Tăvi pentru pâine din lemn 740х450х80 GOST 11354-93. Fabricat din lemn tare.
Tăvi din lemn pentru transportul produselor de panificație
În brutării, produsele de panificație sunt coapte în tăvi de lemn curate după coacere. Amplasarea produselor trebuie să se efectueze în conformitate cu regulile pentru ambalarea, depozitarea și transportul produselor de panificație și pâine în conformitate cu GOST 8227-56.
După coacere, pâinea este sterilă, dar în timpul depozitării și transportului poate fi contaminată sau însămânțată cu diverse microorganisme (încălcând normele sanitare stabilite). Plăcile de pâine trebuie să fie curate. Pentru a preveni apariția bolii pâine de cartofi nu trebuie să fie de cel puțin 1 dată pe săptămână tăvi de spălare pentru stocarea pâine cu apă caldă și detergent, curățat cu o soluție 1% de acid acetic și apoi se spală și se usucă (normele sanitare SP 2.3.6.1066-01 ).
Facilitatea de depozitare a pâinii este situată într-o încăpere curată, uscată și bine ventilată. Nu poate stoca alte produse și materiale, precum și să păstreze produsele de panificație defecte.
Folosit două tipuri de tăvi din lemn: tăvi trohbortnye cu fund perforata (pentru produse mari și pâine staniu) și chetyrohbortnye cu un fund solid (pentru mici dimensiuni produse de patiserie).
În conformitate cu GOST 11354-93, se fabrică tăvi de pâine utilizate în brutării, acest standard se aplică tăvilor de lemn destinate transportului de produse de panificație. Tăvițele sunt din lemn de esență moale
Tăvi cu produse sunt instalate pe recipiente pentru produse finite și mutate manual la locul de depozitare a produselor și rampa de încărcare. Produsele sunt plasate într-o tavă din lemn, răcită în ea și apoi încărcată în mașini. Produsele sunt stivuite în tăvi plat în 1 rând - bunici. pâine staniu 1 - seria 2 pe latura și crusta vetre chifle fund, pâini - într-un rând pe crusta de jos sau coaste. Dacă produsele bogate sunt așezate în tăvi pe margine, atunci suprafața finală este întreruptă.
Linii pentru pâine și produse de patiserie - truse gata preparate
Cuptoare de patiserie pentru brutarie ROTARY diesel electric diesel
Cuptoare de patiserie de panificatie CONVECTION gas electric
Cuptoare de coacere (dulapuri)
Tunel de cofetarie electric PKM (modular)
Wet a la carte miniatura cuptoare
Malaxoare de aluat de tip periodic
Adezivi de aluat
Malaxoare de aluat pentru aluat abrupt
Paine si cofetarie
Mori pentru produse de patiserie Dulgheuri de drage Cărucioare
Mașini de tăiat paine
Glazing Machine Line Equipment
Mașini de formare a produselor de cofetărie
Mixere și creme
Clipper saci cu clip din plastic de pâine
Echipamente de brutarie si dulciuri turcesti
Cazane pentru mase de cofetarie
Mixere alimentare și tehnologice. Instalații de amestecare.
Dosare pentru dulciuri de cofetărie: smântână, gem, lapte condensat, gem
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: