INGREDIENTE
- 2 mere mari de gust acru-tart
- 1 litru de bulion de legume sau de pui
- 400 g ciuperci de pădure
- 2 fileuri de piept de pui
- 2 morcovi medii
- 2 tulpini de telina
- 2 tulpini de praz (partea alba)
- 25 g de unt
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- 120 ml smântână cu conținut de grăsime 20%
- 3-5 cârje de cimbru proaspăt
- sare, piper negru proaspăt măcinat
În bulionul mediu pe foc mediu, fierbeți pieptul de pui, îndepărtând periodic spuma, timp de 20-25 minute. Îndepărtați puiul, răciți-l și dezasamblați-l în fibre. Bureți supa.
Praz, morcovi și țelină tăiate în inele și jumătate, ciuperci și mere - bastoane mari. 2-3 ciuperci tăiate în bucăți mari pentru servirea și prăjirea. Într-o tigaie la foc mediu, se topeste untul, se adaugă uleiul vegetal și se prăjește ceapa, morcovul si telina pana moi, 6-7 minute. Puneți ciupercile tocate, gătiți timp de 3 minute. apoi mere, gătiți timp de încă 2-3 minute.
Amestecul pregătit să treacă în bulion, se aduce la fierbere la foc mediu, foc reduce, se adaugă sare, piper, se fierbe 3 min. Se toarnă în cremă, gătește pentru încă 5 minute. amestecand ocazional. Scoateți din căldură, răciți un pic și bateți foarte repede într-un mod pulsatoriu într-un mixer. Legumele nu ar trebui să se transforme în cartofi piure. Întoarceți-vă la foc, se adauga carnea de pui, se amestecă, se adaugă sare și piper, cald, 3-4 minute. amestecand ocazional. Răspândiți pe plăci, decorați-vă cu bucăți mari de ciuperci și cimbru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: