Oferim producătorilor de produse alimentare:
FLOUR TEXTURED este fabricat din făină de grâu, făină de ovăz și făină de secară.
CEREALE TEXTURAT făcut din hrisca, orz, mei, porumb, orz, orez, grișul conform TU 9196-002-53051960-02 pe propria tehnologie de extrudare.
EXTRUSION este un proces tehnologic ideal care permite conservarea în produsele alimentare a unui maxim de proprietăți utile. Când prelucrarea extrudare în produse este aproape complet conservat vitamine „B“, și acid folic, proteine vegetale nu schimbă structura lor rămâne neschimbată, iar cantitatea de fibre dietetice. Și cel mai important - produsele din cereale și cereale, procesate în acest fel, sunt asimilate de multe ori mai ușor.
alimente texturat (texturates) sunt pulberi de culori diferite și au un gust pronunțat și caracteristic aroma materiei prime.
Tehnologia de producere a produselor texturate se bazează pe expunerea pe termen scurt la temperaturi și presiuni ridicate fără utilizarea reactivilor chimici.
Intervalul de temperatură este suficientă pentru a distruge microorganismele patogene, dar păstrează toate substanțele nutritive din hrana animalelor (vitamina E, macro- și microelemente). În timpul prelucrării proteinelor vegetale brute denaturați, gelificare amidonul, prin care texturates ușor absorbit de corpul uman, și pot fi utilizate la fabricarea de produse alimentare care necesită nici un tratament termic suplimentar.
Texturile au proprietăți funcționale ridicate, contribuie la îmbunătățirea calității și valorii nutriționale a produselor alimentare și au o durată lungă de depozitare de 12 luni.
Făina texturate și textura cerealelor are o capacitate mare de legare a grăsimilor (1: 1) și de legare la apă (1: 3).
Atunci când se utilizează boabe texturate în producția de produse lactate este îmbunătățită de absorbție și de legare a apei, absorbția de grăsime, vâscozitate crescută, îmbunătățită zheleobrazovanie, elasticitate, arome de legare. Când extrudare de prelucrare de crupe capătă o structură microporoasă, care permite crearea unei emulsii stabile de grăsime și de apă.
Producem boabe de extrudare:- Făină de ovăz natural cu textură de făină
- Făină naturală, texturate, secară
- Textură de crupe de hrișcă
- Textura din orz de perle
- Textură din mei de cereale
- Textură de grâu de porumb
- Textură de cereale de orz
- Textură din cereale de orez
- Textură de cereale de mango
Instrucțiuni pentru utilizarea făinii texturate pentru producția de alimente
PH-ul mediu al făinii naturale este de 6,47. În funcție de tipul de produs final și de formulare, gradul de hidratare poate varia.
Recomandări privind utilizarea făinii naturale texturate în producția de alimente
Recomandări tehnologice privind utilizarea texturilor în producția de sosuri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: