Cel mai vechi festival slavistic de la Sărbătoarea
Antic vacanță de slavă Maslenitsa a ajuns zilele noastre într-o formă distorsionată, cu preponderență zonei sale de divertisment, cu dansuri, focuri de tabara, clătite și invitații indispensabile pentru a vizita. Chiar și Biserica Ortodoxă astăzi consideră clătită nu o sărbătoare păgână, și propria sa, ortodoxă și vede ca pregătire pentru o lungă Postul Mare. Acest lucru sa întâmplat cu multe sărbători, dar Shrovetide este cel mai viu exemplu. Este cunoscut faptul că până în secolul al 17-lea, această sărbătoare veche, cu adevărat naționale de primăvară și originea vieții a încercat să interzică și persecutat pe cei care îl sărbătoresc în mod deschis. Este clar că din acest risc pentru a eradica „distracție diabolic“ nu a funcționat, iar oamenii să-și apere dreptul lor de a distra în ultimele zile ale iernii. Încă din secolul al 18-lea biserica a încetat să acorde o atenție aproape de o astfel de sărbători, festivaluri regi indicative consolidate doar în limba rusă Maslenitsa mijloacele de trai ale oamenilor, deși denaturat esența a ceea ce se întâmplă. Începând cu a doua jumătate a bisericii din secolul al 18-lea de „adaptat“ carnaval pentru propriile lor scopuri și nu enoriașii să participe la orgie generală interzise, în timp ce pune anumite restricții privind compoziția produselor, potrivite pentru produsele alimentare în aceste zile, și stricte „regulament“ de rugăciune. Fiecare din cele șapte (și până în paisprezece ani) paisprezece zile de la Soborul a avut numele său.
La începutul secolului al XX-lea, toate numele au fost amestecate - vechi, biserică, folclor, iar acum Maslenitsa este o sărbătoare a primăverii, veselă, lipsită de griji, cu mâncare abundentă și, cel mai important, cu clătite. Clatite in Shrovetide au devenit miezul central, simbolul sau. Ca și în cele mai vechi timpuri, clatite în mintea omului simbolizează soarele. Numai în timpurile pre-creștine îndepărtate, strămoșii noștri s-au rugat la zeul soarelui Yarila și au gatit clătite în semn de recunoștință față de Jaril pentru lumină și căldură.
Dovezile celebrării "regale" a carnavalului au fost păstrate. De exemplu, în 1724, Petru cel Mare a decis să aibă o sărbătoare mare, dar frigul a împiedicat mascarada enormă, procesiunea și alte distractiv sania. Strălucirea înghețată a Rusiei nu a permis sărbătorirea lui Shrovetide, confirmând încă o dată că schimbarea calendarului săptămânii Maslenitsa nu este cea mai bună idee pentru o vacanță. Faptul că clatita săptămână a fost să aibă loc în timpul solstițiului de primăvară, care cade în mijlocul Postului Mare. La insistențele festivalului bisericii a fost mutat acum o lună, iar acum ultima zi a Maslenitsa trebuia să fie o săptămână înainte de începerea Postului Mare. Dar au fost, de asemenea, sărbătorile de succes. Potrivit memoriile secretarului austriac Korb, capturate în clătită săptămână în Rusia, „a pierdut tot respectul pentru puterile superioare, domnește pretutindeni cele mai dăunătoare auto-voință.“ Același lucru a fost cazul Korb martor când svezhevystroenny Lefort Palatul aprins deghizată pseudo-patriarh la cap „și vseshuteyshego vsepyaneyshego Catedrala“ crucea din pipe de tutun, cădelnița cu fumul de tutun și a început totul a servit ca un serviciu în onoarea lui Bachus. În timpul celebrării a Carnavalul în palatul regelui însuși a fost instigatorul și primul umoristul. În „consacrat“ palatul a început o sărbătoare de două zile, oaspeții au interzis să doarmă sau de a părăsi, și numai pentru vizitatorii străini a făcut o excepție și a luat câteva ore să doarmă, după care a trezit și a târât înapoi la sărbătoare. În 1722, Petru cel Mare a organizat o procesiune grandioasă la Moscova, plasând bărci și iahturi pentru sanie, iar această procesiune a trecut prin Moscova în fața uimitului public. În bărci s-au așezat toți aceiași pranksteri: "patriarhul", "Bacchus", în același loc a fost un mumercant într-un costum Neptun, așezat într-un sania sub forma unei cochilii imense. Procesiunea a fost finalizată de o navă mare, pe care a călătorit regele. Nava mergea în vânt cu vâsle pierdute și ardea constant de la arme montate pe punte. Întreaga construcție a fost trasă de 15 cai. Un alt caz, când Catherine al II-lea a aranjat un carnaval festiv, o înțelegere proastă a tradițiilor poporului țării, care guvernează. Mascarada "Triumfătoare Minerva" a constat într-o procesiune de carnaval, călătorind în jurul capitalei, bătând și ridicând vicii umane: delapidare, luare de mită, birocrație oficială și altele. Tradițiile de capital ale festivalurilor au preluat provincia, iar pe parcursul întregii Rusii, Maslenica a fost sărbătorită pe scară largă și cu putere. Pentru conducători, sărbătoarea a fost o ocazie de a liniști oamenii, pentru a le arăta apropierea lor. Tradițiile vechi nu au fost respectate, iar celebrarea a fost, în medie, carnavalul europeanizat cu elemente kitsch și clătite ca simbol inteligibil și accesibil. Cu toate acestea, unele elemente ale sărbătorii "în maniera europeană" doar au întărit și au îmbogățit Maslenitsa, diversificând partea festivă și veselă.
În secolul al XVIII-lea a fost hotărât să gătești o varietate de delicatețe pentru "Shrovetide" - a fost o sărbătoare în aer liber, la fiecare casă. Toți s-au dus să se viziteze, să se sărbătorească cu băuturi răcoritoare și să se bucure cu toată inima. Pe străzi au comercializat o varietate de mâncăruri: sbiten, bageluri, prăjituri de miere, plăcinte și clătite cu o varietate de umpluturi. Au fost alimente sarate: tot felul de murături, ciuperci, pește uscat, caviar, pâine parfumată și plăcinte cu o varietate de umpluturi. De la divertisment au fost buffoons, buffoons și tobogane de gheață. Acestea din urmă erau atât de populare încât în St. Petersburg au amenajat tobogane de taxare, o plimbare pe care o costa 1 copeck. În sate și sate au inundat propriile lor dealuri, dar pe dealuri și râuri deja pregătite au construit fortărețe de zăpadă și turnee organizate.
Obiceiul de a vizita și de a celebra Maslenitsa este bine stabilit printre oameni. Fiecare zi a săptămânii festive corespunde scopului ei. Luni, întâlnirea Maslenitsa. În acea zi, primele clătite au fost coapte, iar primul a fost destinat strămoșilor. El a fost dus pe o verandă cu o conspirație specială și a plecat la noapte. În aceeași zi au îmbrăcat o săptămână de pancake umplute, care a fost purtată pe străzi cu cântece.
Marți - victorii. În această zi sa decis să ghicească. Despre obiceiul acestei zile a venit proverbul: "Alegeți un soț pentru clătite și plăcile soției lui". Ce clatite prefera un om, la fel si personajul sau. Clatite cu caviar ca barbatii adevarati - vor oferi o sotie, si vor ramane puternici. Dar nu ar trebui să așteptăm astfel de mângâieri de la un astfel de țăran. În cazul în care logodnicul preferă clătite cu pește roșu, atunci temperamentul său este afectuos, este mai degrabă un visător, un artist. Asemenea vor spune tandretea, dar economia poate ajunge la dezolare. Clatite cu brânză de vaci ca oameni buni. Cu smântână - un om fără caracter ferm, care este ușor de convingător. Clatite cu unt sunt mancate de oameni blanzi - ei vor iubi-sarut, dar nu le plac foarte mult afacerile interne. Zaharul este mancat de cei care ii place sa aiba o multime de copii, iar sotia se va ocupa de ei. Cei mai neplacuți candidați pentru soți sunt cei care mănâncă clătite cu ouă fierte. Mirele acasă și în vacanță, sarcinile de uz casnic și marital îndeplinesc, dar într-un fel de serviciu. Clatite cu gem, cum ar fi tipii chipeșeni, primii din sat, toate la vedere. Fiind o soție este atât de măgulitoare, dar supărătoarele pot merge în spree.
Miercurea a fost numită gourmet. Toate casele decente au fost acoperite cu mese bogate. În străzi cu corturi fierbinte rupte Sbitnev (bauturi nealcoolice din apa fierbinte, miere și mirodenii), prăjituri, plăcinte, nuci și alte bunătăți de stradă. În această zi, se obișnuia să invite oaspeții zyatov. În conformitate cu regulile de pe masă ar trebui să fie tot felul de clătite - și sărat, și dulce, și mici, și mari, cu pește, caviar, brânză de vaci și alte delicatese. Aici și în-lege pentru a vedea (dacă este puternic, poate hrăni soția lui), și hrana pentru animale să-l fisticuffs joi. La masa au avut discuții, au cântat cântece și s-au distrat într-un cerc familial îngust.
Joi - faceți o plimbare. Fisticuffs, perete-perete și alte "distracții ale bărbaților". Până în această zi au construit fortărețe de zăpadă, pe care rivalii le-au cucerit cu zgomot. În calendarul creștin, aceeași zi cade pe Sretene (adică o întâlnire). Această sărbătoare în onoarea aderării Fecioarei Maria Isus Hristos la biserică și întâlnire pe drum cu Simeon. În tradițiile păgâne antice această zi a fost o întâlnire a noului an. Coaceți porumbei și lăstarii din aluat, iar copiii "au făcut clic pe soare", astfel încât "se părea din spatele muntelui".
Vineri, ginerele meu a invitat soacra să guste mâncarea. Strangeness personalizate (primul-in-lege miercuri, iar apoi mama-in-lege, vineri, la ginere) este amplificată de faptul că toscha cu o zi înainte, a fost de a aduce toate ingredientele pentru un tratament. Și chiar o tigaie, o cada și o scoopă pentru a face clătite.
Sâmbătă, adunările zolovkin. Prietenii necăsătoriți s-au invitat să-și viziteze prietenii necăsătoriți. Nurca-n-legea trebuia să le dea cadouri, iar cele pentru a trata și a-și înveseli oaspeții.
Duminica este ultima zi a carnavalului, iertată duminică, văzând de iarnă și arzând efigia lui Iarna. Înainte de a arde transporta efigie în jurul orașului, și apoi plasat pe zona si dansuri de plumb, în timp ce a criticat puternic iarna, l-au Chase și, în cele din urmă, arde o efigie. Completează distracția de a sări într-un incendiu uriaș. Și iertată această duminică este numită pentru că toată lumea cere iertare de la strămoșii lor. Ele sunt numite focuri de artificii, sunt invitate la o masă bogată. Această înăsprire a spiritelor decedatului în epoca creștină a fost oarecum distorsionată și oamenii cer iertare de la Dumnezeu și de la celălalt. Cutumiar să spună: „Îmi pare rău“ pentru a da un răspuns: „Dumnezeu va ierta“, și apoi du-te la toate băile, care poate fi considerat un ritual de purificare înainte de un arc lung, iar creștinii - înainte de Postul Mare.
Clădirile sunt cele mai populare feluri de mâncare pentru săptămâna Shrovetide. Această rețetă este un vas simplu pregătit cu o îndemânare specială. Este o îndemânare și o precizie importantă a mâinii, un ochi antrenat, un fler culinar și o rezistență. De aceea, clatite sunt un fel de fel de fel de mâncare complexă și în același timp. Cuvântul "pancake" este slav. În limba ucraineană există Molynets, în bulgară - mlin. Mlyn sunt mori în morile de vânt, o piatră rotundă, care, frecandu-se împotriva celeilalte, este la fel de plată, dar încă în picioare, freind cerealele de cereale, transformându-le în făină. Pancake-Mlin este un termen din terminologia meșteșugului, care printre slavii era unul dintre cele centrale. În franceză, moara se numește moulin, în germană - Mühle, în italiană - mulino, iar în engleză - moară, adică este asemănătoare cu frezarea.
Este interesant să cunoaștem originea expresiei, prima clătiță este brută - în limbajul modern, este neechivoc - com, eșec, prima clatiță sa dovedit a fi o forfetare. Dar mai devreme aceasta nu însemna cum, ci pentru mumii - strămoșii morți. Această primă clătită a fost o ofertă spre comă. Se pare că vechea ortografie coincide cu noul înțeles - limba rusă vie se schimbă în mod constant. pancake, adică
Trebuie să spun că obiceiul de a mânca clătite Lăsata Secului a venit destul de târziu. Desigur, au mâncat în timpul festivităților de carnaval de la cele mai vechi timpuri, dar pentru o lungă perioadă de timp, clătitele nu erau antena centrală. În cele mai vechi timpuri mai multe (pre-creștină și începutul erei creștine) Ziua clătitelor a sarbatorit o varietate de alimente. Clatite au fost un simbol al sarbatorilor, dar nu masa principala de pe masa. Pentru informații suplimentare despre pregătirea clatite slavii vechi, din păcate, putem învăța doar din corespondențele cronicile creștine timpurii, care este incompletă și poate descrise în mod fals esența de cult, și chiar listele lor târzii și toate erau pline de erori. Conform unei versiuni, clătitele din slavii de est au fost de sacrificiu pâine, fel de mâncare memorială de la ospețe. Obiceiul de a mânca clatite la înmormântare au rămas fără spiritul său original sau pur și simplu nu reprezintă, astfel încât să nu intre în conflict cu religia oficială.
Clătite - un fel de mâncare universal, se poate spune - arhetip. Ele au fost pregătite în vechiul Roma și Europa în Evul Mediu, de exemplu în Suedia, Germania. Dar numai slavii "temă de pancake" este dezvăluită pe deplin. Am găsit clătitele făcute din grâu, secară, hrișcă, orz și făină de ovăz. Abundența de topping-uri și opțiuni de gătit, simplitatea și viteza de preparare realizate clatite vas rusesc, și că limba rusă a reușit să facă clătite și o varietate de feluri de mâncare interesante. Putem spune că clătitele - acesta este primul fast-food, pentru că este convenabil să mănânce cu mâinile, punându-le în ceva, și bucătari cu experiență pregăti o grămadă de clătite suficient.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: