Clasificarea principală a ceaiului
Ceaiurile sunt împărțite în mai multe soiuri în funcție de caracteristici diferite. Pentru a înțelege toate diversitatea este suficient de simplă, dacă cunoașteți principalele tipuri de clasificare.
Prin tipul de bucate de ceai, există trei soiuri de ceaiuri:
- Varietate chineză - include ceaiuri chinezești, japoneze, ceaiuri Darjeeling, Formosa, vietnameze și georgiene.
- Soi Assamese - ceaiuri din India, ceylon, african și alte ceaiuri.
- Soiul Cambodian este un hibrid de soiuri Assamian și chinezești, cultivate în unele zone din Indochina.
Clasificarea ceaiurilor prin metoda de prelucrare
Există multe modalități de procesare a ceaiului, inclusiv uscarea, uscarea, răsucirea, fermentația etc.
În funcție de acestea, se obțin multe ceaiuri, ale căror nume sunt asociate cel mai des cu culoarea.
Ceaiul alb poate fi atribuit celor mai rare și mai scumpe ceaiuri, pe lângă faptul că este foarte sensibil la transportul și depozitarea produsului. Procesul de producție include doar răsucirea și uscarea. Ca rezultat al preparării diferitelor soiuri de ceaiuri albe, se obține o băutură cu aromă florală și un gust surprinzător de plăcut. În virtutea vindecării, ceaiul alb nu este egal între alte ceaiuri.
Ceaiurile galbene - se apropie de caracteristicile lor verde. Ele sunt produse numai în provincia chineză Fujian.
Oolongurile de ceai (oolongs) sunt între fermentate verde și negru în ceea ce privește gradul de fermentație. În țara noastră, acest tip de ceai este numit și roșu. Au un gust unic, care le-a adus popularitate.
Puer - ceai presat, realizat cu tehnologie specială din ceaiul verde. Puer teasurile sunt de obicei furnizate sub formă de diferite forme presate - plăci, cărămizi, pastile, etc.
După țara de origine - ceaiuri din diferite țări
Doar câteva țări cresc majoritatea ceaiului din lume.
Starea de origine a Chinei de furnizare de ceai pe piața mondială, mai mult de un sfert din volumul total. Produce atât ceaiuri negre și verzi populare din întreaga lume, cât și ceaiurile produse numai în regatul mijlociu Puer și oolong, precum și ceaiurile albe și galbene.
Locul al doilea în producție este ocupat de India, care produce în cea mai mare parte ceaiuri negre, în cea mai mare parte tăiate și granulate. Volumul de preparare a ceaiului verde în țară nu este foarte mare. De asemenea, în India, ceaiul elite Darjeeling este produs, cultivat pe plantații de înaltă altitudine.
În Ceylon (Sri Lanka), aproximativ 10% din ceaiul din lume este crescut. Ceaiurile Ceylon sunt în multe privințe similare ceaiurilor din India.
Japonia produce exclusiv ceai verde, mai ales pentru consum propriu - numai câteva soiuri populare sunt exportate.
Cel mai mare furnizor de ceai african este Kenya.
De asemenea, ceaiurile sunt cultivate în Uganda, Camerun, Zimbabwe, Africa de Sud și alte foste colonii engleze.
Ceaiul a început să fie produs aici de coloniștii englezi în secolul al XIX-lea, aducându-l din India.
În Africa se fac numai ceaiuri negre.
După tipul de frunză de ceai
- Ceaiuri de frunze de calitate superioară;
- Ceaiuri de grad mediu;
- Ceaiuri zdrobite;
- Explicarea abrevierilor;
Prin metoda de prelucrare suplimentară
- fermentare;
- Ceaiul nefermentat este alb și verde;
- Semi-fermentate sunt galben, roșu (oolong) și ceai albastru (violet);
- Ceaiul fermentat este negru;
- fumat;
- Prăjirii.
Prin aditivi în compoziția ceaiului
- Cu aditivi aromatici și uleiuri esențiale (ceaiuri aromatizate);
- Cu adaos de fructe de padure uscate si fructe (ceaiuri de fructe);
- Diferite amestecuri și variante cu adăugarea de flori și ierburi.
Pentru aditivi utilizați diverse uleiuri esențiale, fructe și fructe de pădure.
Ceaiul popular cu bergamot, iasomie, flori de lotus și trandafiri, portocaliu și cireșe, precum și diverse aditivi artificiali pot fi de asemenea utilizate.
Nu conțin frunze de ceai, deși se numesc în mod tradițional ceai sau ceai din plante; acestea pot include:
Ceaiurile din plante nu sunt numai băuturi plăcute, ci și băuturi sănătoase, fiecare dintre acestea putând fi utilizate atât pentru băut, cât și pentru tratarea diferitelor boli.
Ceaiul din carcasă este fabricat din hibiscus și are multe proprietăți vindecătoare, pentru ceea ce se numește în cultura arabă "medicament pentru toate bolile". Se folosește la rece și la cald.
Ceaiul Mate este un tip popular de fito ceai din America Latină, care este fabricat din paraguayul holly. El este beat de un calabash special, cu ajutorul unei bombe de paie.
Trimiteți-le prietenilor: