Cocktail-urile sunt diferite: alcoolice și nealcoolice, fierbinți și arzătoare (care ar trebui să fie consumate la salvă printr-un paie în timp ce lichidul arde), rece și congelat.
Cocktail-urile sunt servite într-o varietate de pahare din grămezi mari sau mici. Cocktail-urile variază în funcție de volum: unele beau, alții cu o putere de până la 47% beau mici băuturi (băutură scurtă), a treia băutură o băutură lungă și lentă. Cateva cocktailuri sunt consumate inainte de mese (aperitive), altele dupa mese sunt digestive.
Cu o varietate atât de mare, este dificil să se facă o clasificare exactă a unei băuturi, deoarece uneori se poate referi la mai multe grupuri simultan. Pentru a evita confuzia, de regulă, cocktailurile sunt grupate împreună în funcție de o singură caracteristică.
Clasificarea clasică a cocktailurilor este sistematizată după cum urmează:
- de dimensiunea și puterea cocktailului (băuturi scurte, băuturi lungi, băuturi împușcate);
- prin timpul de utilizare (aperitive, digestive, non-stop);
- pe calitățile gustului (dulce și acru, dulce, menta etc.);
- prin prezența ouălor sau a șampaniei în ele.
1) În funcție de mărimea băuturii, se disting următoarele tipuri de cocktail-uri:
1. Băuturi scurte - "băuturi scurte" (băuturi scurte).
Cetatea lor variază între 17 și 45%. Volumul acestor băuturi este de 40-50 ml, deci beau într-o singură gulp. Astfel de cocktail-uri includ: stridii, flips, ouă-nogs.
Puterea lor variază de la 7 la 17%. Volumul băuturilor este de 100 sau mai multe mililitri. Ei adaugă o mulțime de gheață. De la însăși denumirea "gulpului lung", rezultă că trebuie să beți încet aceste pietre, fără să vă grăbiți și să vă întindeți plăcerea. Băuturile lungi se consumă prin paie. Astfel de cocktail-uri includ: fizzes, fixes, collins, cobblers. Acest tip de cocktail-uri sunt preparate imediat într-un pahar, excepții sunt alcătuite din chimicale, pentru prepararea cărora se utilizează un agitator.
Fizzy (fizzes) sunt cocktailuri spumante răcoritoare, stingerea setei în timpul sezonului fierbinte. Numele este derivat din cuvântul englez "to fizz" - până la sâni. Baza acestor cocktail-uri include alcool puternic, vin spumant, suc de lămâie, zahăr pudră sau sirop. Ingredientele sunt bate într-un agitator, apoi se adaugă apă carbonată și o cantitate mare de gheață. După adăugarea de sodă, băutura nu este amestecată, ceea ce vă permite să păstrați dizolvat în ea dioxid de carbon, ceea ce conferă cocktail-ului un efect de tonifiere. O fizică puternică servise adesea înaintea cina și slabă pentru desert. Acest tip de cocktailuri sunt servite în pahare înalte cilindrice sau conice (Collins, Hayboll.Pillsner). Cocteilul este decorat cu o felie de lămâie, portocală sau cireș, servită cu paie. Exemple de cocktail-uri: Gin Fizz. Vodka-fiz (Vodka Fizz).
Fixele sunt băuturi alcătuite din băuturi alcoolice puternice, sirop sau lichior, vin, și, de asemenea, suc de lămâie. Modul de preparare a acestora este foarte simplu: sticla este umpluta cu gheata timp de 2/3, se adauga toate componentele, cocktailul este decorat cu o felie de lamaie si paie. Exemple de cocktailuri: Brandy-fix (Brandy Fix), Gin-fix (Gin Fix).
Collins (collins) - cocktail-uri, care se bazează pe băuturi spirtoase fără zahăr, cu adaos de suc de lamaie, sirop de zahăr, sifon și apă minerală. Nu înlocuiți una dintre aceste componente cu altele. Collins sunt preparate într-un agitator cu gheață. Apoi băutura este turnată în paharul Collins. umplut cu gheață și diluat cu sifon. Este decorat cu o felie de lămâie sau cireșe. Unul dintre cele mai faimoase collins - John Collins (John Collins)
Cobblers ("cobblers") sau "salate de fructe în sos de vin". Principala lor diferență față de alte cocktailuri este conținutul ridicat de fructe. Coblers sunt pregătite dintr-o dată într-un pahar, de obicei, de sticlă de sticlă mare sau ochelari de sampanie. Acestea constau în aceleași ingrediente ca cele fizice și colainele. Una dintre componentele principale ale cobblerilor este gheața zdrobită, care umple jumătate din sticlă. Este apa topită care face o băutură picantă puternică mai moale și mai plăcută. Koblers se răcesc bine și își sting setea. Sticla este de obicei decorată cu pene de lămâie, cireșe, căpșuni și alte fructe. Exemple de cocktail-uri: Brandy Cobbler, Porto Cobbler.
3. "Împușcarea" băuturilor sau băuturilor "faringe" - "băuturi împușcate" (Shot Drinks)
Cetatea lor variază între 17 și 45%. Astfel de cocteiluri se beau la volley, deoarece volumul lor este de 4-6 centiliter. Exemple de cocktail-uri: Ecuator, Fructe interzise, B-52. Ochii ochii (Ochii deschiși).
2) În funcție de timpul de utilizare, cocktail-urile pot fi:
Aperitifurile sunt băuturi care stimulează pofta de mâncare, de obicei sunt beți puțin înainte de prânz sau cină. Aperitivul din apertul latin înseamnă "descoperitor". Există trei tipuri de aperitive: obișnuite, combinate și mixte.
Aperitivul obișnuit este alcătuit dintr-o băutură. De exemplu, doar vermut, șampanie.
Aperitivul combinat este alcătuit din mai multe băuturi, turnate în felurile potrivite: vodcă, coniac în pahare de vin, apă minerală sau suc în pahare de vin, vin în ochelari.
Un aperitiv mixt este alcătuit din amestecuri special preparate din diferite băuturi, de exemplu, cocktail-uri neîndulcite.
Aperitivele sunt servite pe tăvi mici acoperite cu servetele. Ca un aperitiv de băuturi alcoolice, se utilizează vermut, șampanie, vinuri naturale, coniac și vodcă.
Cocktail-aperitivele sunt cocktail-uri destul de puternice, cu o mulțime de alcool, deci nu este recomandat să le bei printr-o paie. Baza acestor cocktail-uri este, de obicei, gin, coniac, whisky, rom sau vodca. Vermouth, port, sherry, uneori siropuri, lichioruri și vin uscat pot fi ingredientele care îi însoțesc.
Digestive (de la digestivus latin) este o băutură consumată după o masă, în special un câmp de cină, și care să conducă la digestie. Ele sunt numite și "Cocktailuri după cină". DJ-urile includ cocteiluri puternice cu diferite arome. Acestea pot fi dulci, acri, dulci și acri și așa mai departe. Pentru prepararea lor folosiți băuturi alcoolice puternice, vinuri, siropuri și lichioruri, sucuri, miere, smântână, ouă și multe altele.
3) Cocteilurile de tonifiere sunt separate ca un grup separat. Astfel de cocktail-uri sunt fie foarte puternice (30-35%), fie conțin o mulțime de sucuri sau fructe și chiar și bulion. Tonuri de cocktail-uri sunt numite, de asemenea, "întoarce-te la morți" (Corpse Revivers). Acestea includ: Bloody Mary. Fecioara Maria, Bullshot.
4) Un alt grup constă din cocktail-uri pe bază de șampanie.
- cocktailuri de băuturi spirtoase cu sampanie, cel mai renumit cocktail de șampanie (cocktail de șampanie);
- cocktail-uri pe bază de lichior și șampanie, un exemplu clasic - Royal Kir (Kir Royal);
- cocktail-uri pe bază de sucuri de fructe și șampanie, de exemplu, Bellini (Bellini). Buck's Fizz.
5) În funcție de calitățile gustului, sâva (sours) sunt desemnate ca un grup separat.
6) Cocktail-uri pe bază de ouă.
1. Eg-picioare (ouă-nogs)
Pentru prima dată, acest tip de cocktail a apărut în Scoția. Se compune din băuturi alcoolice puternice, sirop și ouă. Uneori, componentele se pot schimba, iar pentru prepararea lor este posibil să se folosească și vin, lichior, lapte, sifon sau șampanie.
Picioarele de exemplu sunt preparate într-un agitator sau biciuite cu un mixer. Ingredientele trebuie amestecate treptat. Mai întâi amestecați gălbenușul cu sirop sau lichior, apoi adăugați gheață și numai apoi alcool și lapte. Ou alb este, de asemenea, biciuit și folosit ca o decorare sub forma unui "capac", care este presărat cu nucșoară tocată. Băutura este servită cu paie. Poate fi fierbinte sau rece. Exemple de cocktail: Brandy-EG-feet (Brandy Egg-Nog).
3. Stridiile
De la stridii engleze - stridii "stridii" - sunt cocktail-uri cu un ou. Acest nume nu este luat din întâmplare. Un cocktail gata preparat este similar cu o stridii grație unui gălbenuș de ou întreg, care nu se împrăștie, care seamănă cu o perlă. De la alți colegi, stridiile au un gust mai acut, deoarece constau în sosuri de roșii ascuțite, sare și piper. Din cauza clarității lor, au fost porecliți "cocktailuri sobre". Pentru a face un astfel de cocktail, trebuie mai întâi să separați proteina de gălbenuș, să amestecați toate ingredientele cu excepția gălbenușului într-un agitator sau mixer. Apoi, conținutul trebuie turnat într-un pahar de cocktail. Apoi puneți cu grijă întregul gălbenuș în cocktail. De obicei, gălbenușele sunt presărate cu oțet, iar cocktailul este decorat cu frunze de patrunjel sau alte verdeață. Băutura este servită fără gheață. Este beat într-o gulp, deci volumul său nu trebuie să depășească 25 cm3.
7) băuturi calde
Băuturile calde trebuie servite în ochelari rezistenți la căldură. La prepararea alcoolului este necesar doar să se încălzească și să nu se expună la fierbere.
8) Coctailuri stratificate (Rainbow)
Consumați cocktail-uri într-o singură gulp, încercând să nu amestecați ingredientele.
Există și alte tipuri de cocktail-uri:
Julep (julep) - cocktail-uri pe bază de menta proaspătă, constând dintr-o băutură alcoolică puternică, sirop de zahăr și menta. Acestea pot fi diluate cu apă minerală sau sifon.
Highball - orice băutură alcoolică diluată cu apă minerală, suc, sifon sau șampanie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: