Aluat - interm în coacere, Donuts, patiserie industrii, precum și la prepararea produselor făinoase în casă, care se formează atunci când se amestecă făină, apă, drojdie, sare, zahăr, uleiuri, etc. Aluatul conține proteine, carbohidrați, grăsimi, acizi. săruri și alte substanțe care se află într-o stare diferită, adică sub formă de coloizi, suspensii și soluții limitate. [1]
Captură pe aluat Editați
Capturarea pe aluat necesită îngrijire, răbdare și răspuns rapid. Este mai dificil să stăpânești această tehnică. Dar va asigura pescuitul reușit pentru orice altă momeală și va fi o pregătire excelentă înainte de competiție. Învățând să prindă aluatul înseamnă să dezvolți o maturare reflexă în fiecare float. Fiecare curățare întârziată provoacă pierderea momelei. deoarece peștele nu-l putea scoate din cârlig. Aluatul ar trebui să fie moale. Nu este altceva de făcut decât să momeală o nouă porție pe cârlig. Cu toate acestea, momeala care a zburat de pe cârlig nu este pierdută - acționează ca un aliment complementar.
Aluat pentru pescuit, ar trebui să fie mai moale miez de pâine, și, în același timp, nu ar trebui să cadă de pe cârlig în timpul turnării și contactul cu apa.
Abilitatea de a prinde aluatul nu este doar o tehnică de tăiere instantanee; utilizarea uneltelor adecvate este importantă. Tija de pescuit pentru pescuitul aluat ar trebui să fie de cea mai bună calitate, bine cântărită, perfect dreaptă și cât mai ușoară posibil. Cel mai bun este o lungime a tijei de 3,5-4,5 metri. Diametrul liniei principale - 0,2 mm pentru pescuitul în locuri fără cârlige și 0,15 mm - în locuri îngroșate; lesa trebuie să fie în consecință mai subțire. Flotorul trebuie să aibă o antenă și o sarcină mică cântărită pentru a-i oferi o sensibilitate ridicată.
O astfel de abordare delicată nu poate fi prinsă în orice vreme. Dacă un vânt puternic ridică valuri, este imposibil să determinați cu exactitate momentul mușcăturii. prin urmare, nu se recomandă utilizarea aluatului în astfel de condiții. Dar valurile mici pe apă cauzează o ușoară rotire a momelei și încurajează peștele să muște. Aluatul ca momeală poate fi de asemenea utilizat pentru pescuit pe curent în cablare. Dar pe un curent puternic acest lucru este imposibil - momeala nu poate fi la timp pentru a ajunge la fund.
Reteta de reteta de gatit Edit href = Edit
Aluatul făcut din făină de măcinare simplă, mai bine decât făina de grâu, a fost folosit de mult timp pentru atașare. Dintre rețetele numeroase și variate, oferim doar câteva, ca să spunem așa, de bază.
- Se amestecă făina cu albusul de ou și se adaugă miere.
- Se prepara aluatul, în care frumos pentru a adăuga un ou sau miere și un pic de zahăr pudră și ulei vegetal, care trebuie să fie, de asemenea, pregătite pentru a unge Kolob. Este bine să faceți cantitatea necesară de kashash din aluatul pregătit și să-i fierbeți cu apă clocotită. Aceasta dă duzei un miros atractiv și, într-o oarecare măsură, crește stabilitatea acesteia pe cârlig.
- Faceți găluște și gătiți până când se fierbe în ulei de floarea-soarelui.
- Aluatul abrupt se face pe suc de fructe și fructe de pădure, mai bine căpșuni.
- Un sfert de cana de apa a fost dizolvat lingură de zahăr și un vanilină frământat aluat grâu pinch și se triturează cu ulei de floarea soarelui nerafinat până la omogenizare.
Depozitați aluatul în mod convenabil într-un tub de sub pasta de dinți. La tubul deschis partea din spate, spălat bine în interior (și permanganatul de potasiu), umpleți tubul cu aluat și rotiți din nou. Acum este necesar să deșurubați capacul, apăsați ușor - și apare "cârnați" pe care îl puteți împacheta. Aluatul din făină de grâu este uneori colorat în roșu cu colorarea alimentelor, care, la pescuit, dă rezultate pozitive.
Sweet aluat Editați
orz germinate este mai întâi uscată, apoi ușor prăjit în cuptor, apoi măcinat complet într-o rasnita de cafea, amestecat cu puțină făină, în cele din urmă se adaugă piure fiert cartofi și totul este bine frământat. Din aluatul rezultat se formează găluște, ea aburit gradul de pregătire, este scos din apă și din nou malaxat adaugand putina miere sau sirop și câteva picături de ulei sau stea anason anason pisate (fenicul). Acest aluat este făcut cel mai târziu cu o zi înainte de capturare. Această momeală este destinată crapului.
Aluatul cu usturoi și alte arome Edit href = Edit
- Luați 100 g de piure de pâine albă și două cartofi fierți, cu o dimensiune medie, treceți de mai multe ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați trei căței de usturoi ras, câteva picături de ulei vegetal și amestecați totul. Acest aluat este o duză excelentă pentru prinderea ramei și a rahiei.
- O cantitate mică de făină este amestecată cu apă până când se obține o masă omogenă. Apoi, turnați puțin ulei (floarea-soarelui, porumb) sau conduceți în gălbenușul de ou și amestecați din nou. Pentru a adăuga un miros la aluat, adăugați o aromă uscată sau lichidă.
De obicei, aluatul aromat este folosit pe scară largă ca bază pentru boilies - echipamente speciale pentru pescuitul crapului. păstrăv și alte pești. Cel mai simplu și mai general aromat este usturoiul. Unul sau două vârfuri sunt suficiente, purtate pe un răzătoare, astfel încât aluatul să obțină o aromă unică. Se folosesc adesea picături de anason și mărar, ulei de mentol.
Aluat cu gălbenuș de ou Editați href = Edit
Prăjitură albă proaspătă, două gălbenușuri fierte, cartofi fierți sunt amestecați într-o cantitate mică de apă până când se transformă un aluat moale uniform, în care puteți picura puțin ulei vegetal.
Adaosul francez Editează
Masa de măcinare grosieră este acoperită cu lapte rece fierbinte, cu agitare constantă. Masa groasă, asemănătoare cu aluatul, se pune pe o tigaie și se amestecă cu căldură scăzută până se obține o densitate suficientă. Apoi adăugați gălbenușul zdrobit abrupt, cartofii puțin fierți și amestecați totul.
Cold aluat Edit href = Edit
Loose brânză de vaci este măcinat cu o linguriță de miere într-o cantitate mică de apă, lent lent la fierbere, adăugând în timpul gătit atât de mult făină de grâu pentru a obține un aluat coajă. Această duza este eficientă în special pentru capturarea crapului și a cuiburilor. Dar tenchul nu este indiferent față de cealaltă momeală. Se folosește brânza de vaci, care a stagnat într-un loc cald, care este mestecat cu pasta de paine alba. Plăcile de la acest test pot fi așezate pe o cărămidă, trimise la o sobă, cuptor și îndepărtate, când devin galbene și miroase frumos.
Aluatul făcut din mazare Edit href = Edit
O altă rețetă - cu ajutorul mazărelor. Este necesar să se ia 100 de grame de mazăre pre-fiartă și să se macină până se obține o masă omogenă. Apoi, masa rezultată este amestecată cu fulgi de ovaz, de asemenea, sudate, într-o proporție de 1/2, se adaugă făină, după care aluatul este frământat. Din aluat un pancake comun este prăjit și prăjit într-o tigaie, pe ulei de floarea soarelui. Această momeală are o aromă foarte puternică și atrage cel mai mult crapul.
Aluatul artificial
În magazinele de pește, puteți cumpăra, de asemenea, o varietate de aluat gata preparat de bună calitate. Astfel de aluat poate fi utilizat atât în sine, cât și sub forma unui amestec cu pâini de pâine.
Reteta pentru prepararea aluatului artificial:
Dacă vrei să faci un aluat bun la domiciliu, atunci principalul lucru este un mix de bază de calitate în raport de 50:50. Trebuie să decideți dacă doriți să adăugați ingrediente sub formă de pulbere (condimente, coloranți, îndulcitori) sau trebuie să fie în formă lichidă.
Din pulverulent aditivii pot selecta reportul praf, praf de brânză sau extracte naturale - pulbere de crab, flori sau pulbere midii. Înainte de adăugarea lichidului, amestecați bine toate ingredientele cu amestecul principal.
Dacă faceți un aluat pe bază de amestec de 50:50, este bine să adăugați apă sau ouă. Ouăle se recomandă să fie adăugate, atât într-un abrupt (solid), cât și într-un aluat moale pentru o mai mare elasticitate. măturică temeinic ouăle, adăugați toate ingredientele, epice, uleiuri sau arome lichide amelioratori, apoi se toarnă încet în timp ce pulberea amestecând constant. Nu te grăbi. O cantitate mare de pulbere poate face amestecul inițial uscat. Dacă aluatul este prea moale pentru momeli, lăsați-l timp de cinci minute. Aluatul se va usca si va deveni mai dens.
Dacă intenționați să înghețați aluatul, acesta se poate face mai moale. Aluatul se va îngroșa în congelator. Dacă nu doriți să cumpărați baza pentru amestec, faceți duze de aluat și de la diverse produse folosind peleți de păstrăvi, conserve sau alimente uscate pentru animale de companie. Toate acestea pot fi achiziționate în magazine și supermarketuri. Ingrediente cum ar fi conserve de hrană pentru animale de companie sau conserve de pește, singure, au o structură lipicioasă și necesită doar o greutate de producție pentru a obține o momeală potrivită.
Ciocolata (amara), amestecata cu piure de paine, este cel mai frecvent exemplu de astfel de momeala. Pentru a face momeala pe baza unui ingredient uscat, cum ar fi pastravul zdrobit. Orice produs adăugat la duza trebuie să aibă o compoziție lipicioasă pentru a ține pulberile împreună cu apă sau ouă. Cel mai simplu material pentru gătit este glutenul de grâu. Fiți atenți, nu adăugați prea mult, deoarece puteți obține inestetic pentru duzele de pește "cauciuc". Duzele cu gluten se pot dovedi a fi strânse. În acest caz, ar trebui să adăugați mai mult lapte cu un procent redus de proteine sau un amestec uscat al copilului. Acest lucru va echilibra ingredientele și va face duza mai apetisantă.
interesant
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: