În secolul 21, bucatele preparatelor din bucătăria japoneză și cea coreeană nu mai păreau nimic supranatural. Sushi poate fi gustat într-unul din multe restaurante sau construit de unul singur - după ce tehnologia de pregătire a acestora nu este la fel de complicată cum ar părea. Cunoașterea cu înțelepciunea gătitului asiatic ar trebui să înceapă cu rulouri sau, așa cum se mai numește, maki-sushi.
Caracteristica acestui tip de sushi este de a le răsuci cu un makisu mat de bambus. Rotile finisate sunt tăiate în 6, 8 sau 12 bucăți. Rolls - o farfurie universală. În mod tradițional, acestea includ fructe de mare (somon, anghilă, biban). Felia de pește este acoperită cu orez și învelită cu grijă într-o frunză de nori uscată - un alge marine comestibil de culoare maro-verde.
Astăzi, meniul restaurantelor japoneze este plin de rulouri cu o varietate de conținut. Mulți europeni preferă sushi cu ingredientele lor obișnuite - de exemplu, pui. Această delicatețe este ușor de pregătit. Chiar și cei care nu au trecut încă la "voi" cu bucătăria japoneză vor face față acestei sarcini și pentru prima dată vor lua mâncăruri orientale.
Roluri cu pui
Orez de gătit pentru sushi
Metoda de gătire a cerealelor pentru rulouri este diferită de cea obișnuită. Orezul pentru sushi și oțet special este mai bine să cumpărați în magazine specializate sau departamente de supermarket. În mod ideal, grâul trebuie să fie alb, rotunjit. Clătiți orezul de mai multe ori, umpleți-l cu apă și lăsați timp de 20-25 minute.
În timp ce crupa este înmuiată, se amestecă oțet, sare și zahăr într-o cratiță, se pune focul maxim și se amestecă cu o spatulă din lemn. Când sarea și zahărul se dizolvă și lichidul începe să fiarbă, îndepărtați vasele de pe plăcuță. Pentru dressing, adăugați o mică nori - acestea vor da o nuanță și aromă caracteristice. Acoperiți tava cu un capac și lăsați conținutul să se răcească.
Reduceți căldura la minimum. Gatiti orezul timp de 20 de minute fara a ridica capacul. După aceea, dați-i un sfert de oră să beți și să gustați. Orezul corect gătit nu trebuie ars sau prea moale. Dacă se potrivește calității dvs., puteți începe să preparați sushi.
Rețeta pentru rulouri cu pui
Preparați cerealele într-un castron și adăugați un pansament în raport de 1: 5. Se amestecă componentele din lemn de spatluire, se acoperă cu un prosop, se lasă să se răcească orezul. Filletele se gatesc până se prepară, se răcesc, se taie în felii de 0,5 cm grosime. Se taie porțiuni de carne care nu sunt potrivite pentru tăiere și se lasă deoparte. Scoateți frunzele de pătrunjel din tulpini.
După ce ați dat o anumită formă unei rulete, desfaceți covorașul și lăsați ruloul să stea în picioare timp de 3-5 minute. Transferați-l la o placă de tăiere și tăiați mai întâi în 2 și apoi în 6 sau 8 bucăți. Rola fină servită cu sos de soia, ghimbir marinat și "hrean japonez" wasabi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: