Mustardul este una dintre cele mai vechi condimente din lume, ale căror caracteristici principale sunt nu numai calități excelente de gust, ci și proprietăți utile pentru corpul uman. Semințele sale sunt folosite în gătit, în scopuri medicinale și în cosmetologie - ele sunt folosite pentru a face un condiment cunoscut pentru toți și un produs foarte valoros numit ulei de muștar.
Istoricul istoric
Patria acestui ulei este considerată a fi Asia, după care a fost în Lumea Veche și ulterior a căzut în Rusia - în secolul al VII-lea a fost dusă la masa împărătesei Ecaterina a II-a a Marii Britanii. Puțin mai târziu, prin ordinul autocratului, a fost înființat un sat numit Sarepta pe teritoriul țării, unde trăiau imigranți din Germania, invitați să cultive agricultura. Unul dintre locuitorii așezării numit Neitz a fost implicat în cultivarea muștarului și, în cele din urmă, a adus o varietate de plante care aveau calități excelente de gust. Puțin mai târziu, la începutul secolului al XIX-lea, același colonist a produs manual ulei de muștar, ale cărui proprietăți au fost apreciate de curtea imperială. În 1810, tehnologia fabricării sa a fost mecanizată, iar produsul a început să fie produs la scară industrială.
structură
Utilizarea uleiului de muștar pentru organism este conținutul crescut de vitamine și alte substanțe necesare pentru sănătate, astfel încât indicațiile pentru utilizarea sa pot fi foarte diferite. Acesta include:
- Vitamine. Aceasta în primul rând vitamina A, care permite corpul, starea de sănătate a părului și a pielii, vitamina E intareste sistemul imunitar, si o vitamina D liposolubila, care promovează proprietăți hematopoieză și previne bolile osoase. Vitaminele rămase sunt B3, B4, B6, K și PP.
- Acizi polinesaturați. Substanțe utile care au un efect sănătos și întineritor asupra corpului. Produsul conține acizi care aparțin grupului de acizi polinesaturați omega.
- Fitosteroli. Hormoni de origine vegetală, care au proprietăți antiseptice și anti-cancer, contribuind, de asemenea, la scăderea în greutate.
- Clorofile, fitoncide, izotiocianați. Într-un complex, toate componentele contribuie la funcționarea normală a diferitelor sisteme de corp.
Beneficiu și rău
Uleiul de muștar și proprietățile sale utile au fost cunoscute de foarte mult timp și au fost aplicate cu succes în diverse domenii. Dar este de a face rău că glyukozinat, inclus în compoziția sa, este capabilă să formeze compuși cu sulf, care afectează funcția hepatică și boli de rinichi, si au un efect iritant asupra mucoasei sistemului digestiv. Aplicarea produsului în exterior poate provoca o alergie severă, deci este mai bine să o testați pe o suprafață limitată a pielii.
Este necesar să luați acest ulei după încercare.
rețete
În gătit, utilizarea de ulei de muștar este deosebit de răspândită în Franța și Asia, în cazul în care ingredientele ascuțite, picante sunt adesea folosite pentru diferite feluri de mâncare. Se poate adăuga aproape orice fel de mancare, spre deosebire de unele dintre grăsimi vegetale nu modifică gustul alimentelor, dar se accentuează doar ușor. Se merge bine cu ulei de muștar, carne, pește, legume și plante aromatice, precum și adaugă garnitura coaja de cereale, produse de patiserie și dobândește o culoare frumoasă și nu obține stătut pentru o lungă perioadă de timp.
Salată de legume
- Ardei iute - 3 buc;
- Cartofi fierti - 2 buc;
- Oua fierte - 2 buc;
- Tomat - 2 buc;
- Ceapa - 1 buc.;
- Usturoi - 1 cățel;
- Ulei de muștar pentru realimentare.
Toate ingredientele tăiate în cuburi, ceapă - jumătăți de inele, usturoi - plăci subțiri. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei de muștar, piper negru și orice ierburi.
Cartofi prăjiți
- Cartofi - 0,5 kg;
- Ceapa - 1 buc.;
- Trandafiri tocate;
- Ulei de muștar.
Cartofii, tăiați în felii, se pun pe o tigaie bine încălzită, se prăjește la foc mare timp de 10-15 minute, amestecându-se bine. De îndată ce apare o crustă roșie, focul trebuie redus și capacul este acoperit cu un capac. Apoi se toaca ceapa, puneti-o pe cartofi si gatiti-o la foc mediu, amestecand regulat. Presarati cu patrunjel si marar.
Uleiul obținut prin presare la rece păstrează complet proprietăți utile și provoacă un prejudiciu minim corpului, chiar dacă o persoană are contraindicații pentru utilizarea sa.
Utilizați în medicina populară
În oameni, proprietățile vindecătoare și beneficiile uleiului de muștar au fost cunoscute de mult timp. Indicatiile pentru utilizarea sa pot fi foarte diferite, deoarece produsul are un efect benefic asupra practic toate organele si sistemele corpului. Principalul lucru în acest caz este să respectați cu strictețe rețetele dovedite. astfel încât să nu dăuneze sănătății.
Pentru sistemul digestiv
Uleiul de muștar irită mucoasa gastrointestinală, promovează digestia normală a alimentelor, stimulează fermentația și îmbunătățește apetitul. Efectul antiseptic, pe care îl are asupra microflorei, distruge microbii și ajută la reproducerea microorganismelor benefice.
Prescripție pentru tratamentul gastritei și ulcerelor. Pentru a scăpa de astfel de afecțiuni gastrointestinale, uleiul de muștar fără impurități ar trebui să fie luat pe stomacul gol de trei ori pe zi pe o lingură.
Uneori, luând ulei vegetal înainte de mese poate provoca greață - pentru a elimina aceste efecte, trebuie să-l profiți imediat cu o felie de lămâie.
Pentru sistemul cardiovascular
Utilizarea produsului este că întărește pereții capilarelor, crește elasticitatea și reduce posibilitatea de dezvoltare a proceselor patologice în vasele de sânge și este utilizat pentru prevenirea trombozei și anemie. Cea mai ușoară modalitate de prevenire a bolilor cardiovasculare este includerea uleiului de muștar natural în meniul zilnic.
Pentru tratamentul articulațiilor și leziunilor
Compoziția de unt din semințele de muștar include o substanță numită sincrină glicozidică, care îmbunătățește circulația sanguină locală și încălzește țesuturile. Când este frecat în piele, pătrunde adânc în mușchi, ușurând tensiunea, umflarea și durerea. Indicații pentru utilizarea produsului sunt leziunile sportive, vânătăile și afecțiunile articulare (artrită, guta, etc.).
Prescripție pentru tratamentul vânătăilor și vânătăilor. O cantitate mică de ulei de muștar este frecată în zona zdrobită de mai multe ori pe zi.
Mijloace împotriva edemelor. Adăugați două căței de usturoi tocate și o jumătate de linguriță de semințe de schinduf în două linguri de ulei și fierbeți până când semințele se întunecă. Amestecul este frecat în locurile de edem de mai multe ori pe zi.
Pentru sănătatea copiilor
Pentru corpul copiilor este extrem de necesar pentru cantități crescute de vitamine, astfel încât utilizarea uleiului de muștar în acest caz este incontestabilă. Compoziția produsului include, de asemenea, colina - o substanță necesară pentru funcționarea sistemului nervos și a celulelor creierului. Copiilor le este permis să le ia de la vârsta de un an și jumătate până la doi ani, dar este recomandat să monitorizați îndeaproape reacția copilului, pentru a nu provoca alergii și a nu dăuna sănătății. Modalitatea optimă de utilizare a uleiului în copilărie este salata de legume cu verdeață, care trebuie umplută cu acest ingredient.
Pentru sănătatea sexuală
Semințele de muștar conțin vitaminele B6, D, E, F, care au un efect pozitiv asupra funcției sexuale a femeilor și bărbaților. Ele îmbunătățesc calitatea spermatozoizilor masculi și servesc drept profilaxie pentru prostatită, fitohormoni ușurează simptomele dureroase ale menstruației și ale menopauzei la femei.
Pentru a îmbunătăți viziunea
Vitaminele și oligoelementele, care fac parte din semințele de muștar, contribuie la îmbunătățirea viziunii, servesc drept măsură preventivă pentru cataracta și alte boli oculare.
Rețetă pentru îmbunătățirea vederii: o cana de afine sau afine amestecate cu 50 ml de ulei, măcinat la o pastă omogenă și mânca zilnic o lingura de repaus alimentar.
Aplicare cosmetologică
Utilizarea uleiului de muștar pentru sănătatea părului și a feței este pur și simplu neprețuită. Componentele vindecătoare care o compun, luptă eficient cu diferite probleme cosmetice și, de asemenea, saturează părul și pielea cu vitaminele necesare.
Cu boli de piele
Uleiul de semințe de muștar hidratează și dezinfectă pielea și ajută la tratamentul complex al psoriazisului și dermatitei.
Rețeta pentru tratamentul psoriazisului. Se amestecă o linguriță de ulei de muștar și două lingurițe de infuzie de eucalipt, se amestecă bine, se lasă să bea timp de cinci minute. Aplicați în zonele afectate timp de 5-10 minute, clătiți cu apă caldă și apoi cu apă rece. După procedură, puteți aplica un hidratant pe piele.
Loțiune pentru pielea uscată a corpului. O lingura de ulei de seminte de muștar amestecat cu migdale sau piersici, adăugați următoarele uleiuri prin picătură: sandale, ylang-ylang, lavandă. Aplicați zilnic pe piele după un duș sau o baie.
Pentru pielea feței
Uleiul de muștar pentru față este folosit pe scară largă pentru iluminarea petelor de pigment, eliminând acneea și acneea și, de asemenea, pentru întinerirea feței. Pentru a nu provoca deteriorarea pielii, este mai bine să testați produsul pe o suprafață limitată a pielii înainte de utilizare.
Preparate pentru iluminare pielii. La două linguri de ulei de muștar adăugați un vârf de turmeric, amestecați, lubrifiați fața, lăsând remedia pe piele timp de o jumătate de oră. După acest timp, clătiți cu apă caldă.
Pentru piele uleioasă și problematică. Uleiul de muștar înmuiați șervețelul (îl puteți amesteca cu alte uleiuri), puneți-vă pe față și întindeți-vă timp de 15-30 de minute. După acest timp, servetelele sunt îndepărtate și pielea clătită cu apă caldă.
Efectul de încălzire al uleiului de muștar îmbunătățește circulația sângelui, stimulează foliculii de păr și datorită conținutului crescut de vitamine, părul se întărește și se vindecă. Prin urmare, pentru măști și lapte de pe acest produs - cea mai bună modalitate de a combate alopecia, seborrhea, părul prematur greu și alte probleme.
Masca pentru prevenirea caderii parului. Luați 2-3 linguri de ulei, 4 miere și 1 - piper roșu, amestecați. Aplicați masa rezultată la rădăcinile părului, înfășurați bine și mențineți-l timp de aproximativ două ore (dacă simțiți o senzație de arsură, spălați-o înainte, în caz contrar poate dăuna scalpului).
Infuzie perfuzabila pentru par. Se toarnă rădăcinile de urzică zdrobite și uscate (50 g) cu ulei de muștar (100 g), încălzit într-o baie de apă timp de 7 minute și 7 zile, insistă într-un recipient bine înfundat de sticlă. După această perfuzie, tensionați-o și răsturnați-o. Mod de aplicare - frecați în rădăcinile părului de două până la trei ori pe săptămână, lăsați timp de o jumătate de oră, apoi spălați-vă părul.
Contraindicații
Aplicarea uleiului de muștar este interzisă în următoarele cazuri:
- patologia miocardului;
- Hipertensiune arterială, enterocolită;
- sensibile, predispuse la iritații și erupții cutanate;
- intoleranță individuală la muștar;
- hipertensiune;
- sarcinii.
Uleiul de muștar este un depozit real de vitamine. care poate oferi o persoană nu numai sănătate, ci și frumusețe și tineret. Cu utilizarea corectă și respectarea tuturor regulilor, utilitatea sa pentru organism va fi pur și simplu neprețuită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: