Ei spun cu adevărat: "Vii, învață". Locuiesc în Nakhodka pentru al doilea an și aproape în fiecare zi fac din ce în ce mai multe descoperiri noi. De data aceasta am avut o lecție recoltarea de alge marine (varec) de la Elena Neverova Glazkovka din satul Primorsky Krai.
Odată ajuns în acest sat a crescut varec pe „grădina“ facilități experimentale alimente speciale la mare aici este crescut midii și scoici au fost observații științifice. Din păcate, la fel ca multe întreprinderi, deoarece Uniunea Sovietică, baza sa scufundat în uitare, viața marină a fost „neștiințific“ și varză „alerga sălbatic“.
Laminaria crește pe pietre. Acesta este un tratament preferat de arici de mare, așa că du-te în apă pentru a colecta frunzele sunt cele mai bune în cizme de cauciuc, iar în cazul în care adâncimea îi permite să conducă până la „plantație“ cu barca. Plantele fie tăiate sau pir (ceea ce necesită o forță destul de mare). Cele mai delicioase Kale - la vârsta de un an și jumătate. Plantele tinere sunt mici și subțiri, iar plantele mai în vârstă sunt dure.
"Există încă un secret și mai important în pregătirea varzei", continuă Elena. "Colecția pleacă la ora șase dimineața, la zece frunze deja trebuie să fie uscate. Este obligatorie pentru pietricele sau pietre, dar nu pentru nisip. Și aici sunt necesare ochiul și ochiul. Vremea pe coastă este schimbabilă. Ca soarele straluceste, iar brusc ploaia se stropise. Sau ceața de pe mare se târâse. Și algele nu tolerează apa proaspătă. Frunzele imediat maro și își pierd gustul. Proprietățile utile, bineînțeles, nu vor fi mai puțin, și este posibil, dar fără gust. Pentru comparație: este la fel ca iarba proaspătă și fânul.
În soare, deshidratarea de kelp până seara. Frunzele sunt răsucite, stivuite în saci de hârtie și depozitate astfel încât umiditatea să nu cadă în ele. În timpul iernii, varza uscată este turnată cu apă și fiartă - fiecare conform propriei sale rețete. Și puteți usca frunzele uscate cu un blender și adăugați un pic la orice fel de mâncare ca un condiment.
În magazine puteți vedea adesea tăiat deja tăiat miere înghețată. Când cumpărați, întrebați dacă este brută sau fiartă. Umezit înainte de a găti orice fel de mâncare trebuie să gătiți. Vindem de la noi kelpul este japonez - este cea mai frecventă specie din marea japoneză și din Okhotsk. În marea albă și Kara, laminaria este zahăr și palchatarasechennaya, care sunt utilizate în principal în medicină.
Pentru a compensa doza zilnică de iod (în regiunile cu deficit de iod în apă, printre care se numără Khabarovsk), om suficient să mănânce în fiecare zi, aproximativ 30-40 g de alge marine.
Această plantă uimitoare nu conține numai iod. Există o întreagă depozit de vitamine și minerale. În comparație cu varza obișnuită, de două ori mai mult fosfor în apa de mare, de 11 ori mai mare decât magneziu, 16 ca fier, de 40 de ori mai mare decât sodiul. Calea de mare promovează întinerirea, chiar prelungirea vieții, inhibă dezvoltarea sclerozei vasculare.
De exemplu, japonezii își explică rezistența sporită și longevitatea prin includerea regulată a cărnii de mare în dietă. Una dintre cele mai vechi legende japoneze spune despre conducătorul înțelept al lui Shan Guin. În pragul morții de la cuceritorii cruzi, a apelat la zei. Zeii au adus o băutură minunată, dând putere, statornicie, neînfricare și longevitate. Pentru a da o băutură tuturor insulelor statului, fiica domnitorului, frumoasa Yui a băut-o și sa aruncat în mare. Zeii l-au transformat pe Yui într-o cremă care a absorbit toată puterea unei băuturi divine. Algele s-au răspândit repede în jurul insulelor. După ce le-a încercat, locuitorii epuizați au câștigat forță și putere, iar inamicul a fost învins.
Contraindicații la utilizarea laminaria mici, cu excepția hipersensibilitate la iod, boli acute ale sistemului digestiv, nefrita, diateza hemoragica, urticarie, sarcina, escoriații și alte boli în care este imposibil să ia medicamente care conțin iod.
"Poți să mănânci marea pe tot parcursul vieții tale", a concluzionat Elena. - Și cu cât laminaria intră mai mult în dieta noastră, cu atât mai mult va aduce beneficii.
Cincisprezece ani în jurnalismul din Orientul Îndepărtat. Corespondent al Editurii Grand Express din Teritoriul Primorsky (Nakhodka). De mai mulți ani a editat ziarul pentru locuitorii de vară "Sunny". Colecționez experiența rezidenților de vară cu privire la toate problemele și cu plăcere împărtășesc informații utile și interesante. Sunt sigur că dacha nu este un sac de cartofi, ci un mod de viață. Iubesc oamenii - acestea sunt valoarea principală a muncii mele.
Articole similare
-
Ce încălzire este cel mai economic pentru un spațiu de încălzire rapid, o căldură
-
Ce întreprindere mică este cea mai profitabilă într-un oraș mic
Trimiteți-le prietenilor: