Ciocolata și bananele - dulciurile pentru bucătăria noastră sunt exotice. Cu toate acestea, ei s-au indragostit de amanta de mult timp si serios. Combinați aceste două produse, spre deosebire de nu este ușor, nu umpleți aceleași banane cu ciocolată! Ei bine, dacă sarcina este de a face un tort?
Ciocolată-tort de banane - principiile generale de pregătire
• Prăjiturile de ciocolată cu banane pot fi preparate prin coacere sau fără ea. În primul caz, deserturile se formează din prăjituri de biscuiți, care sunt coapte cu adaos de cacao sau ciocolată amară. În prăjiturile prefabricate, preparate fără coacere, se formează prăjituri din turtă dulce sau biscuiți.
• Pentru zgârierea tortului, preparați creme blânde și subțiri pentru smântână, smântână, lapte obișnuit pasteurizat sau întreg. Ei bine înmoaie prăjiturile și subliniază gustul delicat al bananelor.
• Bananele sunt prăjituri interlaide, tăind fructele cu plăci subțiri. Pune în cartofi piure, după care se adaugă la aluat sau la cremă. Totul depinde de reteta desertului.
• Pentru un strat, este mai bine să luați banane moderate coapte sau chiar ușor coapte. În aluat este de dorit să se adauge piure din fructe suprapuse.
• Puteți decora prăjiturile la discreția dvs. Majoritatea desertului turnat este acoperit cu glazură de ciocolată, presărată cu chipsuri fine de ciocolată sau bine acoperită cu o cremă de bază.
Rețetă pentru o delicată prăjitură de ciocolată-banană cu o cremă pe bază de lapte condensat
• 180 gr. Margarină "cremoasă";
• trei ouă, mari, proaspete;
• un pahar de zahăr alb;
• o linguriță de pudră de cacao;
• aluat - 1 lingurita.
• o cutie de lapte condensat, întreg;
• 100 gr. 72% plăci amarale de ciocolată;
• trei banane mici.
1. Scoateți ouăle cu zahăr până când se obține o spumă albă, folosind un mixer.
2. Margarina iese din ambalaj și se topește în cuptorul cu microunde pentru încălzire. Puteți dizolva grăsimea cremoasă utilizând o baie de apă.
3. Se topește margarina topită și bine răcită cu masa de ouă preparată, se amestecă. Se adaugă pudra de cacao, praful de copt și se amestecă din nou. Pentru ca cacaaua să nu ia o bucată de ciuperci, sortați-o direct în amestec printr-un filtru.
4. În bucăți mici, de fiecare dată amestecând cu o măturică, introduceți toată făina. Dacă se prăbușește, sparge-le cu o bataie ușoară.
5. În interiorul formei rotunde, de douăzeci de centimetri, acoperiți cu unt sau margarină. Ei bine, priporoshite cu făină sau manga. Dacă utilizați o manga, întoarceți-o și agitați ușor recipientul, îndepărtați excesul.
6. Toate aluatul se toarnă în forma pregătită și se coace timp de 40 de minute într-un cuptor fierbinte. Răciți biscuiții finiți direct în formă.
8. Tăiați tortul rece cu un cuțit ascuțit, tăiat în jumătate. Dacă partea superioară este convexă, tăiați-o și sfărâmați miezul într-o crumbă.
9. Partea inferioară a tortului este așezată pe o farfurie plată, uleiul fiind umplute cu cremă de ciocolată-banană. Pe partea superioară a stratului de cremă, aranjați inele subțiri, banane tăiate. Nu strângeți strâns, lăsați goluri de ordinul unei jumătăți de centimetru.
10. Acoperiți totul cu prăjitura de sus, ungeți părțile laterale și suprafața prăjiturii cu cremă și păstrați-o la frigider timp de cel puțin două ore în frigider.
11. Dacă doriți să decorați un astfel de tort, acest lucru trebuie făcut numai după ce suprafața este bine solidificată.
Un tort delicat de ciocolată cu o cremă pe bază de smântână - "Kucheryavy"
• o linguriță de cafea instantă nearsă;
• 200 gr. făină de grâu de calitate;
• două linguri de cacao natural pulverizat fără zahăr;
• zahăr - 200 g;
• 100 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 10 gr. vanilie, zahăr cristalin;
• Cream, 82%, unt - 90 g;
• un mic sac standard de praf de copt pentru a face aluat.
• jumătate de litru de grăsime, nu mai puțin de 30%, smântână;
• două banane mari;
• patru linguri de zahăr alb.
1. La un foc moderat, puneți o cratiță cu lapte. Se toarnă cafeaua și, amestecând, se încălzește până când se dizolvă complet. Cu o baie de apă, dizolvați o bucată de ulei, răcit.
2. În zahăr, rupeți ouăle, adăugați vanilină. Se amestecă sau se amestecă la viteză mică cu un malaxor până când se obține o masă de culoare albă uniformă.
3. Turnați laptele răcit, untul topit și, din nou, mergeți la un malaxor sau la un amestec.
4. Se amestecă făina cu cacao și ciocănel, se aspiră cel puțin de două ori prin sită și se adaugă la baza lichidă.
5. Tăiați suprafața interioară a mucegaiului cu un unt moale, presărați cacao.
6. Turnați băutura în recipientul pregătit și puneți-l la o temperatură optimă de 180 de grade.
7. După aproximativ 40 de minute, verificați biscuitul. Punctați-l în centru cu un bivol din lemn, dacă bastonul va fi practic uscat, îl puteți obține. Biscuitele finite eliberează ușor forma și se răcesc, așezându-se pe grătar.
8. Tăiați preforma răcită, formând trei, dacă este posibil, egală în grosime, prăjitură. Sus, tăiat în cuburi, până la un an și jumătate centimetri.
9. Smântână cu zahăr, puteți adăuga un pic de cristale de vanilină pentru aromă. Bananele tăiate în inele subțiri.
10. Pentru a face mai tortul mai bine înmuiat, acoperiți vasul în care veți forma tortul, un strat gros de cremă și puneți tortul direct peste el. Acoperiti cu smantana, cu banane si acoperiti cu tort mediu. Suprafața lui este, de asemenea, ratată din abundență cu cremă, și se așază pe ea cu inele de banane.
11. Biscuit zdrobit pliat într-un castron larg, se adaugă restul de cremă, se amestecă. Distribuiți în mod arbitrar cuburile cu cremă tăiată peste stratul de banane, turnați tortul peste ciocolata încălzită deasupra și lăsați-o să se înmoaie în frigider timp de trei ore.
Reteta pentru un tort de ciocolata si banana extrem de simplu, din turta dulce (fara coacere)
• o jumătate de kilogram de turtă dulce;
• trei banane mari;
• 70 gr. bitter, cel puțin 70% ciocolată;
• un sfert de zahăr;
• smântână grasă - jumătate de ceașcă;
• praf de cacao, natural, fără aditivi - 4 linguri. l.
1. Pregătiți crema. Împingeți smântână cu zahăr și praf de cacao.
2. Turtă dulce tăiat în lungime în 3 părți, banane - cercuri subțiri.
3. Pe o placă plană, puneți un strat de turtă dulce. Golit, format între cercuri, umplut cu turtă dulce.
4. Răspândiți abundent stratul de turtă dulce cu cremă, puneți pe el bucăți de banane. Încă o dată, puneți prăjiturile, precum și umpleți golurile, presărați-le din nou cu cremă și puneți bananele. Stratul superior va fi din nou turtă dulce din nou.
5. Suprafața și părțile laterale ale tortului sunt bine curățate. În partea de sus a acestuia, printr-o răzătoare fină, tăiați ciocolata și lăsați tortul timp de trei ore în frigider.
Tort de ciocolată-banană cu o cremă delicată de cremă - "Festive"
• trei banane mici;
• 100 ml de chefir neacid, cu un conținut de grăsime de până la 3,2%;
• ulei cremos, 82%, ulei - 120 g;
• trei ouă mari;
• zahăr rafinat - 200 g;
• trei linguri de praf de cacao închis;
• 200 gr. făină albă;
• bicarbonat de sodiu - 3/4 lingurițe;
• jumătate de linguriță de copt;
• praf de vanilie - 1/4 linguriță.
• trei linguri de zahăr, pur pulbere;
• trei patrati de ceasca de smantana grasa;
• cremă lichidă, de mare interes - 200 ml;
• O banană mare.
• banane - 3 bucăți. preferabil imatur;
• trei linguri de zahăr întunecat;
• 150 ml suc de portocale, subțiri;
• cremă 30% - 120 ml;
• 40 gr. crem, ulei de înaltă calitate;
• zahăr pudră, cel mai bine preparat proaspăt.
1. Într-un castron de dimensiuni potrivite, transferați cacao, făină, sifon și praf de vanilie. Trei banane, curățate, tăiate în bucăți mari și zdrobite într-o cartofi piure, pot fi măcinate cu un blender. Se toarnă în kefirul de piure de banane, se amestecă.
2. Adăugați zahărul la uleiul moale și începeți să mușcați; în acest proces, introduceți câte un gălbenuș fiecare. Când masa uleioasă devine uniformă, opriți biciul și combinați-o cu masa de banane. Adăugați amestecul de făină și, amestecând cu o lingură, gatiți aluatul.
3. Într-un castron curat și neapărat uscat, amestecați puțin proteine răcite, adăugându-le un vârf de sare fierbinte. Se amestecă ușor masa de proteine din aer în aluat și se mișcă în forma umedă. Este recomandabil să se ia un container cu un diametru de cel puțin 25 cm.
4. Formați aluatul într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute, răcit. Temperatura de coacere nu este mai mică de 180 de grade.
5. Răciți crema înainte de a biciuie, adăugând zahăr pudră și smântână. Adăugați tăierea bananelor în cuburi mici, amestecați.
6. Tăiați biscuiții răciți, formând trei prăjituri egale și colectați prajitura, făcând smântână numai cu prăjiturile mici și mijlocii. Nu atingeți partea și suprafața tortului.
7. Pentru preparat, preparați crema separat. Răcoritoare rece (120 ml) cu adaos de zahăr pudră la starea de vârfuri stabile. Pentru a păstra bine crema, puteți adăuga un agent de îngroșare special pentru crema lichidă.
8. Aproximativ o treime din crema puse pe partea tortului. Masa cremă rămasă este transferată în sacul de cofetărie și decorați produsul de-a lungul circumferinței. Mijlocul ar trebui să rămână gol.
9. Decupați bananele în cercuri, groase de o jumătate de centimetru. Așezați uleiul într-o tavă cu pereți groși și puneți-l într-un incendiu moderat. Când se topește, puneți inelul de banane într-o tigaie și se prăjește timp de aproximativ un minut. Apoi stropiți bucățile de fructe cu zahăr întunecat și, de îndată ce începe să se topească, întoarceți-vă. Când bananele strălucesc bine, toarnă sucul de portocale și reduc căldura la minimum. După câteva minute, puneți bananele într-un castron, iar sucul rămas într-o tigaie este respectat până când este gros.
10. Inelele cu banane răcoroase, cu un strat îngrijit, se așeză pe suprafața tortului în centru, unde nu se ungeau cu cremă. Se toarnă un sos ușor răcit și se pune pe frigider timp de o oră.
Tort de ciocolată cu banană cu nuci caramelizate și cremă de ciocolată
• cinci banane suprapuse;
• 200 gr. făină de coacere, in / c;
• jumătate de linguriță de pulbere de vanilie cristalină;
• 150 gr. zahăr negru;
• 50 gr. kerneluri de nuc;
• o lingurita de sifon;
• Cream, 82%, ulei - 125 g;
• sare de masă, soiuri "Extra" - 0,5 tsp.
Pentru crema de ciocolata:
• două linguri de coniac;
• 65 gr. amar, 70-80%, ciocolată;
• Un recipient de lapte condensat, întreg.
• 100 gr. arahide decojite;
• 75 gr. zahăr;
• apă - o lingură;
• 1/5 linguriță. topirea sarei mici;
• scorțișoară - adăugați la gust.
1. Turnați laptele condensat într-o cratiță sau într-un volum adecvat al cratiței și în ciocolată, pătată în bucăți. Agitați în mod regulat, la foc mic, dizolvați ciocolata în lapte și continuați să gătiți.
2. De îndată ce amestecul începe să se îngroașe, scoateți-l din căldură și introduceți imediat alcool. Se amestecă și se lasă să se răcească.
3. Puneți bananele tăiate în bucăți într-o tigaie adâncă. Adăugați zahăr întunecat, bare de unt și puneți focul moderat. Când bucățile de banane devin moi (cu o presiune ușoară ar trebui să fie ușor de încălzit), le puneți într-un castron mare, se răcește și se mănâncă în piure.
4. Se amestecă masa de banane cu o măturică, se toarnă una câte una ouăle în ea. Apoi adăugați făină, vanilie și bicarbonat de sodiu, amestecați. La sfârșit, introduceți piulițele mărunțite fin.
5. Într-o foaie mare de copt, puneți pergamentul, ungeți hârtia cu ulei de floarea-soarelui și întindeți aluatul. Folosind o spatulă, lăsați-o ușor, astfel încât să se obțină un strat dreptunghiular cu o grosime de 0,8 cm.
6. Puneți biscuiții de banane în cuptor și coaceți la 180 de grade timp de un sfert de oră. Transferați tortul finit, direct cu hârtia de pe masă și lăsați până se răcește complet.
7. Puneți miezurile de piuliță în tava. Adăugați scorțișoară, zahăr și apă, sare. Puneți un foc lent și, amestecând în mod regulat, așteptați până când nucile sunt complet acoperite cu sirop. Se fierbe nuielele în sirop timp de până la două minute, apoi se lasă deoparte și se răcește la un pergament, apoi se toacă fin. Lăsați câteva nuci pentru decorare.
8. Tăiați biscuiții reci în patru prăjituri dreptunghiulare și deplasați-le pe una din acestea într-un vas plat. Ungeți biscuiții cu o cremă răcită, presărați cu piulițe zdrobite și puneți-le pe partea de sus a celui de-al doilea tort. Din nou, aplicați un tort de ciocolată pe biscuiți, presărați-l cu piulițe și acoperiți cu cel de-al treilea tort. Faceți același lucru cu el. Când puneți cel de-al patrulea prăjit, acoperiți suprafața și părțile laterale ale tortului format cu cremă de ciocolată rămas și presărați cu piulițe tăiate. Centrul a pus miezurile întregi așezate anterior și a pus tortul pentru impregnare timp de două ore în frig.
Rețetă pentru un tort de ciocolată-banană gătit fără a coace cookie-uri
• 200 gr. friabile cookie-uri;
• trei banane mici
• jumătate de pachet de unt dulce de smântână;
• șase linguri de zahăr;
• 100 ml de lapte nepregarnitat al vacilor;
• gelatină instant - 10 g;
• 100 gr. 80% intunecata de ciocolata, amara;
• 30% smântână - 400 gr.
1. Strângeți biscuiții într-o pungă densă de alimente, de câteva ori mergeți pe ea cu un bolț de rulare, rostogolindu-vă la o crumbă fină. Se topește untul și, într-o stare răcită, amestecați-l cu miezurile din patiserie.
2. Puneți masa rezultată într-o formă rotundă, de preferință detașabilă. Puneți bine și curățați timp de până la o jumătate de oră în frigider.
3. Gelatina se toarnă 100 ml de apă îmbuteliată la rece. După aproximativ o jumătate de oră, când fulgi se umflă, se toarnă în lapte și se adaugă imediat zahărul cu cacao, se amestecă.
4. La căldură foarte mică, amestecând intens, încălziți amestecul pentru a obține dizolvarea gelatinei. Apoi scoateți din căldură și răciți ușor. Introduceți smântână.
5. Desprindeți bananele cu bucăți subțiri de formă arbitrară și le așezați uniform pe o bază răcită. Apoi le umpleți ușor cu un amestec de ciocolată răcit și puneți-l în camera comună a frigiderului.
6. Dupa aproximativ trei ore, cand stratul de ciocolata devine bine, eliberati tortul de mucegai. Presăriți suprafața produsului cu chipsuri fine de ciocolată.
Ciocolată-tort de banane - sfaturi de gătit și sfaturi
• Adăugați cacao în aluat sau în cremă, trecând printr-o sită. Acest lucru va ajuta la prevenirea apariției unor bucăți nedorite. Este de dorit să se preamestească praful cu făină sau zahăr.
• Formați un desert de turtă dulce este mai convenabil în formă. Pentru a face tortul finit ușor de îndepărtat, pre-căptușind fundul și pereții rezervorului cu film alimentar.
• Dacă folosiți un blender pentru a face un piure de banane, acesta va fi uniform și bucățile de fructe nu vor cădea în cremă sau aluat.
• Taiați fâșiile subțiri de cartofi din barele de ciocolată și le aranjați aleator pe suprafața tortului finit. Decorul va arăta mai original.
Articole similare
-
Rețete de roșii din carne de porc din secretele de alegere a ingredientelor și
-
Secretele de gatit de mere de gatit - o reteta pentru gem de mere pentru iarna, secretele alegerii
-
Tort de ciocolată - banană - rețetă pas cu pas cu fotografie, produse de cofetărie
Trimiteți-le prietenilor: