Am pornit de la fundamente - cu curry. Curry, după cum știm, nu este numai o astfel de plantă, ci un amestec de mirodenii, pe baza cărora se pregătesc preparate delicioase. Și nu numai în India se gătesc, dar în întreaga lume - există curry japoneză, thailandeză, malaeziană și multe altele. Da, și în soiurile indiene de întuneric. Așa că încercarea mea de a privi în infinit cu un ochi este naivă, dar este totuși necesară. Trebuie să începem cu ceva.
Rețetă pas cu pas foto Curry chicken
Curry poate fi făcut, în esență, din orice - de la carne, de pește, de la legume. Poți chiar să-ți faci unghiile de curry dacă ești de pe planeta Shelezyak și ca alimente îmbogățite cu fier. M-am așezat pe varianta neutră și cea mai faimoasă - puiul curry. Sau la modă, curry de pui.
Și aici, bineînțeles, primul lucru de care avem nevoie este un pui. Practic orice. Am avut coapse, pe care le-am tăiat în mod nemilos în porții. Pentru că așa este instituit, deși yoghinii nu aprobă.
El a prajit repede puiul în uleiul de floarea-soarelui. Teoretic, cu ea trebuie să îndepărtezi piei - nu-ți plac piei de indieni. Dar mâna mea nu sa ridicat. El a mers împotriva canonului, în stil sovietic. Puiul prăjit a fost lăsat deoparte pentru moment.
Acum să ne ocupăm de condimente. E mâncare indiană.
Pentru aromatizarea uleiului, semințele de muștar negru și semințele de schinduf albastru sunt folosite în mod tradițional. Nu le am, nici măcar nu le-am văzut. Am prăjit câteva căței de garoafe și un piri-piri.
Pentru orice altceva, avem nevoie de chimen, coriandru, piper, șofran, schinduf, și, de fapt, un amestec de curry. Încă mai trebuie usturoi proaspăt și ghimbir. Dar ghimbirul meu a fost doar uscat. Dacă doriți mai mult - nu există obstacole pentru eroi, adăugați ardei iute în orice cantitate. Noi cu pancreasul nostru ne-am abținut.
Mai mult, au tăiat fără milă una sau, poate, două ceapă.
El a încălzit Kazan, a turnat ulei pe el. Dacă ar fi fost copt ulei de ghee - ar fi destul de luxos. A prăjit în ea câteva inflorescențe de cuișoare și un piper picant. Data viitoare voi comanda semințe de mustar negru și schinduf albastru de la prieteni din India, indiferent de ce înseamnă asta. Garoafa și piperul au aruncat - au dat totul la petrol și nu mai sunt necesare.
Acum se prăjește încet ceapa. Trebuie să fie încet și trist adus la maro. Cu cât caramelizează mai bine, cu atât mai bine gustul sosului. Sincer, m-am grăbit.
La ceapa se adaugă pasta de curry și puțin mai prăjită. În bucătăria mea a existat un miros delicios al Indiei.
Ei bine, după destul de simplu. Am pus pui prăjit într-un cazan și l-am împiedicat. Focul nu este foarte puternic.
Articole similare
-
Roll de pui cu legume și ouă - rețetă pas cu pas cu fotografii ale celor două feluri de mâncare
-
Pateuri de pui cu legume retete cu fotografii, pur și simplu, delicioase!
Trimiteți-le prietenilor: