Pizza - tipuri, rețete, istorie

ISTORIA PIZZEI

Strămoș de pizza, mulți specialiști culinari numesc pâine focaccia (alții - panis focacius romană). Romanii antici au preparat pâine rotundă în cuptor, adăugând umpluturi pentru a diversifica gustul vasului. Prima mențiune despre pizza cade pe 997 în orașul port Gaeta, Italia. Pizza a servit ca hrană pentru lucrătorii săraci și portuari și a fost distribuită de vânzătorii de pe străzi de la contoare mici. A fost un prânz ieftin, care putea fi consumat pe credit, plătind suma în timpul săptămânii de lucru. Principala diferență între pizza și focaccia este utilizarea roșiilor ca umplutură. Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, tomatele au fost o legume comune printre săraci și au fost folosite în mod activ în rețeta pizza. Astfel a fost o rețetă pentru pizza, pe care o mâncăm astăzi. Pizza a fost adusă în America de emigranți italieni la începutul secolului al XX-lea. Acolo ea a câștigat rapid popularitate mulțumită micilor restaurante și tarabe de stradă și a devenit în curând cunoscută întreaga lume. Din mâncare pentru săraci, pizza a devenit una dintre cele mai iubite și mai populare feluri de mâncare din lume.

Margareta este cea mai populara pizza din Italia. Pentru prima dată a fost pregătit la sfârșitul secolului al XIX-lea și a fost numit după Regina Italiei Margarita de Savoy. Îi plăcea foarte mult pizza cu sos de roșii, brânză de mozzarella și bazilică, ale căror culori erau simbolizate sub pavilionul Italiei.

FILLERS PIZZA

Primele umpluturi pentru pizza au fost untul, usturoiul și ierburile picante, dar astăzi lista lor este imensă și va satisface chiar și cel mai rafinat gust.