principal # 149; Sfaturi # 149; Salvați roșiile, conserve de roșii, rețete
Tomate în turnare dulce și acru
Cele mai delicioase roșii se obțin cu pasteurizare în lapte dulce și acru.
În acest scop, 1 până la 2 frunze de lauri se pun pe fundul unui borcan de litru. O lingurita de muștar si un piper putin parfumat.
Roșiile, egalizate în dimensiune și în maturitate, sunt așezate în cutii în întregime, iar cele mai mari sunt tăiate în 4 părți. Tomatele, tăiate în bucăți, sunt de înaltă calitate.
În plus, ele sunt mai bine plasate în cutii, nu se sparg atunci când se gătesc, au o pulpă mai densă.
Rosii decojite
Odată cu aceasta, roșiile pot fi preparate curățate. În această formă sunt bune ca o farfurie.
Fructele selectate sunt coborâte timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi în apă rece, după care pielea poate fi ușor îndepărtată cu mâinile sau cuțitul.
La baza unui borcan de 1 litru, în care sunt așezate roșii cu coajă sau curățate, puteți turna 30 g de ulei vegetal (2 linguri).
Uleiul îmbunătățește calitatea roșiilor. În partea de sus pune (cel care iubește) 4-6 cercuri de ceapa.
Roșiile sunt umplute cu umplutură fierbinte cu următoarea compoziție: pentru 1 litru de umplutură 3,5 pahare de apă, 1/3 ceasca de 9% oțet sau 2-2,5 g acid citric, 30 g de sare, 50 g de zahăr.
Toate tipurile de tomate conservate sunt pasteurizate la 80-85 °.
Pasteurizarea cutiilor de litri durează 10 minute, 2 - litri - 15 minute și 3 - litri - 25 de minute. Apoi, flacoanele sunt acoperite și răcite.
Atunci când se recoltează roșii roșii pentru iarnă, se taie în felii și se fierb, se agită, timp de 5 până la 10 minute fără adăugarea de apă.
Masa fierbinte rezultată este răspândită în cutii de conserve, care sunt încălzite cu o ușoară fierbere a apei: 0,5 litri 8-10 minute, litru 10-12 minute, apoi cutiile sunt răsucite și răcite.
Înapoi la cuprins - Sfaturi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: