le în frigider. Se amestecă gălbenușele cu un mixer, presărând o pulbere de zahăr sub formă de pulbere. Îndepărtați crema de gălbenuie timp de 2-3 minute la viteză mare până când apare o lumină luminată.
Îndepărtați proteinele din frigider, adăugați sare și bateți cu un mixer (duzele trebuie să fie curate) la viteză mare până la vârfuri stabile. Se amestecă cremă de gălbenuș cu proteine bătut, amestecând ușor cu o spatulă.
Cuptorul se încălzește la 180 ° C, se coace o bucată de unt și se presară cu făină (se poate acoperi doar cu hârtie pergament). Făina curăță printr-o sită împreună cu amidon și vanilă într-un castron, se amestecă.
Puneți vasul cu ouăle bătute într-o baie de apă și amestecați masa cu un mixer până când devine groasă și netedă (aproximativ 45-50C). Scoateți vasul din baia de apă, puneți-l într-un bazin de apă cu gheață și continuați să bateți cu un mixer până când masa de ouă preparată se răcește complet.
Ușor în câteva trucuri, amestecați amestecul uscat cu ouăle bătute și amestecați aluatul omogen (nu amestecați pentru mult timp). Se toarnă aluatul de biscuiți preparat într-un vas de copt și se trimite într-un cuptor preîncălzit.
Coaceți biscuiții de cremă până la maro auriu timp de o jumătate de oră (nu puteți deschide cuptorul pentru a coace "opalul"). Opriți focul, deschideți ușa cuptorului și lăsați matrița în interiorul cuptorului timp de 10-15 minute.
Scoateți formularul, acoperiți-l cu un prosop ușor și lăsați-l timp de încă 10 minute. Scoateți prosopul, umblați ușor cu cuțitul între biscuiți și părțile laterale ale mucegaiului, scoateți biscuiții afară pe vas și decorați-l la gustul dvs. (pudră de zahăr, glazură sau blocaj).
Pentru a folosi un biscuiți de cremă pentru a prepara prăjituri și plăcinte, trebuie să fie complet răcit pe grătar și lăsat să se "pătrundă" la temperatura camerei timp de aproximativ 2-4 ore.