Și nu este singurul lucru! Publicațiile suedeze, de asemenea, participă activ la acest ritual, desfășurând degustări pentru a afla unde se vând cele mai bune semințe. Lisa Eisenman, unul dintre membrii juriului ziarului „Svenska Dagbladet“ și proprietarul cafenelei „Carte de bucate» (Carte de bucate Caf # 233;) la pătrat Yarlaplan în centrul orașului Stockholm, spune: „Eu prefer Semli, în care toate cele trei ingrediente - umplutura de migdale, crema cremă și bun - combinate armonios. Factori cum ar fi dacă umplutura este bine distribuită, dacă bunul nu a fost amortizat sau ceva asemănător. de asemenea, luăm în considerare ".
Pentru test:
25 g drojdie proaspătă
1 ceașcă de lapte
75g de scurgere de ulei
3 cesti de faina cernute
1/4 sare
1/2 cardamom
1 lingurita praf de copt;
1 ou pentru lubrifiere
Umplerea cu migdale:
125 g de migdale;
0,1 litri de lapte;
0,1 l de zahăr granulat.
Cremă de umplere:
cremă pentru biciuire;
zahăr pudră.
chifle:
Deformați drojdia într-un castron pentru aluat. Se topește untul în lapte, aducând la o temperatură de 37 grade, nu mai mare. Adăugăm un mic amestec de ulei-lapte la drojdie până când se dizolvă complet, apoi se toarnă rămășițele amestecului, adăugând sare, cardamom, zahăr. Treceți făina împreună cu praful de copt și adăugați amestecul, frământați la plasticitate. Se presară făina deasupra, se acoperă cu un prosop și se lasă la temperatura camerei timp de 30-40 de minute. până când volumul de testare este dublat.
Am pus aluatul pe bord, frământăm din nou până când dispar toate bulele, apoi împărțim aluatul în 14 bucăți, formând din fiecare o bucată rotundă. Puneți-le pe hârtie de pergament pentru coacere și lăsați timp de aproximativ 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 225-250 de grade, ungeți chiflele cu ou bătut și setați să coaceți timp de 8-10 minute. (înainte de rumenire).
Când chiflele finite se răcesc, tăiați vârful și trageți cu grijă o pulpă mică, făcând o "pâlnie" pentru pasta de migdale.
Pregătiți pasta de migdale.
Se încălzește ușor laptele. Amestecați migdale, lapte, zahăr și frișcă cu un mixer. Începem chiftele cu pastă de migdale. În partea de sus cu frisca cu pudră de zahăr, puneți tăietura deasupra și presărați-o cu zahăr pudră.
Semlor de la Linda Lomelino pe Vimeo.
Semlor de la Tinefis pe Vimeo.
Trimiteți-le prietenilor: