Descărcarea a început.
În schimb, trimiteți o parte din lucrările dvs. bune pe site
Nu descărcați lucrări care tocmai au fost descărcate de pe Internet. Ridicați lucrarea în care sunt încorporate cunoștințele și munca dvs. - un loc de muncă pe care doriți să-l împărțiți cu alți studenți. Vor fi recunoscători pentru tine.
Colecția de origine "Otherreferats" Organizare și relații de muncă Organizarea conferinței "Nunta aurului" pentru 72 de persoane într-un restaurant de lux pentru 80 de persoane
Organizarea de servicii de banchet de nuntă la o unitate de catering în conformitate cu tipul, clasa, setul de servicii. Comandă pentru un banchet, ținutul său, alcătuind un meniu. Cerința pentru chelneri care servește banchetul.
Pentru a descărca arhiva cu documentul, în câmpul de mai jos, introduceți un număr din cinci cifre și faceți clic pe "Descărcați arhiva"
Istoria dezvoltării sectorului alimentar public. Organizarea serviciului oaspeților cu ocazia nunții în cafenea "Nu vă grăbiți". Caracteristicile întreprinderii, pregătirea ei pentru banchet: dezvoltarea meniului, designul sălii de comerț, aspectul oaspeților.
Elaborarea unui meniu și a unui script pentru a servi un banchet. Întâlnire cu oaspeții de către portar la intrarea în restaurant, partea oficială. Regulile de servire a oaspeților de către chelneri la recepție. Amenajarea mesei la un banchet cu servicii complete. Secvența de feluri de mâncare.
Conceptul și tipurile de banchete: serviciul complet și parțial al chelnerilor, masa de bufet, o masă de cocktail-bufet, un banchet-ceai. Primirea de comanda de serviciu în restaurantul "Elfkafe", principiile de planificare și ordinea de banchet, îmbunătățirea acestui proces.
Baza teoretică a serviciului pentru clienți într-un restaurant. Caracteristicile participanților. Pregătirea pentru service și procesul de service pentru clienți. Scurtă descriere și aspecte practice ale serviciului de banchet. Program muzical al serii.
Studiu de fezabilitate al proiectului. Caracteristicile organizaționale și economice ale întreprinderii. Tipuri de recepții și banchete, principiile alegerii sălii. Servirea participanților la banchet, rolul chelnerului în acest proces. Calcularea și executarea documentației.
Restaurantele și barurile din hotel, caracteristicile și principiile de organizare a producției interne, evaluarea impactului asupra eficienței serviciilor. Departamentul evenimentelor de masă. Meniu în restaurantul "Caviar bar", sugestii pentru îmbunătățirea acestuia.
Studiu teoretic privind organizarea serviciilor publice la unitățile de catering. Funcțiile managerului de servicii. Cultura serviciului și tipurile de servicii. Organizarea serviciului de populație pe exemplul club-restaurant al Yakutsk "Jet".
Organizarea serviciilor la locul de muncă: sisteme, forme de serviciu. Principiile organizării științifice a serviciilor la locul de muncă. Cheltuieli de timp de funcționare pentru elementele operației bazate pe rezultatele timpului. Norma complexă a timpului. Intensitatea normală a forței de muncă.
Proiectul de creare a unei facilități de catering în Togliatti. Organizarea managementului, întreținerii, furnizării și depozitării. Calcularea programului de producție. Suportul tehnic și justificarea rentabilității economice a organizației.
Trimiteți-le prietenilor: