Legumele afumate completează perfect diferite feluri de mâncare, ele pot fi, de asemenea, utilizate ca bază pentru cursul principal și servesc drept desert.
În forma lor mărunțită, veți obține o pateuță gustoasă minunată.
În plus, ele pot fi înghețate și recoltate pentru utilizare ulterioară.
Puteți fuma o mare varietate de legume.
Ardeiul din Bulgaria este fumat, pre-curățat de semințe și coji.
Vinetele și dovleceii tineri sunt afumate întregi, de pe coajă, produsul finit este deja curățat.
Ceapa, porumbul și roșiile sunt afumate, pre-arse și marinate în oțet diluat cu sare și zahăr.
Ceapa și roșiile pentru fumat se recomandă să taie în 4-8 bucăți în funcție de dimensiune.
De asemenea, puteți fuma sfecla și morcovii (în întregime sau în formă de cubulețe).
Legumele afumate combină perfect ulei de măsline, oțet, muștar Dijon, sare, piper, usturoi mărunțit.
La acest set de bază puteți adăuga miere, coajă de lămâie, coriandru etc.
Dacă utilizați zahăr, sfeclă și morcovi pot fi folosite pentru a pregăti dulciuri excelente "de iarnă" - ceva între marmeladă și fructe confiate.
În plus față de legume, fumatul este folosit pentru gătitul de ciuperci.
Alb, podberezoviki, boletus, stridii dobândesc după această procedură un gust și o aromă deosebită.
Poți chiar să fumezi șampiunele afumate crescute acasă.
Inainte de ciuperci fumat recomandat sa se marineze într-un amestec de uleiuri vegetale (de exemplu, floarea-soarelui, susan, nuci), sos de soia si piper si se pune pe grila în întregime.
Puteți fuma ciuperci umplute (de exemplu, brânză sau ceapă).
De la ciuperci afumate la ceapă se obțin plăcinte neobișnuit de delicioase.
De asemenea, puteți fuma fructele înainte de a le depozita pentru o perioadă lungă de depozitare.
Pentru prelucrarea fumului, prunelor, caise, pere, struguri, mere, cireșe, cireșe se potrivesc perfect.
Un alt oaspete rar în magazinul de fumat este nuci.
Puteți fuma alune, coji, migdale.
Alunețele afumate sunt folosite ca o gustare pentru bere, adăugate la salate și sosuri.
Când fumați legume și fructe, grila metalică din camera de fum trebuie acoperită cu pergament - dacă acest lucru nu se face, produsele vor adera la grâul metalic.
Pentru fumatul legumelor și fructelor dense puteți utiliza două laturi de lemn.
Produsele se pun pe una dintre ele, acoperite cu un alt grătar și se conectează structura cu sârmă.
În timpul procesului de fumat, structura este inversată periodic, astfel încât fructele să fie uniformizate uniform.
Deci miroase prune, caise (fără gropi), mere, tăiate în felii sau felii, pere (tăiate mari în jumătate).
Când fumați cireșe și cireșe utilizați un grătar cu un pitch mai mic sau tifon.
Timpul fumatului este de 20-30 minute sau mai mult.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: