În timpul Evului Mediu, pepene galbenul a fost considerat o delicatesă, a fost livrată palatelor conducătorilor estici, în vase speciale căptușite cu bucăți de gheață. Acum, în țările din estul pepene galben este un desert obișnuit, care este servit după fiecare masă pentru a facilita procesele de digestie.
În Anglia, când regina Victoria era acolo, s-au dezvoltat o mulțime de soiuri de pepene galben pentru cultivarea în sere. Această metodă de cultivare este folosită până în prezent în țări cu un climat nepotrivit pentru pepene. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile necesare pentru această plantă valoroasă, o recoltă bună poate fi obținută pe tot parcursul anului. În Rusia, pepenele de pepene galben au apărut în secolul al XVI-lea - au fost așezate lângă Moscova. Și în secolul XX, această cultură sa răspândit deja în multe orașe ale Rusiei, când serele care se simt simplu de operat au devenit la modă.
Melonul este menționat în multe surse istorice în legătură cu curiozități interesante. De exemplu, regele francez Henry IV a fost un iubitor de pepene galben și a mâncat-o în cantități nelimitate. După una dintre mesele foarte abundente, regele sa îmbolnăvit și medicul curții a dat vina pe pepene galben pentru această problemă. În loc să își reconsidere preferințele gastronomice, Henry a acuzat pepene galben în toate problemele sale și chiar a început un proces împotriva ei. Procesul a culminat cu adoptarea unei rezoluții care să ateste că pepene galben este de fapt vina pentru "insultarea regelui" și, în legătură cu aceasta, este condamnat la un blestem public. După această "încercare", o instalație utilă a fost exclusă pentru o perioadă complet de la regimul francez.
În țările arabe se spune că pepene galben este unul dintre plantele de paradis care a fost adus oamenilor de către un înger. Unii oameni superstițioși cred în mod serios că pielea pepene galben poate fi găsit mesaje divine - un model complex de fisuri mici, uneori, nu seamănă cu litera limbii arabe.
Din punct de vedere botanic, pepene galben este un antic erbacee cu frunze largi și tulpină moale. Fructele (tykviny) sunt variate în formă, dimensiune, culoare de celuloză și coaja (acești parametri depind de accesoriul varietal). Spre deosebire de alte culturi, pepene galben crește foarte repede - semințele sale germinează în a treia zi după plantare în sol, iar primele lăstari pot fi văzute deja în a noua zi. Fructele se coace în 60 - 120 de zile după apariția lăstarilor deasupra suprafeței solului (maturitatea timpurie este, de asemenea, o caracteristică variată).
Pepenii de pepeni au multe proprietăți utile. Mai întâi de toate, aceasta este o minunată plantă dietetică. Se recomandă să mâncați numai în formă proaspătă, astfel încât calitățile valoroase să nu se piardă. Cu toate acestea, unele cum ar fi gem și pepeni de pe pepene galben, precum și miere pepene galben.
Cantitatea de zaharuri din pasta de pepene galben poate ajunge la 14% (in unele soiuri - pana la 21%). Cele mai delicioase și sănătoase sunt soiurile din Asia Centrală. În fructele coapte, o mulțime de fibre, pectină, acid folic și alți acizi organici, vitaminele B, acidul ascorbic, carotenul. De asemenea, pepene galben conține amidon, compuși solubili de sodiu, zinc, potasiu, calciu, magneziu siliciu, fier. Soiurile cu nuanță galbenă și portocalie de pulpă sunt bogate în caroten.
Ca și alte culturi populare pepene verde - pepene verde. pepene galben este folosit nu numai pentru hrană, dar și pentru scopuri medicinale. Sucul de pepene proaspăt este utilizat pentru a trata bolile gâtului, pentru a elimina transpirația și pentru a înmuia tusea. În țările arabe, cu secole în urmă, semințele de pepene galben au făcut apariția unui tencuială pentru a trata abcesele.
Ca pepene galben recomandat produs dietetic este in ateroscleroza, raceli frecvente, anumite tulburări metabolice, anemie, probleme digestive, boli cardiovasculare, boli ale rinichilor și ficatului. Pasta de pepeni coapte are un efect diuretic. Decolorarea pepenei este folosită în cosmetologie pentru a elimina pigmentarea nedorită a pielii și a acneei. Contraindicația consumului de pepeni este prezența reacțiilor alergice, precum și a malariei.
În 100 g de pastă de pepeni coapte conține doar 31 kcal, astfel încât un desert delicios va fi o adăugare adecvată la o dietă cu conținut scăzut de calorii.
Aveți parul blând și plictisitor? Faceți o mască de pepene galben pentru ei. Ștergeți o sită de aproximativ 70 g de pastă de pepene galben coapte, adăugați 2 linguri de ulei de ricin și amestecați. Gruelul rezultat se aplică părului scalpului și părului pre-umezit, se maschează ușor tampoanele degetelor și se acoperă cu polietilenă. După o jumătate de oră, puteți spăla capul cu un șampon potrivit.
Iar următoarea rețetă este concepută pentru întinerirea pielii feței și a gâtului. Grind o bucată mică de pepene galben cu un blender, se adaugă 1 linguriță de smântână sau smântână, se amestecă bine. Aplicați masca pe față cu o perie moale, lăsați timp de 15-20 minute pentru expunere, apoi clătiți cu apă rece. După mască, puteți utiliza creme hidratante și nutritive.
Atunci când alegeți un pepene galben, examinați-l cu atenție. Fructele trebuie să fie bine dezvoltate, chiar și uscate la atingere. Pe suprafața cojii nu trebuie să existe pete întunecate, zone moi, crăpături, danturi. Pulpele de pepene trebuie să fie moderat moi și tulpina uscată. Puneți puțin pepene pe partea laterală - sunetul ar trebui să fie ușor camuflat, moale. Nu cumpărați pepeni mici (dacă o dimensiune mică nu este atributul lor varietal) - acestea pot să nu aibă succes sau să conțină o mulțime de nitrați. Mirosul specimenului selectat - pepene galben are un miros placut dulce.
După tăiere, pepene galben nu este stocat pentru mult timp. Chiar dacă îl înfășurați în filmul de alimente și îl puneți în frigider, pulpa va absorbi rapid mirosul altor alimente și va deveni fără gust.
Pepeneaua poate fi folosită ca un element original de servire a mesei, tăierea unui coș de la ea sau îndepărtarea semințelor și a unei părți a pulpei, formând astfel un castron. Acesta poate fi umplut cu fructe proaspete, feliate anterior și decorate frumos. Un astfel de desert neobișnuit este sigur că vă va plăcea oaspeților dvs.
Pepene uscată
În această formă, pepene galben poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde proprietățile nutriționale valoroase. Alegeți un pepenez copt cu carne densă (cel mai bine este să acordați prioritate soiurilor din Asia Centrală). Țineți fructele timp de 2-3 zile în bucătărie, astfel încât acestea să fie ușor uscate (dar nu permiteți putregaiul). Apoi se taie în jumătate de pepene, îndepărtați semințele, tăiate împreună cu crusta de-a lungul grosimii benzii, nu este mai mare de 3 cm, îndepărtați crusta din fiecare fâșie și stratul verde adiacent al celulozei. Apoi treceți la uscare.
Puteți extinde benzile de pepene pe o tavă sau o tavă cu o suprafață suficientă sau puteți tăia fiecare dintr-un capăt și o atârnați pe frânghii bine întinse. A doua metodă este oarecum mai simplă - acoperiți doar benzile de tifon și așteptați ca carnea să se usuce. Când uscați în primul rând, nu uitați să întoarceți periodic benzile de pepene. Dupa 10 - 12 zile, cantalupul uscat este gata. Puteți să-l păstrați în frigider, înfășurat într-un film alimentar. Benzi pot fi împletite în pigtails, răsucite în pachete. Pepenele vindecate pot fi servite la masă ca un desert, se utilizează pentru decorarea coacerii, mâncăruri dulci, se adaugă aluatului în loc de fructe confiate, pre-tocate.
Vei avea nevoie de 400 g pulpă de pepene galben copt, acid citric pe vârful unui cuțit sau 0,5 linguriță suc proaspăt de lămâie, 1 lingura de orice sirop de fructe sau fructe, 2,5 cani de apa, gust îndulcitor. Conținutul caloric este de aproximativ 35 kcal la 100 g de produs finit.
Nu este greu să gătești compot. Taiați pe pepene galben cubulețe mici, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă amestecată cu acid citric, îndulcitor și sirop de fructe, se amestecă. Se aduce la fierbere la foc mediu, se fierbe timp de 1 până la 2 minute, apoi se scoate din placă și se răcește. Serviți la masă, după efort. Puteți adăuga cuburi de gheață la compot.
Salată de pepene
Veți avea nevoie de aproximativ 300 de g pulpă de pepene galben coapte, 100 g de pulpă sucioasă, 120 g pulpă de banane, îndulcitor și suc de lamaie la gust. Conținutul caloric este de aproximativ 52 kcal pe 100 g de produs finit.
Gatirea unei salate nu este dificilă. Taiați banana, pepene și pere în bucăți mici, puneți-le într-un vas transparent de salată, amestecați. Puneți îndulcitorul în sucul de lămâie, amestecați până se dizolvă, turnați fructele de sus. Refrigerați, serviți la masă.
Melon Cocktail
Veți avea nevoie de aproximativ 250 de g pulpă de pepene galben coapte, 400 de grame de lapte de grăsime medie, vanilină la vârful cuțitului, îndulcitor după gust. Conținutul caloric este de aproximativ 47 kcal la 100 g de produs finit.
Puneți pepene în bucăți mici, tăiați blenderul, adăugând treptat lapte pre-răcit. Adăugați îndulcitorul și vanilina, amestecați până când apare spuma. Turnați cocktailul peste ochelari și serviți la masă.
(Foto: Jiri Hera, Tramont_ana, Studio de fotografie Yeko, Fotografia Bochkarev, Ungor, efka, shutterstock.com)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: