Castraveții sunt una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Se crede că pentru prima dată castravetele au fost domesticite pe câmpiile din nordul Indiei. Și în Biblie se numește leguma Egiptului. Castravetele a fost bine cunoscută de vechii greci și romani, a fost cultivată în Europa medievală și a venit în Rusia în secolul al XV-lea și a câștigat rapid popularitate. Această plantă omniprezentă aparține familiei de dovleac, dar din punct de vedere al botanicii, fructul său este o boabe.
O sursă excelentă de fibre
Există câteva reguli simple care vă permit să consumați legume pentru alimente cu beneficii, plăcere și siguranță. Castraveți este una dintre cele mai scăzute legume calorii. În 100 g pulpă de castravete - numai 15 kcal. Această legume este practic lipsită de grăsimi, dar bogată în lichid: conține 95-98 procente de apă. În plus, castravetele sunt o sursă bună de fibre. Reglează activitatea intestinelor, elimină excesul de colesterol și chiar promovează prevenirea cancerului de colon.
Castraveți proaspeți sunt o sursă minunată de potasiu, unul dintre cei mai importanți electroliți. Această substanță scade presiunea și frecvența cardiacă. Datorită conținutului de potasiu și a unei cantități mari de lichid, castraveții au un efect diuretic ușor. Utilizarea castraveților îmbunătățește funcționarea rinichilor și elimină excesul de lichid din organism.
Vitamine și antioxidanți
La castraveți, o mulțime de vitamină K este de aproximativ 17 μg pe 100 g, ceea ce reprezintă aproape 14% din doza zilnică recomandată pentru această substanță. Vitamina K este implicată în întărirea țesutului osos și normalizarea activității sistemului nervos, protejând neuronii de deteriorări. În plus, castraveții au antioxidanți unici: beta și alfa-caroten, vitamina C, zeaxantină și luteină. Acești compuși naturali protejează organismul de radicalii liberi care aproximează îmbătrânirea și diferite boli.
Cum de a alege cel mai bun castravete?
Castraveții pot crește în sol deschis, în sere și în sere, astfel încât în magazine să apară pe tot parcursul anului. Cele mai abundente vitamine sunt castraveții de vară din teren deschis și sere. Cu toate acestea, castravetii de iarna sunt o sursa buna de substante minerale, fibre si apa.
Dar beneficiile sărate sau marinate ale organismului nu vor avea: prea multă sare și uneori chiar oțet și mirodenii. Astfel de castraveți sunt contraindicate în gastrită și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Alegeți castraveți luminoși și fermi, fără pete întunecate și daune. Nu cumpărați fructe gălbenușuri suprapuse, deoarece au carne brută, piele tare și semințe. Apariția ridurilor pe coaja de castravete indică faptul că fructul a fost răpit de mult timp și a pierdut o parte din lichid.
Nu trebuie curățată și sărată
De la castraveți și pepene verde puteți găti o salată de vară excelentă cu calorii scăzute, stingând setea. Pentru aceasta, carnea rece a castravetei și a pepenei, tăiată în cuburi, trebuie amestecată într-un raport de 1: 1. Sare și adăugați realimentarea într-o salată nu este necesară.
Deci, un castravete proaspăt - o legume cu conținut scăzut de calorii, care va fi o gustare excelentă pentru cei care le pasă de sănătatea lor. Dar castraveții sărate nu vor fi de folos: ei au o mulțime de sare și aproape nici o vitamină și antioxidanți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: